Hof Gasswies „Dohoda“ s kravami - potravinový monitor
Pre Alfreda a Silviu Rutschmannovcov z Hof Gasswies v Klettgau (Bádensko-Württembersko) je zrejmé: „Nemôže sa stať, že sa krava prispôsobí systému chovu, musí to byť naopak.“ Preto ich rohaté kravy jedia od jari do jesene. pastvina má čerstvú trávu a - to je v chove dojníc niečo veľmi zvláštne - teľatá môžu byť so svojimi matkami. Pri metóde vyvinutej na farme si dojčiace kravy cicajú svoje lýtka samy a sú opatrne zvyknuté na separáciu. Druhá strana mince: mliekareň by chcela viac mlieka a nepretržitejšie dodávky. Rutschmannovci odhaľujú, prečo sa tento typ riadenia stále oplatí.
Choreografia kráv
Krátko po šiestej ráno v Klettgau: Kravy sa prechádzajú z nočnej pastviny do stajne. Tam sa najskôr podoja, potom sa stádo roztriedi. Kravy bez teľaťa idú priamo jesť, dojčiace kravy svojim potomkom. Brány sú otvorené a stretávajú sa staré i mladé zvieratá. Telatám trvá necelú minútu, kým visia na cumlíkoch svojich matiek. Po hodine pitia a maznania idú všetci opäť svojou cestou, kravy späť na pastvinu, teliatka v ich „škôlke“, samostatný stabilný priestor. Všetko funguje bez bolesti z rozchodu, pretože „vedia“, že sa večer opäť uvidia.
"Naším cieľom vždy bola jednoduchosť." Chceme zvieratá chovať čo najprirodzenejšie a najprirodzenejšie. Iba tak nám to dáva zmysel, “vysvetľuje prevádzkový manažér Alfred Rutschmann. „Chov teliat spojený s matkami“, ako sa chovateľský systém nazýva v odbornom žargóne, bol zavedený v Hof Gasswies s cieľom zabezpečiť lepšie zdravie zvierat.
Vyskytli sa zvýšené prípady teľacích hnačiek. Pokusy tomu čeliť zvýšenými hygienickými opatreniami, liečením zvierat alebo držaním vo vonkajších boxoch boli neúspešné.
Alfred a jeho manželka Silvia opäť všetko podrobili testu a vyvinuli svoj nový systém.
„Naším cieľom vždy bola jednoduchosť.“
"Naše kravy sú oveľa viac ako len dodávatelia mlieka, sú srdcom farmy Gasswies," súhlasia Rutschmannovci. Preto s nimi uzavreli „dohodu“: „Matkám je dovolené zdvihnúť lýtka, musia nám však dať trochu mlieka.“
Konkrétne to znamená: Keď sa teľa narodí, zostane so svojou matkou dva až tri dni. Potom to príde iba cez noc. A po týždni sa obaja stretnú dvakrát denne, pol hodiny až celú hodinu po dojení. Po troch mesiacoch idú mladé zvieratá aj na pašu. Skúsené kravy sú umiestnené po ich boku ako „mokré ošetrovateľky“, ktoré dávajú najmenším orientáciu a držia skupinu pohromade.
Alfred a Silvia Rutschmann sú
spokojný. Napriek tomu existuje modernejšia
Kravín v hornej časti zoznamu želaní.
Teľa vypije ročne 500 až 800 litrov. Na kompenzáciu tejto „straty“ zaviedli Rutschmannovci model sponzorstva kráv. Záujemcovia podporujú túto formu chovu ročným príspevkom 120 eur.
"Na začiatku sme urobili chybu, že sme nechali teľatá piť príliš veľa." Neučili sa prechádzať na trávu a seno - a došlo nám mlieko v nádrži. To sa našej domácej banke vôbec nepáčilo, “vysvetľujú Rutschmannovci.
Dnes našli správnu rovnováhu a rôznymi opatreniami môžu takmer vyrovnať zníženú dojivosť. Patria sem aj nižšie veterinárne náklady: skúsenosti Rutschmannovcov a niektoré súčasné štúdie ukazujú, že teľatá, ktoré vyrastajú priviazané k matke, sú zdravšie.
Rozmanitosť na lúke
Ďalšou zvláštnosťou Hof Gasswies je sezónne telenie: kravy majú svoje mláďatá vždy od februára do mája, na jar rastie na lúkach to najlepšie krmivo. To je dobré pre dojčiace kravy, ktoré teraz potrebujú veľa energie na výrobu mlieka. Kravy sa môžu pásť od jari do jesene. K dispozícii je čerstvé zelené krmivo, ktoré sa v zime podáva ako seno.
Všetky teľatá sa rodia na jar. Vyrastajú spolu a vždy si nájdu niekoho, kto sa bude hrať a frflať.
Na asi 30 hektároch trávnatých porastov kvitne široká škála rastlín, vrátane potravy pre včely a iný hmyz. Ale práve záväzok k biologickej diverzite znamená straty v marketingu. Vďaka sezónnemu cyklu je celé stádo v zime „vysušené“. Kravy sa už nedoja šesť až osem týždňov pred narodením. Počas tejto doby nedostáva mliekareň „Schwarzwaldmilch“ vo Freiburgu takmer žiadne mlieko z ekologickej farmy.
„Koľko zo svojho ideálu môžete zrealizovať, že to stále funguje finančne?“
"Naše kravy dávajú iba toľko mlieka, koľko umožňuje krajina Klettgau." To je zhruba 5 000 litrov na kravu ročne. Teoreticky by to bolo možné dvojnásobne, “vysvetľuje prevádzkový manažér. A napriek tomu sú Rutschmannovci spokojní. "Nakoniec sa každý musí rozhodnúť sám, či sa to oplatí." Otázka znie: Koľko zo svojho ideálu môžete implementovať, že to stále funguje finančne? “