Diéta Maslo a slanina sú nebezpečné, vždy sa o nich hovorí
Fotografie: Blickwinkel (veľký), Regina Laschan, súkromný (4)
Nemám nič proti peknému pečenému bravčovému mäsu, ani s kôrkou. Ale tuk, s ktorým sa profesionálne vyrovnávam, určite nie je zdravý: starý jedlý tuk, ktorý sa vyrába v stravovacom priemysle. Tento tuk je odpad, ktorý likvidujeme profesionálne. Ale dá sa z toho urobiť niečo dobré: tuk odovzdávame ďalej spoločnostiam, ktoré ho spracúvajú na bionaftu - palivo vyrobené z tuku na vyprážanie.
51, prevádzkuje spoločnosť na likvidáciu mazív v Berlíne. Medzi jeho zákazníkov patrí aj jedáleň Spolkového kancelára
Čím slobodnejšie môže zviera žiť, tým lepšie. Dobrý tuk chutí ako mäso.
55, je vyštudovaný ekonóm, mäsiar a autor. Založil základný reťazec organických supermarketov
Tuk nie je vždy tuk - a tuk nemusí byť nevyhnutne nezdravý. Je nosičom chutí, vytvára uspokojenie z jedla a dokonca aj kulinársku blaženosť. Nezavrhujem dobré lardo ani kostnú dreň, ani neodrezávam tukové okraje od karbonátky. Dobrý tuk je čistá radosť. Stala sa však tiež vzácnou. Dostatok lacných potravín je väčšinou tučný, ale zlý.
57, je kultúrna vedkyňa a predsedníčka Slow Food Germany e. V.
Tuk z vás nerobí tučného. To je to, čo robí cukor a škrob: Zvyšujú hladinu inzulínu, čo vedie k hromadeniu tuku. S mastným syrom, vajcami, mäsom, zeleninou a maslom alebo olejmi som menej hladný a oveľa produktívnejší. Takto som odvrátil cukrovku, po troch rokoch som schudol 22 kíl a mám najlepšie hodnoty v krvi.
44, je čitateľom taz a vedie Inštitút LCHF. LCHF je skratka pre Low Carb High Fat - málo sacharidov a veľa tuku
ak nás niečo dokáže uzdraviť z nevkusu našich životov, tak iba tie najtučnejšie tuky, pretože iba tie nám dajú chuť, chuť budúcnosti možno. nielen vzhľad s nízkym obsahom tuku, akoby mal chutiť ako pravý tuk, akoby sme mali byť ružoví a šťastní. a zatiaľ čo si substitučné látky štekajú po krkoch na jazyku, najskôr si uvedomíme, že vedieme iba zdanie ďalšieho života.
30, je dramatik, jeho prvá hra sa volá „am example der Butter“, druhá „mäsové konzervy“
Spor je vopred online
Vždy v utorok. Vyberieme zaujímavú odpoveď a potom ju vytlačíme cez víkend na taz.am.
www.taz.de/streit alebo www.facebook.com/taz.kommune
Strih: Christina zur Nedden, Timo Nicolas, Felix Zimmermann