Diéta na chudnutie Levante s Falafelom, Hummusom a Shakshukou
Kombinácia izraelskej a arabskej kuchyne má nielen čo do kulinárskeho hľadiska ponúknuť: Strava Levante je nízkosacharidová, plná korenia, ktoré podporuje metabolizmus, a tiež poskytuje vlákninu, dôležité tuky a ďalšiu pomoc bielkovinám. Ako dobre je orientálna kuchyňa vhodná na chudnutie?
Baba Ganoush, Mutabbal a Tabouleh už nie sú cudzie slová: Levante sa stal skutočným potravinovým trendom v Európe a USA.
Lahodné jedlá, ktoré sa tradične podávajú v malých miskách, jednoducho chutia príliš dobre a sú jediným spôsobom, ako sa o ne podeliť.
A ťažko nie je nič lepšie ako si užiť večer s priateľmi a rodinou medzi miskami naplnenými humusom, čerstvým petržlenovým šalátom alebo chrumkavými falafelmi.
Niet divu, že Levante je v tejto krajine také populárne. Niektorí dokonca milujú orientálne jedlo natoľko, že jedia iba mezze. Aká zdravá je kuchyňa Levante - a môže vám pomôcť pri chudnutí?
Čo je Levante?
Levante je názov regiónu na východnom pobreží Stredozemného mora. Zahŕňa okrem iného Sýriu, Libanon, Izrael, Jordánsko a Palestínu. Presne v tejto oblasti má pôvod rovnomenná potravinová kultúra, predovšetkým však Levantskú kuchyňu formuje Izrael.
Špeciálna vlastnosť: Tradičné izraelské jedlá sa tu kombinujú s arabskými jedlami, takže sa vytvára úplne iný druh jedál, ktoré nielen znamenajú nový kozmopolitizmus, ale sú aj zdravé a chutné.
Levante: Všetko je zdieľané
Mix rôznych tradícií sa neodráža iba v chuti, ale nachádza sa aj v type jedla, ktoré sa skutočne oslavuje.
Je to tu uvoľnené a neformálne, jedlá sa podávajú v malých miskách ako mezze a kladú sa na stôl, takže podobne ako v prípade španielskych tapas, môže každý jesť čokoľvek: v centre pozornosti je zdieľanie, príbory sa často vynechávajú.
Čo je povolené v diéte Levante?
Zatiaľ čo v regióne Levante politické konflikty bohužiaľ pretrvávajú, kultúry v ponuke sa čoraz viac zbližujú. Ich kulinárskou rozmanitosťou je sila kuchyne Levante.
Základ stravy Levante tvorí zelenina, strukoviny a oleje. Veľa jedál pozostáva z baklažánu, cíceru, karfiolu, paradajok, olivového oleja a papriky. Datle, semená granátového jablka, figy a marhule dodávajú jedlám sladkú poznámku.
Na tanieroch mezze nenájdete cestoviny - namiesto nich sú čerstvé šaláty, pasty a dipy. Plochý chlieb sa často podáva ako príloha, inak na stole skončia zrná ako kuskus a bulgur.
Mäso sa v kuchyni Levante tradične zriedka používa, a ak je to, väčšinou je to jahňacie alebo kuracie mäso s nízkym obsahom tuku.
Orientálne korenie ako kardamón, škorica, kmín alebo zaatar sú nevyhnutné.
Neoddeliteľnou súčasťou jedál mezze sú aj vlašské orechy, mandle, sezam a tahini. Dokončením sú čerstvé bylinky, ako je petržlen, mäta alebo koriander.
Na diétu Levante neexistujú žiadne prísne pravidlá, zákazy ani obmedzenia kalórií.
Prínosy kuchyne Levante pre zdravie
- Podobne ako stredomorská strava je aj kuchyňa Levante bohatá na vlákninu vďaka vysokému podielu zeleniny a strukovín.
- Jedlá Mezz sú vždy čerstvo pripravené - konzervantom a prísadám sa vo veľkej miere vyhýbajú.
- Použitá zelenina a čerstvé bylinky a koreniny poskytujú plné množstvo antioxidantov a chránia tak bunky pred voľnými radikálmi.
- Kmín a koriander pôsobia nafúknuto a kŕčovito a upokojujú gastrointestinálny trakt.
- Použité oleje a orechy poskytujú cenné omega-3 mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.
- Strukoviny, orechy a semená tiež poskytujú dôležité minerály, ako je železo, horčík a vápnik.
- Levante je väčšinou vegetariánske, veľa jedál je úplne vegánskych.
Môžete schudnúť pomocou diéty Levante?
Shakshuka, babaganoush, jogurtové guľky: veľa jedál v mezaníne je od svojej podstaty väčšinou nízkosacharidových.
Vysoké množstvo vlákniny, ktoré sa spotrebúva s prípravkom Shakshuka, Hummus & Co. tiež podporuje proces chudnutia tým, že udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú a dlho ju plní. Cícer, vajcia, ryby, jogurty a orechy navyše poskytujú veľa bielkovín, a teda dostatok potravy pre budovanie svalov, čo hrá dôležitú úlohu pri chudnutí.
Korenie ako kmín tiež spaľuje metabolizmus a môže tak pomôcť pri chudnutí.
Predpokladom chudnutia s Levante je však to, aby ste počas dňa spálili viac kalórií, ako skonzumujete. Ak máte nedostatok kalórií, je Levante ideálne na zdravé a príjemné chudnutie.
Nebezpečenstvo malých misiek však spočíva v tom, že už nemôžete tak dobre odhadovať porcie - a jesť ich viac ako obvykle. Mnohé jedlá majú vysoký obsah kalórií kvôli vysokému obsahu tuku. Ak jete tiež veľa chleba, výhody Levante s nízkym obsahom sacharidov sú rýchlo preč. A povedzme si úprimne: hodovanie na humusovom a baklažánovom kréme bez čerstvého flatbread? Ťažké.
Veľkú časť blízkovýchodnej kuchyne tvorí aj veľa sladkých a sladkých dezertov, ako je baklava, chalva alebo ovocné cukrovinky. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa sladké pokušenia môžu rýchlo stať kalorickou pascou.
Jesť iba blízkovýchodnú kuchyňu je v každodennom živote pomerne náročné, pretože príprava týchto jedál trvá dlho.
Napriek tomu sa môžete naučiť niekoľko vecí pre svoju vlastnú stravu: veľa čerstvej zeleniny, viac strukovín a orechov a menej živočíšneho tuku.
Najdôležitejšie je: žiť duchom Levante. To znamená baviť sa jedením a zdieľaním chutného jedla s priateľmi a rodinou - a tešiť sa z nich!
Chutné recepty Levante
Levante môže byť skvelou inšpiráciou pre zdravé stravovanie - tu je zopár receptov FIT FOR FUN, ktoré zodpovedajú. Bavte sa varením a skúšaním.