Diéta na zníženie hladiny cholesterolu
| Starostlivosť všeobecne a starostlivosť ako profesia | |
| Profesionálna starostlivosť | |
| Manažment ošetrovateľstva - ekonomika - zákon | |
| Teória ošetrovateľstva - veda - výskum - kvalita | |
| Biomedicínska analýza | |
| Dentálna hygiena | |
| Pracovná terapia | |
| Výživové poradenstvo | |
| Pôrodníctvo a gynekologická starostlivosť | |
| Počítačová veda v zdravotníctve | |
| Lekársko-technická rádiológia | |
| Chirurgická technika | |
| Vzdelávanie pacientov | |
| fyzická terapia |
Diéta na zníženie hladiny cholesterolu
Častou témou v oblasti výživového poradenstva je cholesterol.
Príliš veľa cholesterolu a tukov v našej strave môže všeobecne spôsobiť vápnenie tepien a viesť k závažným kardiovaskulárnym ochoreniam, ako je mŕtvica alebo infarkt.
Čo je to cholesterol?
Cholesterol je nevyhnutná látka podobná tuku, ktorá plní v tele rôzne funkcie. Je súčasťou všetkých bunkových stien, žlčových kyselín a hormónov a pomocou slnečného žiarenia sa dá v tele premeniť na vitamín D. Okrem vyššie spomenutých negatívnych aspektov cholesterolu plní aj veľmi dôležité úlohy v našom organizme, a preto je tiež životne dôležitý.
Cholesterol sa tvorí v pečeni, na druhej strane ho prijímame živočíšnymi potravinami.
Zlý a dobrý „cholesterol“
Pokiaľ ide o cholesterol, sú zaujímavé dva hlavné rozdiely. V ľudovej reči sa často hovorí o „zlom“ a „dobrom“ cholesterole, hoci v skutočnosti ide o rôzne lipoproteíny (bielkoviny, ktoré transportujú tuky v krvi, pretože samy o sebe nie sú rozpustné vo vode), ktoré obsahujú cholesterol. Rozlišuje sa medzi HDL (lipoproteín s vysokou hustotou) a LDL (lipoproteín s nízkou hustotou).
HDL je známy ako „dobrý cholesterol“. Je schopný absorbovať prebytočný cholesterol v krvi a transportovať ho do pečene. Tam sa cholesterol premieňa na žlčovú kyselinu a vylučuje sa žlčou pri každom jedle. Nadbytočný cholesterol sa tak môže štiepiť, a preto si právom získava svoje meno.
LDL zase môžeme označiť za „zlého“ súpera HDL. Pohybuje tukom do našich tkanív a orgánov. Ak máme v obehu príliš veľa LDL, a teda príliš veľa cholesterolu, môže sa cholesterol ukladať v stenách tepien a viesť tak k artérioskleróze.
Okrem HDL a LDL sú relevantné aj laboratórne hodnoty, ako sú triglyceridy a celkový cholesterol.
Dôsledky zvýšenej hladiny cholesterolu
Ako už bolo spomenuté vyššie, prebytok cholesterolu má tendenciu hromadiť sa v stenách krvných ciev. Výsledná „vaskulárna kalcifikácia“ (artérioskleróza) znamená, že do orgánov môže prúdiť menej krvi. Výsledkom je, že v najhoršom prípade môžu zomrieť celé časti srdca alebo mozgu, čo vedie k infarktu srdca alebo mozgu. Aj keď usadeniny (plak) prasknú a zrazenina sa dostane do krvi, môže dôjsť k srdcovému infarktu v dôsledku vaskulárnej oklúzie. Ateroskleróza sa často označuje ako „tikajúca časovaná bomba“, pretože je do značnej miery bez príznakov. Kalcifikácia ciev sa často vyskytuje iba pri závažných ochoreniach alebo pri infarkte.
Ateroskleróza je nezvratná. To znamená, že to nie je liečiteľné. Avšak so zmenou životného štýlu, vrátane zmeny stravovania, sa môže chorobný proces spomaliť.
Rozvoj artériosklerózy
Zdroj: Lifeline, Artérioskleróza - príčiny >>
Pokyny týkajúce sa stravovania pri znižovaní hladiny cholesterolu
Schudnite nadbytočne: Ak trpíte nadváhou, chudnutie je prvoradé. Strata hmotnosti zvyčajne tiež znižuje hladinu cholesterolu.
Znížte spotrebu oleja a tuku: Spotreba oleja a tuku by mala byť znížená na maximum 1 g tuku/kg normálnej hmotnosti/deň. Okrem redukcie je potrebné dbať na to, aby bolo zaistené kvalitné množstvo stále povoleného tuku. Vysoko kvalitný tuk, ako je repkový olej, je dôležitý a dôležitý! Nemalo by sa preto úplne obmedzovať.
Použite repkový olej: Na prípravu studených jedál by sa mal najlepšie použiť repkový olej. Obsahuje veľa cenných mastných kyselín, ako sú omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia cievy znižovaním LDL v krvi. Tieto mastné kyseliny si naše telo nedokáže vyrobiť, sú preto nevyhnutné a musia sa prijímať v našej strave. Vďaka 2 čajovým lyžičkám repkového oleja denne do studenej kuchyne (napr. Šalátová omáčka) už pokryjete potrebu esenciálnych mastných kyselín.
Pre teplú kuchyňu, to znamená pre parenie, vyprážanie atď., By sa mal použiť olivový olej lisovaný za tepla. Má však menej omega-3 mastných kyselín ako repkový olej. Vďaka tomu sa pri zahrievaní nezničí veľa cenných mastných kyselín, ako by to bolo v prípade repkového oleja.
Ryby: Rybie jedlo by sa malo plánovať najmenej raz týždenne, najlepšie dvakrát. Ryby tiež obsahujú dôležité omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia cievy. Ryby majú aj ďalšie dôležité živiny, ako sú jód a zinok, ktoré sú pre nás nevyhnutné.
Skryté tuky: Mali by ste sa vyhýbať skrytým tukom, napríklad v údeninách, pečive alebo sladkostiach. Najmä hotové výrobky často obsahujú veľa skrytých tukov, a preto by sa mali obmedziť alebo sa im úplne vyhnúť.
Vláknina: Nájdete ju v celozrnných výrobkoch, ovocí a zelenine. Viažu žlčové kyseliny v čreve. Výsledkom je, že telo je povinné hromadiť novú žlčovú kyselinu z existujúceho cholesterolu. Cholesterol klesá. Každý deň by sa teda malo jesť dostatok celozrnných výrobkov, ovocia a ovocia. Celkovo asi 30g denne. Je tiež dostatok tekutín, aby sa zabránilo zápche.
Okrem faktorov súvisiacich so stravou by sa mal dodržiavať aj zdravý životný štýl. Fajčenie a fyzická nečinnosť významne zvyšujú riziko vzniku artériosklerózy. Cukrovka a hypertenzia by sa mali liečiť urgentne (alebo optimálne upraviť v prípade cukrovky), pretože môžu zvýšiť riziko artériosklerózy.