Svet stravovania Alimentarium

Každý, kto nedobrovoľne začuje „diétu“, pomyslí na „menej jesť“. Ale strava spočiatku neznamená nič iné ako individuálny typ stravovania. „Módne“ diéty sú odporúčania, ktoré sľubujú rýchle chudnutie vylúčením určitých skupín potravín a niekedy zahŕňajú (drahé) prísady. Vaše obmedzenia sú skutočne úspešné; následne sa stanú populárnymi v médiách - kým si ľudia neuvedomia, že nie sú dostupné, chutné alebo efektívne z dlhodobého hľadiska.

stravovania

„Módne“ diéty rozpoznávajú akceptované skupiny potravín. Ak sú všetky zahrnuté, znamená to, že obsahujú všetky živiny, ktoré telo potrebuje pre dlhodobé zdravie. Výsledkom je, že akákoľvek strava, ktorá vylučuje jednu alebo viac skupín potravín, riskuje následné výživové nedostatky a zdravotné problémy.

Odporúčania týkajúce sa stravovania sa v jednotlivých krajinách líšia, ale všeobecne platia asi takto:

  • Chlieb a müsli na sacharidy, vitamíny skupiny B, vláknina
  • Mäso a alternatívne zdroje bielkovín a železa (živočíšne produkty pre vitamín B12)
  • Strukoviny a jadrá na bielkoviny, železo
  • Mliečne výrobky pre vápnik, bielkoviny, vitamíny, minerály
  • Ovocie a zelenina na vitamíny, minerály, vlákninu
  • Oleje a tuky majú niekedy svoju vlastnú skupinu; poskytujú mastné kyseliny, energiu a vitamíny.

Diétne prístupy, ktoré obsahujú všetky základné zložky

Existuje mnoho spôsobov, ako sa zdravo stravovať. Dostupnosť jedla, kultúra, vzdelanie, náklady a chuť ovplyvňujú rozhodnutie; preto sa diéty individuálne líšia. Stravovacie vzorce ako DASH 1 , MIND 2 a stredomorská strava patria k najlepším, pretože odporúčajú rozmanité jedlá zohľadňujúce všetky skupiny potravín.

Existuje niekoľko dlhodobých diét na chudnutie, ktoré sú nízkokalorické, ale nutrične prospešné. Patria sem komerčné diéty ako Klinika Mayo, pozorovatelia hmotnosti a Jenny Craig, aj keď sú často drahé a - vzhľadom na ťažké prispôsobenie sa príslušnému životnému štýlu - ich dodržiavanie je komplikované. Podporujú počítanie kilokalórií, čo nie je exaktná veda alebo príjemný vzťah k výžive! The Volumetrická diéta na chudnutie funguje inak a je založená na teórii, že ľudia jedia každý deň rovnaké množstvo jedla. Preto propaguje nízkoenergetické potraviny, ako je ovocie, zelenina, obilniny, nízkotučné mliečne výrobky a chudé mäso, takže zahŕňa všetky skupiny potravín a nenechá vás hladných.

Diéty, ktorým sa treba vyhnúť

„Módne“ diéty zvyknú viesť výskum zo sveta zdravia k extrémom. Problémy začínajú, keď sú fyziologické nálezy vytrhnuté z kontextu, nové stravovacie pravidlá sú pochybné z hľadiska vedeckej metodológie alebo peniaze treba zarobiť novými doplnkami alebo stravovacími plánmi.