Diéta Nízkosacharidové jedlá predstavujú nebezpečenstvo pre telo - 20 minút
Existuje trend smerom k vzdaniu sa sacharidov. Analýza univerzity v Ulme ukazuje, čo táto strava znamená pre športovcov.
Nízkosacharidová diéta je na vzostupe. Ak chcete schudnúť, vyškrtnite z ponuky sacharidy. Športovci tiež čoraz viac konzumujú jedlá s nízkym obsahom sacharidov.
A to napriek skutočnosti, že sacharidy sú najdôležitejším zdrojom energie pre duševný a fyzický výkon, ako ukazujú početné štúdie.
Nízkosacharidová je forma výživy, ktorá pozostáva z menej ako 25 percent sacharidov a viac ako 60 percent tukov.
Stephanie Mosler z univerzity v Ulme kritizuje, že diéta s nízkym obsahom sacharidov automaticky konzumuje menej zeleniny, ovocia a iných potravín s vysokým obsahom vlákniny.
To nie je jediné riziko. Nízky obsah sacharidov môže viesť k zlému výkonu, zlej regenerácii a zvýšenému riziku poranenia.
V športoch s neustálymi zmenami intenzity, ktoré si vyžadujú silu, rýchlosť, vytrvalosť, koordináciu a vysokú úroveň mentálneho zamerania, sú dôležité sacharidy: Telo závisí od rýchlej dostupnosti.
Pri zvažovaní otázky s nízkym obsahom sacharidov treba brať do úvahy aj stravu najrýchlejšie vytrvalostne trénovaných bežcov z východnej Afriky: typická strava Afričana pozostáva zo 77 percent sacharidov a iba jedného percenta tukov, píše Mosler.
Záverom ich analýzy je, že stravu je potrebné prispôsobiť športu, cieľu a tréningovému cyklu. Rovnako nie je potrebné sa zaväzovať: príjem sacharidov sa môže líšiť v závislosti od tréningového obdobia.
Žiadne cestoviny, žiadna ryža, žiadne banány - čoraz viac ľudí konzumuje málo sacharidov a dúfa v chudnutie. Nízky obsah sacharidov sa niekedy dokonca považuje za revolučnú formu výživy športovcov.
Koľko pravdy sa však skrýva za týmto trendom? DR. Stephanie Mosler z Ulmskej univerzity zhrnula súčasné výskumné zistenia. Ich záver: Neexistujú žiadne nové štúdie, ktoré by preukázali vyššiu výkonnosť vyhýbaním sa sacharidom.
Zvýšený metabolizmus tukov
Nízkosacharidový proteín popisuje formu výživy, ktorá pozostáva z menej ako 25 percent sacharidov a viac ako 60 percent tukov. Takže celkovo sa nejedí menej kalórií. Telo reaguje na zmenu a zvyšuje sa metabolizmus tukov.
Problém je v tom, že sacharidy sú najdôležitejším zdrojom energie pre duševný a fyzický výkon a sú rozhodujúce pre intenzívny stres v súťaži. Podľa Stephanie Moslerovej to bolo adekvátne zdokumentované.
Nízky obsah sacharidov vedie k zlému výkonu
„Potenciálne riziká stravovania s nízkym obsahom sacharidov pre športovcov sú úplne ignorované.“ Športovci môžu byť po dlhšej fáze s nízkym obsahom sacharidov menej produktívni. Prax ukazuje, že mnoho športovcov potom trpí zlým výkonom, nedostatočnou regeneračnou schopnosťou, únavou, vyčerpaním a zvýšenou náchylnosťou na zranenia a infekcie. „Telo napáda metabolizmus bielkovín pri intenzívnom strese, ak nie je k dispozícii dostatok sacharidov,“ vysvetľuje Mosler. "To môže viesť k strate svalov a oslabeniu imunitného systému."
Tí, ktorí jedia potraviny s nízkym obsahom sacharidov, automaticky jedia menej zeleniny, ovocia a iných potravín s vysokým obsahom vlákniny. To by tiež mohlo mať nepriaznivé účinky na telo, psychiku a kardiovaskulárny systém.
Vedci s tým nesúhlasia
Existujú však aj vedci, ktorí sa zasadzujú za stravu s nízkym obsahom sacharidov. Kritizujú športovcov za to, že sú príliš závislí od metabolizmu sacharidov. S nízkym obsahom sacharidov môže telo lepšie získať prístup k svojim vlastným tukovým zásobám a stať sa tak nezávislejšími od metabolizmu uhľohydrátov. „O tomto však neexistujú dlhodobé štúdie,“ tvrdí Mosler.
V zásade by sa nemalo diskutovať o tom, či nízky alebo vysoký obsah sacharidov funguje lepšie, je presvedčená. Diéta by mala byť prispôsobená športu, cieľom a tréningovému cyklu. V závislosti na situácii by mohla byť užitočná aj zmena šitá na mieru tréningovej fáze, aby sa precvičil metabolizmus uhľohydrátov aj tukov.
Mosler považuje za obzvlášť znepokojujúce, že nízky obsah sacharidov sa často implementuje bez základných znalostí a neštruktúrovane a rovnako sa odporúča pre každý druh športu: „Zistenia z vedy sa často nesprávne prenášajú do športovej praxe.“
Čo si myslíte o nízkosacharidovej diéte? Povedzte nám, čo si myslíte, v poli pre komentáre.