Diéta Olivový olej je zdravý
Olivový olej je koniec koncov zdravý
2. 2. 2008, 15:26 | ali
Laboratórny výskum znepokojuje spotrebiteľov
Nemecká nadácia pre srdce kritizovala nedávno rozšírenú správu vedcov z univerzity v Münsteri, podľa ktorej je olivový olej zdravotným problémom. Škodlivý účinok, podľa ktorého môžu byť krvné cievy napadnuté, nebol preukázaný. „Početné vedecké štúdie u veľkých skupín obyvateľstva jasne preukázali, že stredomorská kuchyňa s olivovým olejom má pozitívny vplyv na cievy,“ hovorí profesor Gohlke, člen správnej rady Nemeckej nadácie srdca a hlavný lekár v srdcovom centre Bad Krozingen. Krátkodobé štúdie preukázali, že pacienti, ktorí užívajú jednu alebo dve polievkové lyžice každý deň, zlepšujú vaskulárne funkcie, pokračuje expert.
Stredomorská kuchyňa chráni srdce
Ochranný účinok stredomorskej kuchyne, ktorá má okrem olivového oleja aj veľa ovocia a zeleniny, veľa rýb a málo mäsa ako prísadu, je nepochybná. Olivový olej je dôležitým zdrojom mononenasýtených mastných kyselín a polyfenolov, ktoré znižujú riziko cievnych chorôb. Znižuje sa tak riziko infarktu alebo mozgovej príhody. Zložky majú priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu. Obzvlášť dobré sú pri tom oleje lisované za studena. Sú označené ako „extra panenský olivový olej“ alebo „extra panenský olivový olej“. Okrem kyseliny olejovej obsahuje tekutý tuk veľké množstvo mikroživín, ktoré majú protizápalové a antikoagulačné účinky a môžu tak chrániť srdce.
Olivový olej môže byť škodlivý
Vedci z univerzity v Münsteri tvrdili, že mononenasýtené mastné kyseliny v olivovom oleji zvyšujú priepustnosť steny cievy. Tuk a biele krvinky môžu lepšie prenikať do tepien, čo podporuje kalcifikáciu ciev.
Pri záveroch o svojej strave buďte opatrní
Profesor Gohlke nepochybuje o správnosti výsledku. Je len znepokojujúce, ak sa odporúčania týkajúce sa stravovania budú robiť na základe štúdií, ktorých výsledky sa získajú v skúmavkách. Účinky na metabolizmus a trávenie sa neberú do úvahy. Jeho záver: Na zníženie rizika vzniku cievnych chorôb sa olivový olej stále odporúča v kombinácii s vyváženou stredomorskou stravou.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.