Mäsové guľky so zemiakovou kašou a jablkovo-kapustovo-zeleninovým receptom JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,5 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 6,4 mg | (53%) | |
| Vitamín K | 178,9 ug | (298%) | |
| Vitamín B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 17,8 mg | (148%) | |
| Vitamín B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Kyselina listová | 82 ug | (27%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,9 mg | (32%) | |
| Biotín | 18,4 ug | (41%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 4,9 ug | (163%) | viac |
| vitamín C | 102 mg | (107%) | |
| draslík | 1 614 mg | (40%) | viac |
| Vápnik | 129 mg | (13%) | viac |
| horčík | 93 mg | (31%) | viac |
| železo | 5 mg | (33%) | viac |
| jód | 20 ug | (10%) | viac |
| zinok | 6,5 mg | (81%) | viac |
| nasýtený tuk | 18,2 g | ||
| kyselina močová | 241 mg | ||
| cholesterolu | 168 mg | viac | |
| Celkový cukor | 23 g |
prísady
Prípravné kroky
Zemiaky ošúpeme a povaríme ich v slanej vode asi 30 minút. Medzitým olúpeme šalotku a cesnak, nakrájame nadrobno na kocky a potíme na 1 lyžici oleja. Vložte mleté mäso do misy, premiešajte so zvyšnými ingredienciami a dobre premiešajte. Ak je cesto príliš mäkké, pridáme ešte trochu strúhanky. Dochutíme soľou a korením.
Mokrými rukami tvarujte malé guľky. Čo sa týka kapusty a jablkovej zeleniny, kapustu očistíme, zbavíme ju tvrdej stopky a kapustu najemno na kocky. Jablká olúpeme a na štvrtiny, vykrojíme jadrovník a dužinu nakrájame na kolieska. Šalotku olúpte a najemno na kocky.
Na rozpálenom oleji potíme bielu kapustu, šalotku nakrájanú na kocky a slaninu. Podlejeme zeleninovým vývarom a necháme prikryté dusiť asi 10 minút. Pridáme kolieska jabĺk a dusíme ich otvorene ďalších 10 minút. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Na panvici rozpustíme prečistené maslo a na ňom fašírky opečieme dookola.
Zemiaky scedíme, necháme odpariť a pretlačíme cez lis na zemiaky. Vareškou vmiešame maslo a horúce mlieko, kým nezískame nadýchané pyré. Prípadne pridať ešte trochu mlieka. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Pyré s kapustou a fašírkami poukladajte na predhriaty tanier a ihneď podávajte.