Diéta ovplyvňuje naše vnútorné hodiny - zvýšený obsah tukov v potravinách mení rytmy
Zvýšený obsah tuku v potravinách mení rytmy génov a stresových hormónov
Tuk manipuluje s hodinami: To, čo jeme, ovplyvňuje aj náš vnútorný denný rytmus, ako teraz ukázala štúdia na dvojčatách. Ak náhle spotrebovali viac tuku, rytmus niektorých dôležitých génov vo vnútorných hodinách sa oneskoril. Ako uvádzajú vedci, zmenilo sa tiež uvoľňovanie stresového hormónu kortizolu. To naznačuje, že naše vnútorné hodiny reagujú nielen na časovače, ako je svetlo alebo pohyb, ale aj na to, čo jeme.
Náš metabolizmus, naše hormóny a ďalšie procesy v tele sledujú pravidelný denný-nočný cyklus. Tento cyklus našich vnútorných hodín je riadený určitými génmi a synchronizovaný s prostredím pomocou vonkajších časovačov, ako je svetlo. Ak sa tento rytmus synchronizuje, napríklad v dôsledku oneskorenia alebo práce na zmeny, môže to viesť k depresii, cukrovke a dokonca k psychickým stratám a tiež k podpore obezity.
Ako zistila Olga Pivovarová z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí (DIfE) a jej kolegovia, zdá sa, že naša strava má väčší vplyv na vnútorné hodiny, ako sa doteraz predpokladalo. Pre svoju štúdiu mali vedci dvanásť rovnakých a dva dizygotické dvojice dvojičiek dodržiavali konkrétnu stravu. Počas šiestich týždňov im bola pôvodne poskytnutá strava s obsahom sacharidov 55 percent, 15 percent bielkovín a 30 percent tukov. Potom sa zmenila strava: bolo len 40 percent sacharidov a 45 percent tukov.
Oneskorený rytmus v stresovom hormóne a génoch
Ako ukazujú krvné testy, táto zmena stravovania mala zreteľne rozpoznateľné následky pre vnútorné hodiny: Testované osoby už po jednom týždni diéty s vysokým obsahom tukov zmenili uvoľňovanie stresového hormónu kortizolu hypofýzou. Denný rytmus tohto hormónu riadený centrálnymi hodinami bol teraz posunutý dozadu.
Ako uviedli vedci, zmena aktivity štyroch štvorcových génov časovača, ktoré ovplyvňujú vnútorné hodiny a metabolizmus, sa zmenila aj zmenou stravy. Zmenil sa aj model aktivity určitých génov, ktoré hrajú úlohu pri zápalových reakciách.
Jesť zdravšie a cielenejšie?
„Súhrnne možno povedať, že druh stravovania nemá nezanedbateľný vplyv na naše vnútorné hodiny,“ hovorí spoluautor Andreas Pfeiffer z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy. Je zrejmé, že medzi biologickými rytmami, metabolizmom a imunitným systémom na jednej strane a prísunom potravy na druhej strane existuje veľmi úzka súhra.
Vedci dúfajú, že tieto zistenia by mohli v budúcnosti pomôcť lepšie prispôsobiť výživu vnútorným časom a individuálnym potrebám ľudí. Okrem množstva kalórií a pomeru výživných látok, ktorý je priaznivý pre cievy a ďalšie orgány, môžu odporúčania brať do úvahy aj to, ktorá strava najlepšie stabilizuje náš denný rytmus. (Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2015; doi: 10.1210/jc.2014-3868)
(Nemecký inštitút pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke, 13. apríla 2015 - nezisková organizácia)