Diéta podľa „piatich farieb“ - tak to funguje
V čínskej kultúre sú výživa a medicína úzko spojené. Tradičná čínska medicína prikladá veľký význam udržiavaniu tela v neustálej rovnováhe (podľa učenia Jin a Jang). Týmto spôsobom sa môžu optimálne regenerovať potenciálne poškodené orgány. Vyvážená strava obsahujúca najmenej päť druhov farieb môže pomôcť túto rovnováhu udržať.
Pred viac ako 3000 rokmi Žltý cisár vo svojej klasickej knihe o vnútornom lekárstve Huangdineijing napísal, že ľudia, ktorí chcú zdravie a dlhý život, by mali jesť jedlá s „piatimi farbami, piatimi príchuťami a piatimi vôňami“.
Viacfarebná strava je v čínskej medicíne a výžive obzvlášť dôležitá, pretože sa predpokladá, že farby (červená, žltá, zelená, biela a čierna) súvisia s životne dôležitými orgánmi (srdce, slezina, pečeň, pľúca a obličky). Farby možno tiež priradiť k piatim hlavným prvkom (oheň, zem, drevo, voda a kov), ktoré sa vyskytujú v prírode.
Lekár Ming Zhou, čínsky internista, tvrdí, že je nielen dôležité dosiahnuť rovnováhu v sebe samom, ale musí to byť aj v súlade s prírodou. Preto je také dôležité, aby farby a orgány boli spojené s prvkami.
Biele (kovové) potraviny: Vďaka bielym potravinám sa ľudia cítia čistí a vyčistené pľúca. Dobre upravujú zrak a upokojujú emócie. Príkladmi bielych potravín sú jicama (biela, šťavnatá a predovšetkým mierne sladká exotická hľuzová zelenina), huby, cibuľa, paštrnák, karfiol, šalotka a červená repa.
Zelené (drevené) potraviny:Zelená je farba života a ovplyvňuje pečeň. Je to základný článok v potravinovom reťazci a zelené potraviny sú zdrojom výživy pre ľudí a zvieratá. Príklady zelených potravín sú avokádo, špenát, zelené hrozno a brokolica.
Čierne (vodné) jedlá: Čierna ovplyvňuje obličky. Obličky sú smrtiacim orgánom medzi orgánmi a zároveň pôvodom života. Medzi príklady čiernych potravín patria čierne huby (dreviny), morská uhorka, tisícročné vajce (čínska pochúťka), čierne sezamové semiačka a čierna ryža.
Červené (ohnivé) jedlá: Červená ovplyvňuje srdce. Jesť viac červeno zafarbených jedál môže pomôcť posilniť váš imunitný systém a zabrániť prechladnutiu. Príklady červených potravín sú červené jablká, jahody, paradajky a repa.
Žlté potraviny (zem): Žltá farba ovplyvňuje slezinu. Slezina transformuje a prenáša energiu z tuhej potravy a tekutín do celého tela. Žlté jedlá ovplyvňujú žalúdok. Príklady žltých potravín sú obilniny, žlté korenie, melóny a ananásy.
Výhody farebnej stravy uznávajú aj západní odborníci na výživu. V pokynoch pre výživu pre Američanov z roku 2005 niektoré odporúčania zahŕňajú farebné jedlá: tmavozelená zelenina, oranžová zelenina, zelenina všeobecne, ovocie, celozrnné výrobky a nízkotučné mliečne výrobky.
Marla Caplon, odborníčka na výživu a odborníčka na výživu na štátnych školách v Montgomery County v Marylande tiež verí, že konzumácia vysoko farebnej stravy môže prispieť k dobrému zdraviu a pohode.
Podľa Caplona obsahujú žlté a oranžové plody bohaté na karotén, vitamín A a vitamín C silné antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály.
Zelené potraviny sú bohaté na fytochemikálie, ktoré produkujú veľa železa, vápnika a vitamínov K, A a C. Modré a fialové ovocie a zelenina obsahujú antokyány, ktoré pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám, mŕtvici a niektorým druhom rakoviny. Červená skupina obsahuje lykopén, antioxidant, ktorý môže chrániť pred rakovinou. Potraviny s vysokým obsahom lykopénu môžu tiež pomôcť znížiť komplikácie spojené s vysokým krvným tlakom a stabilizovať krvný tlak. Biela skupina obsahuje alicín, o ktorom je známe, že pomáha pri nízkej hladine cukru v krvi a má úžasné protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Táto skupina obsahuje aj silné antioxidanty, ktoré chránia pred rakovinou a srdcovými chorobami.
Aký je najlepší spôsob vytvorenia farebnej stravy? Edward Shen, majiteľ reštaurácie Seven Seas v Rockville v Marylande, podporuje farebnú stravu a tento koncept používa vo svojich jedlách.
Shen je prevádzkovateľom reštaurácie už 21 rokov a odporúča objednať si rôzne jedlá. "Jedlo na stole by malo vyzerať ako umelcova paleta." Ak chcete pripraviť jedlá, ktoré majú žiarivé farby a sú výživné, musíte experimentovať s rôznymi prísadami. Aby sa farby a príchute dobre miešali, musíte ich navzájom kombinovať, “hovorí Shen.
„Pri výbere jedla pre svoju rodinu sa držte piatich najdôležitejších skupín farieb. Ak pripravujete jedlo, ktoré má iba jednu alebo dve farby, buďte kreatívni a pridajte ešte pár “.
"Napríklad, ak si pripravíte hovädzie jedlo z cibule, bude pôsobiť nudne a bez života." Vášmu jedlu môžete pridať farbu pridaním niekoľkých zelených jarných cibúľ, červenej papriky a žltej cukety. “
"Pri príprave jedla buďte trochu odvážni!" Iba ak máte viacfarebnú stravu, môžete mať zo svojho jedla plný úžitok. “(Nevie)