Diéta pre akútnu pankreatitídu recepty na vynikajúce a zdravé jedlá proti pankreatitíde

Recepty na chutné a zdravé jedlá proti pankreatitíde

Pri pankreatitíde lekár predpisuje špeciálnu diétu, ktorá slúži ako hlavné terapeutické činidlo, s výnimkou mnohých známych jedál a jedál. Terapeutická strava pre pankreatitídu je oveľa jednoduchšie dodržiavať, ak diverzifikujete stravu. Ak budete ovládať recepty na pankreatitídu, môžete sa ich nielen zbaviť, ale tiež si zvyknúť na zdravú výživu.

Pri pankreatitíde lekár predpisuje špeciálnu diétu, ktorá slúži ako hlavné terapeutické činidlo a vylučuje mnoho známych potravín.

Všeobecné pravidlá varenia

Potraviny musia byť mechanicky a tepelne spracované, aby boli bezpečné pre ľudí s pankreatitídou.

Nie je prijateľné jesť teplé, studené a kyslé jedlá. Pankreatitída tiež zahrnuje odmietnutie korenených, horkých, slaných a vyprážaných jedál. Tepelné ošetrenie na pankreatitídu - varenie, parenie, dusenie. Konzistencia jedál by mala byť jemná k zapálenému pankreasu, takže mixér je kuchynský riad, ktorý sa často používa na dodržiavanie terapeutickej stravy pri pankreatitíde.

Varenie je potrebné kvôli malým porciám.

U pacienta s pankreatitídou nie je celkové množstvo potravy denne väčšie ako 530 - 570 g denne.

Pri pankreatitíde je potrebné pri varení starostlivo sledovať proporčný pomer bielkovín, tukov a sacharidov.

Osobitná pozornosť sa venuje výberu výrobkov, ktoré sú potrebné na varenie pre pacienta s pankreatitídou.

Je lepšie zohrievať zeleninu. Zelené šaláty rôznych odrôd sú pre telo škodlivé, je lepšie ich odmietnuť. Banány a sušené ovocie sa tiež neodporúčajú na prípravu dietetických jedál pri pankreatitíde.

Recepty pre pacientov s pankreatitídou zahŕňajú bielkoviny, žĺtok je vylúčený z potravy.

najprv

Polievky sú nenahraditeľnou súčasťou terapeutickej stravy pri pankreatitíde. Zelenina a obilie sú najbežnejšie prísady.

Polievka

Na prípravu zeleninovej polievky s pankreatitídou sa používajú jednoduché a lacné výrobky. Táto polievka je ľahko stráviteľná.

400-500 g zemiakov ošúpte, umyte, nakrájajte, zalejte vriacou vodou a povarte.

Zatiaľ čo sa zemiaky varia, umyte 400-500 g karfiolu (môžete použiť mrazený produkt), rozložte ich na kvetenstvo a odošlite k zemiakom. Nakrájajte 200 g póru. 200 g čerstvej mrkvy umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Pór a mrkvu na pár minút sparíme na malom množstve olivového oleja a vody a potom pridáme do polievky.

Na konci procesu varenia pridajte soľ a zeleninu. Celkový čas na varenie polievky je asi 30 minút.

Predpokladom pre diétu s pankreatitídou je príprava polievky na druhom vývare.

Na prípravu tejto polievky môžete použiť kuracie filé alebo králičie mäso.

Toto mäso má vysoký obsah bielkovín, takže je užitočné pri pankreatitíde.

200 g mäsa nakrájaného na kocky, povaríme na panvici s vodou 30 minút. Vývar scedíme. Opäť nalejte do mäsa vodu a priveďte ju k varu. Pridajte očistenú, umytú a na tenko nakrájanú zeleninu: 1 zemiak a 1 mrkva. Potom vložte 30 g ovsených vločiek do panvice. Necháme 30 minút povariť.

Na konci procesu varenia pridajte malé množstvo soli a byliniek.

Po druhé

Zemiaková kaša a obilniny sú ľahko stráviteľné, nepreťažujú tráviaci systém. Toto jedlo je dobré nielen pri pankreatitíde, ale aj pri cholecystitíde.

Preskočte 300 g bieleho rybieho filé z nízkotučných odrôd cez mlynček na mäso. Pridajte k rybe 2 plátky bieleho chleba, namočte do mlieka a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Zmiešať. Bielok z jedného vajíčka rozšľaháme vidličkou a pridáme k rybej hmote.

Forma rezeň. Schnitzel necháme 20 minút povariť.

Parné kotlety trvajú 20 minút.

Zemiaková kaša

Na prípravu zemiakovej kaše je lepšie používať sezónnu zeleninu, pretože obsahuje najväčšie množstvo pre telo prospešných látok, čo je pri pankreatitíde obzvlášť dôležité.

100 g tekvice, 100 g cukety a 200 g zemiakov nakrájajte na malé plátky.

Zemiaky uvaríme, tekvicu s cuketou orestujeme na vode s olivovým olejom. Uvarenú zeleninu pomelieme mixérom, potom zmiešame zemiakovú kašu a hmotu cukety a tekvice. Pridajte do zeleniny trochu korenia na základe sušených bylín a 2 lyžice. l olivového oleja. Dajte na oheň a priveďte do varu. Zemiaková kaša bude jemnejšia, ak ju znovu porazíte. Toto je lahodná príloha, ktorá zvýrazňuje prirodzenú chuť rýb alebo hydiny.

Zemiaková kaša bude jemnejšia, ak ju znovu porazíte.

Toto je lahodná príloha, ktorá zvýrazňuje prirodzenú chuť rýb alebo hydiny.

Obilie môže byť buď príloha, alebo samostatný hlavný chod. U pacientov s pankreatitídou je povolené varenie obilnín v mlieku a vode v pomere 1: 1.

Opláchnite 40 g ryže, nalejte 300 ml čistej vody, pridajte 1 lyžičku. Cukor. Dusíme 25 minút, dávame pozor, aby sa ryža nespálila. Varte ryžu, kým nebude uvarená.

Hotovú ryžu dajte do vysokej misy, pridajte 50 g nízkotučného tvarohu a 1 čajovú lyžičku. Maslo a vyšľaháme mixérom.

Obilie môže byť buď príloha, alebo samostatný hlavný chod.

Občerstvenie

Na prípravu predjedál pre diétu pri pankreatitíde môžete použiť nízkotučné, tvrdé a korenené syry, nízkotučné mäso a kúsky sušeného hnedého chleba.

Huby akéhokoľvek druhu sú zakázané jesť.

Mäsové predjedlo so zeleninou

50 g ryže varíme do varenia vo vode s pridaním soli. 250 g teľacieho mäsa, 1 vajce a 1 cviklu uvarte až do varenia. Nastrúhajte cviklu, vajcia a 80 g tvrdého syra. Uvarené teľacie mäso nakrájame na prúžky. Všetky suroviny zmiešame, pridáme uvarenú ryžu. Naplňte hmotu jogurtom a na vrch dajte plátky ľahko sušeného hnedého chleba.

Šaláty

Ľahký šalát z jabĺk a mrkvy

1 mrkva, povarte ju, ošúpte a nastrúhajte.

Nekyslé jablko umyte, ošúpte a rozotrite na hrubom strúhadle. Mrkvu zmiešame s jablkami.

Šalát ochutíme jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou.

Dezerty

Olúpte 100 g broskýň a kôstok.

100 g jahôd s broskyňami zomelieme v mixéri. 50 g tvarohu a 50 ml 10% tukovej smotany rozšľahajte mixérom s 3 lyžičkami. Cukor. Preložíme do misy a pridáme nasekané ovocie.

Krupicový puding s bobuľovou omáčkou

Varte 250 ml jablkového džúsu a pomaly nalejte 2 lyžice, bez toho, aby ste ich zložili zo sporáka.

l návnada, za stáleho miešania. Pridajte 50 ml mlieka a povarte ich 5 minút. Nalejte do porciovaných, pružných foriem a nechajte vychladnúť. Hrsť nekyslých mrazených bobúľ zmiešaných s 1 lyžičkou. Cukor, teplý. Porcie vyberte z foriem a zalejte omáčkou.

Potom musíte z formulárov extrahovať porcie, ktoré nimi polejte omáčkou.

V pomalom hrnci

Toto jedlo je alternatívou k mäsovým guľkám a mäsovým guľkám atď.

Pri pankreatitíde je dôležité diverzifikovať ponuku. Aby bola souffa jemná a chutná, musíte dodržiavať pravidlá jej prípravy.

300 - 350 g hovädzieho mäsa prepasírujte dvakrát cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte 130g mlieka a lyžičku masla a mletým mäsom jemne rukou pohnite.

Pomocou mixéra vyšľaháme bielka z jedného vajíčka na pevnú penu, ktorú postupne vnášame do mletého mäsa. Pridajte lyžicu pšeničnej múky. Dobre premiešajte. Tvar multivarku vymastíme maslom a vložíme do neho mleté mäso s vrstvou asi 3-4 cm. Zatvorte veko variča a nastavte užívateľský režim na 15 minút na teplotu 100 stupňov. Varená ryža alebo pohánka sa môžu podávať na prílohu s takouto suflou.

Hovädzí kastról je alternatívou k fašírkam a fašírkam.

Recepty na pankreatitídu u detí

Dieťa s diagnostikovanou pankreatitídou musí pripravovať pokrmy z jednoduchých surovín, pričom kombinácie vyberá obzvlášť opatrne.

Pre spestrenie stačí dozdobiť hotové jedlo.

Takáto polievka na dlho uspokojí hlad, bude uspokojivá, výživná a rýchlo sa uvarí.

l ryže, zalejeme 250 ml vody a povaríme do polovice varenia. Zalejeme 500 ml mlieka a povaríme až do úplného varenia. Na konci procesu varenia pridajte 1 čajovú lyžičku. Cukor a štipka soli.

Tvarohový koláč bez pečenia so zeleninou

Pre toto jedlo budete potrebovať nesladené sušienky bez margarínu.

100 g sušienok roztlačte, zmiešajte s 80 g mäkkého masla.

Pomocou tejto hmoty nakreslite spodnú časť formy vrstvou. V pohode Uvarte 1 mrkvu, hrsť zelenej fazule a pol klasu. Mrkvu a fazuľu nakrájame, pridáme kukuričné zrná. Ak chcete vyrobiť tvarohovú hmotu, zriedte 1,5 lyžice. l želatíny v 1 pohári horúcej vody.

50 ml kyslej smotany s 10% tukovou zmesou s 300 g beztučného tvarohu. Nalejte želatínu, premiešajte. Časť zmesi odložíme a zvyšok zmiešame so zeleninou. Najskôr položte hmotu zeleniny na vrstvu sušienok, potom bez zeleniny.

Vložte niečo do chladničky. Podávame teplé.

Mixérom vyšľaháme 2 bielka. Pokračujte v šľahaní, pridajte 30 g cukru a štipku vanilínu.

Vmiešajte pevnú penu. Varte vodu v hrnci. Z bielkovinovej masy lyžicou sformujte guľaté snehové gule a vložte ich do vriacej vody. Necháme 4 - 5 minút povariť. Potom to dajte na papierovú utierku a nechajte odtekať vodu. 100 g jahôd, 10 g cukru a 20 g múky dáme do hrnca. Libra jahôd. Hmotu za občasného miešania miešajte nad ohňom. V pohode Podávame vychladnuté snehové gule a natrieme ich na jahodovú plnku.

recenzie

Alena, 32 rokov, Samara: „Hneď ako akútne štádium pankreatitídy skončí, použijem detské mäsové pyré, ktoré zmiešam s domácim zeleninovým pyré ».

Faina, 60 rokov, Ryazan: „Mám radšej mliečne polievky pri pankreatitíde.

Milujem mliečne rezance s trochou cukru. Používam najtenšie pavučinové nudle, varia sa rýchlo, nemusíte ich krájať ».

Lyudmila, 28 rokov, Krasnodar: „Môj otec má pankreatitídu.

Keď mu robím dusené fašírky, pridám k mletému mäsu trochu nastrúhaného surového zemiaka. Schnitzel sú šťavnaté, presne tak, ako to má rád ».

Olga, 37 rokov, Perm: „Môj syn má pankreatitídu a miluje sladkosti. Pripravujem pre neho ovocné a bobuľové dezerty na jogurte a nie so smotanou alebo kyslou smotanou ».