Diéta pre chronickú pankreatitídu ako súčasť liečby Pravidelne o zdraví na iLive

Špecialista na článok

Medzi terapeutickými opatreniami s tak závažnou patológiou pankreasu a prerušením jeho normálnej práce má prvoradý význam liečba chronickej pankreatitídy s diétou.

pankreatitídu

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Aká je strava pre chronickú pankreatitídu?

Bez ohľadu na etiológiu zápalového procesu v pankrease a jeho povahu odporúčali gastroenterológovia diétu 5 pri chronickej pankreatitíde Pevznera, presnejšie - diétu 5n menovanú pri chronickej pankreatitíde v remisii, keď dôjde k exacerbácii. Prvé veľké pravidlo tejto diéty - delené jedlá, to znamená, že musíte jesť päťkrát denne, zhruba každé štyri hodiny. Denná hodnota kalórií by teda nemala presiahnuť 2 800 kcal a rozloženie výživových zložiek je nasledovné: nie viac ako 120 g bielkovín, 70-80 g tuku (napríklad maslo a rastlinné oleje), 400 g sacharidov (vo forme rafinovaného cukru - 35 g) ) a nie viac ako 10 gramov soli denne. Počas dňa je užitočné vypiť až liter a pol vody.

Pretože hlavným princípom diétnej výživy v tejto patológii je minimalizácia fyziologického zaťaženia a chemických účinkov na tráviaci trakt a pankreas, mali by sa z potravy vylúčiť niektoré potraviny, všetky extrakty a všetky jedlá pripravené pražením. Hlavnými metódami varenia v tejto patológii by mali byť varenie, parenie a pečenie v rúre (nie však otvoreným spôsobom, ale v zapečatenej nádobe alebo vo fólii - tak, aby v nich nebola kôrka).

Jedlá by navyše mali obsahovať dostatok nasekaných alebo mletých surovín (na uľahčenie trávenia a lepšie vstrebávanie živín) a mať príjemnú teplotu pre pažerák - to je +40 - 42 ° C. Je obzvlášť dôležité dodržiavať Dodržiavať tieto pravidlá pri predpisovaní stravy na exacerbáciu chronickej pankreatitídy, ak je počas prvých dvoch až troch dní užitočné pre pacientov piť a piť vodu a nesústredený odvar z bobúľ divokej ruže (bez cukru).

Diétne recepty na chronickú pankreatitídu

Diétne recepty na chronickú pankreatitídu - so všetkými exkluzívnymi a schválenými výrobkami - prakticky rovnaké ako v prípade nutnosti dodržiavať diétu pri pankreatitíde a podrobný popis (polievková polievka z pyré, polievka z ovsených vločiek, mrkvové a hovädzie suflé) nájdete v našej publikácii Diétne plány pri pankreatitíde, diéta pri pankreatitíde, diéta pri exacerbácii pankreatitídy a diéta pri zápaloch pankreasu.

Dúfame, že vám tieto informácie pomôžu pri liečbe chronickej pankreatitídy.

Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

Čo sa teda nedá jesť pri chronickej pankreatitíde? Do kategórie zakázanej lekármi patrí všetko, čo má nadbytok živočíšneho tuku: tučné mäso, hydina a ryby (a podľa toho aj bujóny); Bravčová masť (tiež vo forme hovädzieho hrudníka alebo stehna); Konzervované mäso a ryby; Tuky na varenie; s vysokým podielom mliečnych výrobkov; vaječné žĺtky uvarené natvrdo; Koláče a pečivo s maslovým krémom. Tiež je potrebné odmietnuť klobásové výrobky, pretože tuk sa pri ich výrobe ukladá do tuku.

Tráviace procesy komplikuje čerstvý chlieb, buchty a koláče vyrobené z kvasnicového cesta, cestoviny (iné ako tenké nudle), jačmeň a pšeničné cereálie, preto sa neodporúčajú. Pamätajte, že chronická pankreatitída sa nemôže jesť; Uhorky a marinády, omáčky s pikantným korením, kečup, majonéza, horčica; Nemôžete piť: sýtené, alkoholické a nízkoalkoholické nápoje, silná káva a čaj, kyslé ovocie a bobuľové džúsy.

Je potrebné vylúčiť zo stravy zeleninu, ako je kapusta (biela kapusta), uhorky, paradajky, reďkovka, paprika, cibuľa, cesnak, špenát, šťavel a tiež všetky strukoviny. Huby sa považujú za ťažké jedlá, preto sú tiež zakázané.

Odborníkom na výživu sa tiež odporúča, aby sa neopierali o sladkosti a jedlá s vysokým glykemickým indexom, pretože značné množstvo pankreatických sacharidov musí syntetizovať viac inzulínu, čo je pre stravu pri chronickej pankreatitíde neprijateľné.

Čo jesť pri chronickej pankreatitíde?

Správna liečba diétou bude účinná, ak budú na karte s diétou pre chronickú pankreatitídu zahrnuté všetky potraviny a potraviny uvedené nižšie.

Patria sem: prvé jedlá na báze nízkotučného kuracieho vývaru a zeleninové polievky so zemiakmi, mrkvou, cuketou, farebnými a ružičkovými kelmi, cestovinami a obilninami; Riedke obilniny v odstredenom mlieku alebo v mlieku na polovicu s vodou (najlepšie je ovos, ryža a pohánka); nízkotučný tvaroh a jedlá na ňom založené; fermentované mliečne výrobky (okrem kyslej smotany a smotany).

Živočíšne bielkoviny, ktoré sú potrebné pre organizmus, by mali pochádzať z chudého mäsa (mladé hovädzie, kuracie, králičie), chudej ryby, odtučneného mliečneho výrobku, ľahkého syra a bielkovín. Okrem toho by sa tieto výrobky mali vyrábať bez použitia tukov. Pri príprave jedál s vajcami (jedno denne) a do hotových jedál môžete pridať maslo (25-30 gramov denne) a rastlinný rafinovaný olej (1,5-2 lyžice).

Môžete jesť v hotových jedlách chronická pankreatitída nesdobnye pšeničné krekry, sušienky galetnoe, varená zelenina, zrelé ovocie a bobule, mliečne výrobky, želé, slabé čajové a kávové nápoje bez kofeínu, masla a zeleniny, pridať.