Diéta pre cirhózu pečene a diétne recepty pre cirhózu pečene Pravidelne o zdraví na iLive

Špecialista na článok

Diéta pre cirhózu pečene je neoddeliteľnou súčasťou terapie tejto chronickej a prakticky nevyliečiteľnej patológie. Cirhóza (z gréckeho kirros - ryšavka) je definovaná ako „rast v parenchymálnom orgáne hustého spojivového tkaniva, ktorý vedie k záhybom a deformáciám orgánu, ktoré porušujú jeho funkcie“.

diéta

To znamená, že pečeň s cirhózou prestane úplne neutralizovať a odstraňovať z tela alergény, toxíny a konečné produkty metabolizmu glukózy, ktoré dodávajú telu energetické potreby, metabolizmus uhľohydrátov a tukov, riadia metabolizmus základných vitamínov, regulujú.

Chorá pečeň znižuje produkciu žlče, lipidov a fosfolipidov, enzýmov a hormónov. Preto je strava s cirhózou navrhnutá tak, aby vytvárala šetrnejší režim svojej práce.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Liečba cirhózy pečene diétou

Dodržiavanie osobitných stravovacích predpisov pre túto chorobu je povinné! A táto diéta je 5 na cirhózu. V tejto diéte pri alkoholickej cirhóze pečene, ako aj pri diéte pre biliárnu cirhózu (ku ktorej dochádza v dôsledku lézií žlčových ciest a znižovania vstupu žlče do dvanástnika) je predpísané to isté - tabuľka č. 5 od Pevsnerovej.

Diéta 5 s cirhózou pečene - pri zachovaní obsahu kalórií na úrovni 2 500 až 2 900 kalórií denne - si vyžaduje prísne obmedzenú konzumáciu tukov, pečienok, pikantných a slaných jedál.

Je to absencia potravy v dennej strave, ktorá nezvyšuje produkciu tráviacich štiav a žlče, poskytuje minimálne invazívny účinok na chorú pečeň a pomáha regulovať poruchy v mechanizme vylučovania žlče.

To však neznamená, že by pacienti s cirhózou mali jesť očistený riad. Nie, dietológovia odporúčajú, aby sa do homogénnejšieho stavu dostalo iba mäso so žilami, ako aj hrubé vlákna z niektorých druhov zeleniny. Aj keď s exacerbáciami ochorenia možno predpísať pyré na cirhózu pečene - 5A.

Diéta 5 s cirhózou predpisuje 4-5 jedál denne s obmedzením obsahu soli (maximálne 10 g denne). Množstvo tekutín spotrebovaných za deň by nemalo klesnúť pod 1,5 litra a pohár vody ráno (nalačno) výrazne zlepší vaše zdravie a zdravie pečene.

Rozloženie tejto diéty na jeden deň je nasledovné: až 100 g bielkovín (polovica zvierat), až 70-80 g tukov (nie menej ako tretina - zelenina) a 400-450 g sacharidov.

V prípade dekompenzovanej cirhózy pečene (keď pečeň už nedokáže neutralizovať amoniak) sa množstvo bielkovín v strave zníži na 30 g.

Diéta pre ascites s cirhózou pečene

Diéta predpísaná lekármi pre ascites s cirhózou pečene - Diéta 10 pre Pevzner. Jeho denná výhrevnosť je 2300-2600 kcal. Z dôvodu akumulácie tekutín v brušnej oblasti sa príjem soli zníži na 7 g denne a tekutín na 1,2 litra. Rovnako ako pri diéte 5 sa znižuje množstvo tukov (až 70 g denne), bielkovín (až 90 g) a sacharidov (až 350 až 400 g).

Podobne pri cirhóznych ascitoch strava neumožňuje jesť jedlá, ktoré môžu dráždiť pečeň, žlčové cesty a obličky. Tieto produkty boli uvedené vyššie.

Z potravín povolených touto diétou je potrebné spomenúť vajcia, ktoré sa môžu konzumovať v akejkoľvek forme (najviac však jedenkrát za deň).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Jedálny lístok na diétu pri cirhóze pečene

Jedálny lístok na cirhózu, ktorý je založený na zozname tolerovaných potravín, je jednoduchý.

Napríklad prvá možnosť: na raňajky - kaša na mlieku, tvaroh s kyslou smotanou a čaj so sušienkou. V čase obeda si môžete dať pečené jablko alebo čerstvý banán. Obed pozostáva z vegetariánskej polievky, kuracieho mäsa s ryžou a kompótu. Na večeru stačí kúsok varenej ryby so šalátom. A pred spaním má zmysel vypiť pohár nízkotučného kefíru.

Ďalšia verzia diétneho menu na cirhózu ponúka raňajky s proteínovou omeletou (varenou na steaku) s kúskom vareného chudého hovädzieho mäsa a šálkou čaju so sušienkovým sušienkom. Pred večerou si môžete dať tvaroh s pohárom mlieka. Obed - zemiaková polievka so suchármi, parený rezeň s rezancami a kompót z jabĺk a sliviek. A na večeru si môžete dopriať Charlotte.

Diétne recepty na cirhózu pečene

Mimochodom, o Charlotte. Klasický nemecký recept na tento sladký kastról s jablkami obsahuje biele pečivo (na skúšku), puding a likér.

Ponúkame v strave recepty na cirhózu pečene, aby zahŕňala diétu Charlotte s ryžou. Na jeho prípravu by mal byť do polovice uvarený pohár dobre umytej ryže (vypustite vodu a ryžu prepláchnite v cedníku studenou vodou). Olúpte a ošúpte 4-5 čerstvých jabĺk a nakrájajte na tenké plátky.

Potom je pekáč potretý olejom, polovica ryže je natretá a vyrovnaná a na vrch je položená vrstva nakrájaných jabĺk. Musíte len posypať cukrom. V prípade jabĺk je potrebné vyložiť zvyšok ryže - rovnomerná vrstva pokrýva celú náplň.

Potom sa 150 ml mlieka zmieša so surovým vajcom, až kým nebude hladké. Mliečna a vaječná zmes je naplnená obsahom formy. Charlotte by sa mala piecť v rúre na 180-190 ° C 25-30 minút.

Ak vás toto jedlo nenadchlo, môžete ryžu nahradiť varenými rezancami a jablkami vareným a nasekaným kuracím mäsom. Potom by mal byť tento kastról potretý kyslou smotanou. A všetko ostatné, ako v predchádzajúcom recepte.

Úprimné presvedčenie, že strava pre cirhózu pečene je životne dôležitá, a bezpodmienečné vykonávanie jej odporúčaní prinesie nevyhnutne pozitívne výsledky. Inak má známy aforizmus „spoonman svoj vlastný hrob“ doslovný význam .

[14], [15], [16], [17]

Čo môžem jesť s cirhózou?

Diéta 5 s cirhózou umožňuje použitie: vegetariánskych polievok so zeleninou, obilninami a rôznymi cestovinami; poloviskózne obilniny (ovsené vločky, pohánka, ryža, krupica); Pokrmy vyrobené z obilnín a cestovín. Môžete jesť ražný chlieb a trochu sušeného (včera) pšeničného chleba a sušienky, sušienky - galette a žiadne buchty.

Z mäsa uprednostňujte nízkotučné hovädzie, teľacie, králičie mäso, morčacie a kuracie mäso (bez kože), dusené alebo varené (mleté ​​alebo nakrájané na kusy). Môžete tiež jesť chudé ryby, najlepšie morské.

Mliečne výrobky by nemali byť tučné. Na obmedzenie pohára denne sa odporúča použitie plnotučného mlieka a do šalátov sa môže pridať maslo - 30 g rastlinného oleja (iba rafinovaného) (nie viac ako 15 g denne).

Mali by ste variť, dusiť alebo piecť zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva, červená repa, cuketa, tekvica, karfiol. Výber ovocia je skromnejší: štiepané surové alebo pečené jablká (nie kyslé), čerstvé banány (za deň - 1 kus), ako aj ovocné a bobuľové kompóty, kissels a peny.

Čo sa nedá jesť s cirhózou pečene?

Vzhľadom na závažnosť ochorenia vyzerá zoznam toho, čo nejesť s cirhózou, pôsobivejšie ako predchádzajúce odporúčania. Cirhotická pečeň teda netoleruje:

  • Mäsové, rybie a hubové bujóny (pri varení bujónov dochádza k čiastočnému prenosu extraktívnych látok, bielkovín a tukov z mäsa);
  • Uzeniny a mäsové konzervy;
  • Vedľajšie produkty (pečeň, obličky, jazyk) a tuk;
  • mastné, slané a údené ryby, ako aj konzervované ryby a kaviár;
  • mastné mliečne výrobky a chutné syry;
  • Margarín a iné kulinárske tuky;
  • Vajcia, tvrdé alebo vyprážané;
  • Fazuľa;
  • Huby (čerstvé a konzervované);
  • čerstvý biely chlieb a pečenie z masla alebo lístkového cesta;
  • Biela kapusta, reďkovky, reďkovky, šťavel, špenát, paprika, baklažán, jarná cibuľka, cesnak, kôpor, petržlen, zeler.
  • Zeleninové uhorky a marinády;
  • väčšina ovocia a bobúľ v surovej forme, z džúsov - všetko kyslé a najmä hroznové.

Dieters vyhlásili „zo zákona“ cirhózu pečene, instantné omáčky, kečupy, majonézu, horčicu a chren; Čokoláda, čokoládové cukríky, zmrzlina, cukrovinky so smotanou, ako aj prírodná a instantná káva, kakao a všetky sýtené nápoje. Absolútne neprijateľné alkoholické nápoje vrátane piva.