Diéta pre diabetes 2. typu Jonas Mittag

Správnou stravou je možné úspešne znížiť hladinu cukru v krvi a minimalizovať riziko sekundárnych chorôb

Zdravé stravovanie

Pri cukrovke typu 2 je správne stravovanie dôležitejšie ako kedykoľvek predtým. Nutričná medicína sa v Nemecku ešte len objavuje, ale čoraz viac vedeckých štúdií ukazuje, že je možné nielen zabrániť cukrovke 2. typu pomocou správnej stravy, ale aj pozitívne ovplyvniť samotný priebeh ochorenia a existuje dokonca reálna šanca na liečenie. Vedomá a zdravá strava je pre ľudí s cukrovkou 2. typu mimoriadne užitočná. Vďaka novým štúdiám a moderným terapeutickým prístupom dnes vieme, že choroba nie je jednosmerná ulica, ktorá končí „inzulínovou slepou uličkou“, ako sa už dlho verilo. Každý diabetik typu 2 má možnosť dostať svoju cukrovku pod kontrolu pomocou drevenej lyžice, správneho myslenia a optimalizácie životného štýlu.

"Ak je strava príčinou cukrovky typu 2, potom je tiež kľúčom k liečbe. Chudnutie, najmä v brušnej oblasti, je turbo liečivom proti cukrovke typu 2. Aj pri 5% chudnutí sa účinok inzulínu zvyšuje o 25% . “

DR. med. Matthias Riedl

Diéta proti cukrovke

Neexistuje jedna „antidiabetická diéta“, ktorá by bola rovnako vhodná pre všetkých. Existuje však množstvo vedecky podložených stravovacích odporúčaní, ktoré vedú k zlepšeniu kontroly hladiny cukru v krvi u väčšiny diabetikov 2. typu. Pred začatím zmeny stravovania je vhodné porozprávať sa najskôr s ošetrujúcim lekárom. V prípade chudnutia bude možno potrebné upraviť dávku liekov. Týka sa to najmä inzulínu, iných liekov na zníženie cukru v krvi a liekov na zníženie krvného tlaku.

Správne stravovanie pri cukrovke 2. typu

Je pravdepodobné, že ste vyskúšali veľa diét a rôznych diét. Krátkodobé módne diéty, ako napríklad „ananásová, kapustová polievka alebo diéta z jablčného octu“, bohužiaľ, nepomáhajú udržiavať telesnú hmotnosť a hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Nikto nemôže vydržať hladovacie diéty ako „Jesť napoly“ a zvyčajne sa končí notoricky známym jojo efektom.

Ako a prečo sa naše telo snaží zúfalo biochemicky pôsobiť proti diétam, sa dočítate v článku „Prečo nechudnem“. Namiesto inej radikálnej stravy je oveľa vhodnejšie permanentne zmeniť vlastnú stravu v mnohých malých krokoch a nezdravé návyky nahradiť zdravými.

Všeobecné stravovacie odporúčania pre cukrovku 2. typu

Celkovo by sa malo jesť o niečo menej, ale kvalitnejších sacharidov (celozrnné výrobky). Celkovo sa odporúča 120 - 180 g komplexných sacharidov (zelenina a celozrnné výrobky). Množstvo by malo zodpovedať asi 30% požadovaného celkového množstva energie.
Okrem toho je dôležité zdôrazniť bielkoviny (asi 1,3 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti) a zdravé tuky (podrobné tipy na sacharidy, tuky a bielkoviny).
Jesť zeleninu je najvyššou prioritou. Namiesto toho, aby ste sa zamysleli nad tým, či dnes budú na obed cestoviny alebo ryža, je oveľa dôležitejšie položiť si otázku, ktorá zelenina a v akej forme prípravy dnes dnes na tanieri skončí. Bohužiaľ, zelenina sa často degraduje na nepríjemnú „povinnú prílohu“. Úplne nesprávne, pretože zelenina obsahuje málo kalórií a veľa dobrej vlákniny v pomere k hmotnosti. Vďaka veľkorysej porcii zeleniny sa budete cítiť dlho plní a príjemní bez toho, aby ste zaťažili svoj denný kalorický účet. V ideálnom prípade každé jedlo obsahuje porciu zeleniny (na raňajky sa odporúčajú aj bobule).
Veľmi osobné stravovacie návyky a návyky možno zistiť pomocou potravinového denníka. Osobitná pozornosť by sa mala venovať občerstveniu a nápojom. Bezplatnú šablónu potravinového denníka si môžete stiahnuť a vytlačiť tu: Kliknutím sem si stiahnete potravinový denník
Vyhýbajte sa tekutým kalóriám. Pravidlo: „Kalórie by sa mali jesť, nie piť. Je oveľa jednoduchšie piť veľké množstvo kalórií (napr. 0,4 litra jablkového džúsu) ako zjesť rovnaké množstvo kalórií (3 - 4 jablká). Preto by mali byť nápoje ako ľadový čaj, džúsy, limonády, pivo, kávové špeciality z chladiacej police, energetické nápoje nahradené perlivou alebo nesýtenou vodou alebo nesladeným ovocným čajom. Voda môže byť ochutená citrusovými plodmi, ako je citrón alebo limeta.
Vyvarujte sa cukru a skrytým cukrom v potravinách. Zdravé stravovanie sa začína nákupom. Ak chcete jesť menej cukru, mali by ste sa vyhnúť cukrárskemu oddeleniu. Jednoduchý, ale efektívny princíp - to, čo sa nekúpi, nie je večer doma na pohovke.
Diabetici typu 2 zvyčajne musia zhodiť pár kilogramov, aby dosiahli lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi. Každé kilo stojí za to, pretože zlepšuje inzulínovú rezistenciu. Bohužiaľ to nie je možné bez deficitu kalórií a všetky „skratky“, ktoré sľubujú vysoký úbytok hmotnosti v relatívne krátkom časovom období, zvyčajne nie sú udržateľné. Každý, kto sa usiluje schudnúť a udržať ju úspešnú, sa nebude môcť zásadne vyhnúť svojim stravovacím návykom, t. J. Mesiace a roky, a vo všeobecnosti si musí udržiavať zdravší životný štýl z presvedčenia.
Stiahnite si a prečítajte si zadarmo ebook „10 najlepších potravín pre cukrovku 2. typu“. Kliknite sem a stiahnite si bezplatný e-mail „10 najlepších potravín pre cukrovku 2. typu“
Nájdite šport/formu cvičenia, ktorá vás skutočne baví. Čo tak tancovať tango, nordic walking, aqua gymnastiku, jogu alebo bojové umenia ako box a zápas? Ktorý šport vás vždy fascinoval? Čo si vždy chcel robiť? Aký druh športu vás bavil ako dieťa/tínedžera? Počas procesu chudnutia je ideálne absolvovať mierne silové tréningy 3x týždenne.
Vyskúšajte intervalový pôst (poznámka: najmä diabetici, ktorí potrebujú inzulín, musia vopred hovoriť so svojím lekárom)
Najrýchlejším a najbezpečnejším spôsobom, ako lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi, je individuálne prispôsobené výživové poradenstvo.

Aká je najlepšia strava pre cukrovku?

Optimálna strava pre cukrovku 2. typu je bohatá na bielkoviny, stredne nízky obsah sacharidov (30% podiel na celkovom množstve energie) a bohatá na zdravé prírodné tuky, ktorá je v prípade potreby doplnená prerušovaným pôstom. Táto forma výživy udržuje hladinu inzulínu výrazne na nižšej úrovni ako predtým, a tým špecificky redukuje nezdravý brušný tuk (viscerálny tuk) a tukové usadeniny v pečeni a pankrease a súčasne bráni zníženiu svalovej hmoty. Táto forma výživy je obzvlášť účinná v kombinácii s 3x miernym silovým tréningom týždenne. Zistenia zo súčasných štúdií ukazujú, že najmä tuk v brušných orgánoch a okolo nich je najdôležitejším cieľom nutričných terapeutických opatrení pri liečbe cukrovky 2. typu. Tukové usadeniny bránia vysoko špecializovaným bunkám pečene a pankreasu vykonávať svoju metabolickú regulačnú funkciu. Našťastie naše telo intuitívne odbúrava tento tuk najskôr ako súčasť procesu redukcie hmotnosti.

Nízky obsah sacharidov

Znižuje hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Otvára tukové bunky.

Zdravé tuky

Posilnite kardiovaskulárny systém a vynikajúco chutí.

Proteínové stresy

Udržuje svalovú hmotu počas procesu chudnutia a má výplňový efekt.

Ebook zadarmo

Objavte 10 najlepších jedál pre diabetikov 2. typu v tomto ebooku zadarmo. Vedecky spoľahlivé recepty, veľa základných informácií a praktických tipov. Stiahnutie PDF bez registrácie alebo zadania e-mailovej adresy - 100% zadarmo!

Cukrovka typu 2: Zdravé sacharidy

Spomedzi troch hlavných živín sú tuky, sacharidy a bielkoviny, najdôležitejšie pre diabetikov 2. typu. Cukrovka typu 2 sa vyznačuje chronicky zvýšenou hladinou cukru a inzulínu v krvi, ako aj vysokou hladinou cukru v krvi počas prvých dvoch hodín po jedle. Všetky tri faktory môžu byť do značnej miery ovplyvnené výberom správnych sacharidov. Nejde len o druh sacharidu, ale aj o správne množstvo a správny čas konzumácie.

Rýchle sacharidy

Sacharidy z potravín a nápojov, ktoré obsahujú veľa cukru alebo bielej múky, sa dostanú do krvi mimoriadne rýchlo, pretože náš tráviaci trakt ich ťažko musí rozložiť na jednotlivé zložky. Preto hladina cukru v krvi vystreľuje u donutov a podobne, na čo naše telo reaguje veľkým množstvom inzulínu. Inzulín spôsobuje rýchly pokles hladiny cukru v krvi. Problém s týmto: ak hladina cukru v krvi rýchlo klesá, je to výstražný signál pre naše telo, na ktorý reaguje pocitom hladu. Nezdravý začarovaný kruh, pretože signál hladu zvyčajne spôsobí, že opäť siahneme po sladkých potravinách a hra sa začína odznova.

Pomalé sacharidy

Odporúčané sacharidy z potravín, ako sú celozrnné výrobky a zelenina, sa dostávajú do krvi oveľa pomalšie, pretože naše tráviace enzýmy sa najskôr musia prebojovať cez vlákninu, ktorú obsahujú, aby sa dostali k stavebným kameňom sacharidov. Výhoda: ste dlhšie sýti a zvýšenie cukru v krvi po jedle je pomalšie a rovnomernejšie. Toto uľaví bunkám pankreasu produkujúcim inzulín.

Tipy na výber sacharidov pri cukrovke 2. typu

Vysoká spotreba fruktózy významne prispieva k rozvoju a zhoršeniu stavu „nealkoholickej tukovej pečene“ a cukrovky 2. typu. Preto najdôležitejším odporúčaním pre výber sacharidov pri cukrovke 2. typu je znížiť konzumáciu fruktózy na minimum. Cukor sa skladá z rovnakých častí glukózy a fruktózy, a preto by sa potraviny, ktoré obsahujú cukor, mali konzumovať čo najmenej.
Príklady nápojov s vysokým obsahom fruktózy, ktorým by ste sa mali vyhnúť: limonáda, ovocné džúsy, ľadový čaj, miešané pivné nápoje, ovocné smoothies, veľa športových nápojov, kávové špeciality z chladiacej police a sladené „bio nápoje“, hoci mnohé z týchto nápojov na prvý pohľad pôsobia zdravo.
Príklady potravín s vysokým obsahom fruktózy, ktorým by ste sa mali vyhnúť: sušienky, koláče, koláče, vdolky, cukrovinky, zmrzlina, ovocné jogurty, sušené ovocie, ako sú hrozienka, brusnice, jablkové lupienky, veľa obilnín, orechové nugátové krémy a džemy.
Tip: V tomto článku si teraz môžete prečítať, ako môžete podľa pravidla ľahko identifikovať skryté pasce na cukor v potravinárskom priemysle.
Výrobky ako toast, bageta, svetlé závitky, rezance alebo ryža „predparená“ nahraďte príslušnou celozrnnou odrodou. Avšak aj veľa celozrnných cereálnych výrobkov je ťažko spracovaných (napr. Jemný, ľahký celozrnný chlieb) a tiež vyvolávajú zvýšenú inzulínovú odpoveď. Lepšie sú sacharidy, ktoré zostanú v prirodzenom stave, napríklad zrnité ovsené vločky alebo sacharidy zo zeleniny a ovocia.
Vychutnávať si cestoviny „Al dente“ je vhodnejšie ako ich variť, kým nie sú mäkké, pretože zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle je u cestovín „Al dente“ pomalšie.
Medzi tromi hlavnými jedlami sa vyhýbajte občerstveniu a nápojom, ktoré sú bohaté na sacharidy. Výsledkom je, že telo nemá žiadny spôsob, ako odbúravať svoje tukové zásoby. Občerstvenie so sacharidmi vedie k obnovenému uvoľňovaniu inzulínu a to je tiež hormonálny signál pre naše telo, aby si ukladalo ešte viac tuku. Vysoká hladina inzulínu blokuje proces chudnutia.
Ideálny čas na sacharidy: ráno 2/3 denného množstva, napoludnie 1/3 a večer nekonzumujte žiadne sacharidy (POZNÁMKA: Všetci diabetici, najmä tí, ktorí potrebujú inzulín, sa musia PRED zmenou stravovania porozprávať so svojím lekárom, či je nutná úprava antidiabetickej liečby. vyhnúť sa nebezpečnej hypoglykémii!).
Je lepšie konzumovať sladkosti ako dezert hneď po hlavnom jedle a nie ako občerstvenie medzi obedom a večerou. Najlepšie je nahradiť sladké alebo slané sacharidy večer na gauči farebným tanierom so surovou stravou (napr. Paprikou, kalerábom, paradajkami, uhorkou).
Prílohy ako ryža, cestoviny a zemiaky zapĺňajte striedmo a pravidelne vyskúšajte recepty s „nízkym obsahom sacharidov“ (s nízkym obsahom sacharidov). Tu nájdete lahodné a nutrične testované recepty s nízkym obsahom sacharidov.
Vyvarujte sa nadmernej konzumácie ovocia. Mnoho druhov ovocia obsahuje príslušné množstvo fruktózy a z chemického hľadiska nie je rozdiel medzi fruktózou zo stolového cukru. Odporúča sa preto nasledujúce pravidlo: nejedzte viac ako hrsť ovocia dvakrát denne.
Vyvarujte sa konzumácie spracovanej kukurice a zemiakových výrobkov, ako sú popcorn, tortilla, kukuričné lupienky, zemiakové lupienky alebo hranolky.

Nahraďte nezdravé návyky

Návyky sú premenlivé, pretože sú to „iba“ dynamické spojenia nervových buniek v oblasti mozgu „bazálnych ganglií“. To, ako sa dajú nepríjemné návyky pomocou psychologických metód rozdeliť na jednotlivé zložky a transformovať ich do zdravých návykov, je súčasťou mojej výživovej rady.

Cukrovka 2. typu: výber zdravých tukov

Rýchlu a efektívnu optimalizáciu kontroly hladiny cukru v krvi pri cukrovke typu 2 je možné dosiahnuť, ak je v ponuke menej spracovaných sacharidov a viac zdravých tukov. Praktickým príkladom by bolo: Nahradenie filé z pollacka z hranolčeku hranolkami a šalátová obloha s filetom z lososa na pečenej zelenine so syrom feta (recept nájdete tu). Tuk zo studenovodných rýb (losos, makrela, sleď), vlašských orechov, olivového a ľanového oleja sa zvlášť odporúča, pretože je bohatý na zdravé omega-3 mastné kyseliny a mononenasýtené mastné kyseliny (kyselina olejová).

Napriek protichodným mediálnym titulkom sú prírodné tuky z vajec, hovädzieho a bravčového mäsa, masla, smotany a väčšiny morských plodov zdravé. Ako často v živote to isté platí aj tu: dávka robí jed. Z dôvodu ochrany zdravia a životného prostredia by spotreba mäsa nemala presiahnuť 300 g týždenne. To zodpovedá 2 stredne veľkým steakom alebo rezeň. Údeniny, klobásy ako saláma, šunka a podobne musia byť samozrejme zahrnuté v cene 300 g týždenne. Z dôvodov prevencie rakoviny by sa však nemalo skonzumovať viac ako 50 g spracovaného mäsa denne. Neodporúča sa ani nadmerná konzumácia vajec (viac ako 5 - 6 vajec týždenne) alebo krémových výrobkov (napr. Šľahačka, creme fraiche, plnotučný syr).

Nakoniec, pokiaľ ide o tuk, je treba mať na pamäti, že tuk obsahuje veľa kalórií, ale je relatívne málo nasýtený (napr. Lyžica olivového oleja). Celé avokádo sa rýchlo zje, má však v priemere 400 kalórií.

Odporúčané tuky

Studenovodné ryby ako sleď, losos, makrela
Prírodné a nesolené orechy: napr. Vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, arašidy (pri alergiách opatrne)
Jadrá a semená: tekvicové semená, ľanové semiačko, konopné semiačko, píniové oriešky
Ľanový olej, repkový olej a olivový olej
avokádo

Neodporúčané tuky

Priemerne vysoko rafinované oleje zo semien sa neodporúčajú kvôli ich vysokému obsahu omega-6 mastných kyselín, pretože môžu pôsobiť zápalovo. Spotreba hydrogenovaných (trans) tukov je tiež škodlivá pre zdravie. Nasledujúce produkty sa preto neodporúčajú:

Slnečnicový olej
Kukuričný a repkový olej
Svetlicový olej
Vyprážané jedlá ako čipsy a spol.
Cookies a šišky
rožky
Pizza a rýchle občerstvenie
Chips a Flips
Na vyprážanie nepoužívajte maslo, lepší je olivový olej