Diéta pre makulárnu degeneráciu dôležitý faktor

Aj vaše oči jedia: Toto známe príslovie zasahuje volské oko. Pri makulárnej degenerácii súvisiacej s vekom môže výživa účinne pôsobiť proti progresii ochorenia. Dôvod: Odpadové produkty z metabolizmu sú primárne zodpovedné za stratu zrakovej ostrosti. Hromadia sa a časom vedú k strate zraku. Tu môžete zistiť, ako môže správna strava s makulárnou degeneráciou pozitívne ovplyvniť ostrosť zraku.

Makulárna degenerácia: čo to je?

Veková makulárna degenerácia (AMD) je najbežnejším dôvodom, prečo starší ľudia vo veľkej miere strácajú zrak (1). Odborníci odhadujú, že iba v Nemecku sú postihnuté štyri milióny ľudí. Čo však vlastne je makulárna degenerácia? Makula je škvrna niekoľkých sietníc štvorcových na sietnici.

Zatiaľ čo sietnica vníma hlavne obrysy a kontrasty medzi svetlom a tmou, makula je zodpovedná za rozpoznávanie detailov a určovanie farieb. Na tento účel je takzvaná žltá škvrna husto vybavená svetlocitlivými fotoreceptormi, takzvanými kužeľmi.

Drusen pod sietnicou

Pre svoju dôležitú funkciu potrebuje makula živiny, ktoré prijíma z choroidu, ktorý je dobre zásobený krvou, a pigmentového epitelu nad ním. V dôsledku metabolických porúch sa pod sietnicou môžu vytvárať usadeniny nazývané drúzy. Vedú k smrti fotoreceptorov. Čím viac sa tvoria drúzy, tým horšie ich môžete vidieť (2).

Za to je zodpovedný najmä lipofuscín (3). Tento pigment je tvorený tukmi a bielkovinami a u starších ľudí sa hromadí ako produkt rozkladu v tele (4).

V zriedkavých prípadoch sa ľudia narodia s makulárnou degeneráciou. Väčšinou sa však strata zraku vyvíja od 50. roku života. Fajčenie, vysoký krvný tlak a kardiovaskulárne choroby môžu zvýšiť riziko AMD (5).

Dve formy makulárnej degenerácie

Makulárna degenerácia sa môže vyvinúť v dvoch rôznych formách:

Suchá makulárna degenerácia
Mokrá makulárna degenerácia

Suchá makulárna degenerácia

Väčšina postihnutých trpí touto formou. Vklady sa pod sietnicou hromadia niekoľko rokov. Zhoršujú prísun makuly živinami a zabraňujú odstraňovaniu degradačných produktov. Tento začarovaný kruh vedie k smrti šišiek.

Mokrá makulárna degenerácia

Asi 15% postihnutých sa vyvinie zo suchej makulárnej degenerácie na mokrú makulárnu degeneráciu. Usadeniny spôsobujú tvorbu nových pórovitých krvných ciev. Môže z nich uniknúť krv a vaskulárna tekutina a spôsobiť opuch sietnice. To spôsobuje rany, ktoré sa hoja.

AMD nevedie k úplnej slepote, pretože časti sietnice stále fungujú v neskorých štádiách. Dotknuté osoby však môžu požiadať o príspevok na slepotu (6).

Makulárna degenerácia: Čo robiť?

Makulárna degenerácia je v zásade známkou opotrebenia, ktoré je ťažké dostať pod kontrolu. Laserová terapia na odstránenie drúz je stále v plienkach (7). Najúčinnejším spôsobom boja proti suchej makulárnej degenerácii je výživa. Správna strava pre AMD môže znížiť riziko jej vývoja a zabrániť jej pokroku.

Diéta s makulárnou degeneráciou

Talianski vedci v roku 2014 zverejnili metaštúdiu (8), v ktorej vyhodnotili výsledky 80 štúdií. V súlade s tým je zmena stravovania zatiaľ najlepšou liečbou makulárnej degenerácie. Okrem karotenoidov ako luteín, zeaxantín a betakarotén sú podľa metaštúdia dôležité vitamíny, minerály a omega-3 mastné kyseliny.

Podľa vedcov nemožno zanedbávať ani synergický efekt antioxidantov a živín. V laboratórnych testoch sa našli rozsiahle synergie medzi rôznymi antioxidantmi (9).

Astaxantín na výživu očí

Astaxantín úzko súvisí s karotenoidmi, ako sú zeaxantín, luteín a betakarotén, a môže nahradiť ich funkcie v metabolizme (10). Astaxantín je červený pigment, ktorý zmení lososa, plameniaky a kraby na tak krásne oranžové. Viac informácií o astaxantíne nájdete tu.

Makulárna degenerácia Diéta: hlavná vec je zdravá!

Zlepšiť zrak stravou? Správna výživa môže v prípade makulárnej degenerácie skutočne viesť dlhú cestu (11) (12).

Tu stručne sumarizujeme výživu očí:

Čo najfarebnejšie a najintenzívnejšie: Antioxidanty spoznáte podľa farby jedla a intenzívnej vône. Žiarivá červená a oranžová, výrazne fialová a sýta zelená vždy znamenajú, že jedlo je bohaté na antioxidanty. Výrazné pachy ako kapusta, cibuľa alebo cesnak sú tiež znakmi antioxidantov.
Rozmanitosť sa počíta: Synergické účinky výživných látok sú dobré pre výživu očí. Môžete to dosiahnuť, ak sa budete stravovať pestro. Výskum potravín, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov. Vyberte si svoje obľúbené ingrediencie a pripravte si vlastné recepty na stravu s makulárnou degeneráciou.
Zdravý tuk: Omega-3 mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu pri makulárnej degenerácii (13). Mastné ryby ako makrela, sleď alebo sardinky by preto mali byť často v ponuke. Ako alternatívu môžete brať kapsule z rybieho oleja. Telo nemôže využívať omega-3 z rastlinných zdrojov. Jedným z prijateľných spôsobov pre vegetariánov sú však kapsuly omega-3 vyrobené z rias (14).

Výživa pre oči: základné živiny

Vo výžive očí sú dôležité nasledujúce vitamíny a minerály:

Vitamín C: Tento vo vode rozpustný vitamín sa môže dobre distribuovať vo vodnom prostredí očí a zachytávať tam voľné radikály. Dobrými dodávateľmi sú citrusové plody, všetky druhy bobúľ, ale aj žltá a červená paprika a kyslá kapusta.

Vitamín E: Tento vitamín rozpustný v tukoch chráni bunkové membrány. Orechy, mandle a olejnaté semená, ako sú ľanové semiačka, kvia semiačka a tekvicové semená, obsahujú veľa vitamínu E.

Karotenoidy: Tieto rastlinné pigmenty pôsobia ako slnečné okuliare tela. Obaľujú makulu - odtiaľ pochádza názov žltá škvrna. Ochranná vrstva farby sa vekom zmenšuje. Diétne karotenoidy ich pomáhajú posilňovať. Okrem mrkvy, paradajok a vaječných žĺtkov sú dobrým zdrojom karotenoidov zelenina ako špenát, brokolica a kel.

Zinok: Zatiaľ čo prebytok železa v oku je toxický, zinok je dôležitý pre funkciu (15). Tento stopový prvok tiež hrá rozhodujúcu úlohu pri enzýmových reakciách, ktoré rozkladajú voľné radikály. Celozrnné výrobky, mäkkýše a mliečne výrobky majú vysoký obsah zinku.

S cukrom opatrne

Cukor by ste mali vylúčiť zo svojej kuchyne - najlepšie, ako viete. Pretože priemyselný cukor narúša metabolické procesy (16).

Diéta pre makulárnu degeneráciu: recepty

Tu je niekoľko návrhov jedálnička s receptami, ktoré sa hodia k správnej strave makulárnej degenerácie:

Miešaný šalát s cesnakovým chlebom
Grilovaná makrela s brokolicou a paprikovou zeleninou
Chia semiačkový puding s malinami

Menu 2:

Surová mrkva s tekvicovými semiačkami
Hovädzí steak s miešaným šalátom a cesnakovým chlebom
Filetované pomaranče s jogurtom alebo smotanou

Menu 3:

Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi a kozím syrom
Pečená frittata so zeleninou
Ovocný šalát s mandľami