Šťava Tekuté ovocie
Teraz v zime nás znepokojujú kolísavé teploty, vlhko a tma. O to dôležitejšie je posilniť imunitný systém, aby telo odolávalo všetkým výzvam. Okrem dostatočného pohybu a denného svetla zohráva výživa dôležitú úlohu pri poskytovaní všetkého, čo potrebujeme pre stabilný imunitný systém. Vitamíny tu zohrávajú hlavnú úlohu - najmä vitamín C. Pomáha nám dobre prekonať zimu, zostať fit a podporovať obranu proti infekcii.
Výborným zdrojom vitamínu C je najmä pomarančová šťava. Pohár s objemom 200 ml môže pokryť 83 percent priemernej dennej potreby dospelého (100 mg). Ďalším pozitívnym vedľajším účinkom je ľahšia absorpcia železa. Pre organizmus je obzvlášť ťažké vstrebávanie železa z rastlinných potravín. Vitamín C môže zlepšiť absorpciu, ak sa užíva súčasne. Pri raňajkách s celozrnným müsli pohár pomarančového džúsu podporuje vstrebávanie železa a môže pomôcť vegetariánom a malým deťom splniť denné potreby železa.
Šťava z jedla - tekuté ovocie
Ovocné džúsy sú vždy vyrobené zo stopercentného ovocia. Pretože hustota živín v ovocných šťavách je zodpovedajúcim spôsobom vysoká, môžu sa tiež označovať ako „tekuté ovocie“. Kvôli hodnotným zložkám Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) neklasifikuje ovocné džúsy ako nápoj, ale ako potravinu na rastlinnej báze. Podľa odborníkov na výživu by mali rastlinné potraviny tvoriť základ vyváženej stravy. Patrí sem ovocie a zelenina, ako aj ich stopercentné šťavy. Môžu pomôcť uspokojiť denné výživové potreby.
Sacharidy obsiahnuté v ovocných šťavách prirodzene rástli s dozrievaním ovocia. Je známe, že sacharidy spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tento účinok na zvýšenie hladiny cukru v krvi je známy ako glykemický index (GI). Čím vyšší je glykemický index, tým viac stúpa hladina cukru v krvi a naopak. Potraviny s glykemickým indexom pod 56 majú nízky glykemický index, potraviny s 56 až 69 majú stredný a 70 a vyšší vysoký glykemický index.
Ovocné šťavy majú nízky až stredný glykemický index. Napríklad prírodne zakalená jablková šťava má nízky glykemický index 37, pomarančového džúsu 50. Grapefruitová a ananásová šťava majú tiež nízky glykemický index 48, respektíve 46.
To je dôležité najmä pre diabetikov a ľudí s nadváhou, ktorí by sa mali vyhýbať potravinám s vysokým glykemickým indexom. Ovocné a zeleninové šťavy obsahujú aj rôzne fytochemikálie. Patria sem polyfenoly, lykopén a karotenoidy.
5 denne v zime: samozrejme s ovocným džúsom
V Výživová kampaň „5 denne“ všetko sa točí okolo ovocia a zeleniny. Myšlienka kampane: 5 porcií ovocia a zeleniny denne zabezpečí, aby bolo telo optimálne zásobené vitamínmi, minerálmi a vlákninou, a mohlo by tak znížiť riziko mnohých civilizačných chorôb.
Jedna porcia zodpovedá „hrsti“ ovocia alebo zeleniny. To má za následok zodpovedajúco menšiu časť pre deti ako pre dospelých. Denným cieľom je okolo 650 gramov ovocia a zeleniny, ktoré je v každodennom živote často ťažké dosiahnuť. Pretože ovocné a zeleninové džúsy sú tiež rastlinnými potravinami, 200 ml pohár môže každý deň nahradiť porciu ovocia alebo zeleniny. Ovocný džús zaručuje veľa rozmanitosti v programe 5 dní, pretože je k dispozícii v širokej škále variantov. Od jablkového džúsu cez hroznový, hruškový alebo pomarančový džús až po exotické džúsy a ovocné džúsy s rôznymi plodmi - pre každý vkus je na výber široká škála ovocných štiav. Okrem toho sa dajú ľahko zmiešať podľa vašej nálady.
Uhasiť smäd v zime: striekačka na ovocné šťavy
V zime je obzvlášť dôležité, aby bola správna rovnováha tekutín v tele. Čím je chladnejšie, tým viac tekutín telo potrebuje, aj keď nám to nesvedčí prostredníctvom pocitu smädu, ktorý je v lete bežný. K dispozícii sú tu aj postrekovače na ovocné džúsy. Prinášajú tekutinu so skvelou chuťou. V obchodoch sú tiež pripravené hotové ovocné džúsy alebo červené ovocné džúsy. Ich obsah ovocia je zvyčajne 50 percent, ako je stanovené v „Pravidlách pre nealkoholické nápoje“, a obsah ovocia je často vyšší. Štítok poskytuje informácie tu. Ak sa vám to páči ľahšie, môžete si tiež určiť vlastný pomer miešania s vodou a ovocným džúsom.
Otepľovacie nápady s ovocným džúsom
Za studena, vlhkej hmly alebo mrazu je potreba otepľovacieho nápoja veľká. A tak je horúci čaj a punč v zime hlavnou sezónou. Vďaka širokej ponuke ovocných štiav sa dá čaj a punč perfektne kombinovať a upravovať. Najmä v spoločnosti punč & Co. existuje veľké množstvo ovocných štiav s korením, orechmi a hrozienkami. S rôznymi ovocnými džúsmi a nektármi môžete každý zimný deň vyskúšať nový recept. Tu sú tri veľmi odlišné nápady:
Jablko-hruškový punč so sušenými brusnicami a praženými píniovými orieškami
Ingrediencie na 4 porcie:
60 g píniových orieškov, 1 hruška, napr. Hruška Williams, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, 300 ml jablkového džúsu, 500 ml hruškového džúsu, 4 tyčinky škorice, 40 g sušených brusníc, 100 ml javorového sirupu
Takto to funguje:
Opečte píniové oriešky na panvici do zlatista. Hrušku nakrájame na tenké plátky a potrieme citrónovou šťavou.
Šťavy spolu so škoricou a brusnicami zohrejeme tesne pod bod varu, vypneme sporák a prikryté ich necháme 5 minút odstáť. Osladíme javorovým sirupom. Podávame s opečenými píniovými orieškami a plátkami hrušky.
TIP: Stojí za to kombinovať rôzne druhy ovocia a korenia novými spôsobmi. Jablkový džús chutí rovnako dobre s citrónovou trávou a sušenými kumquatmi.
Oranžový punč so zázvorom a citrónovou trávou
Suroviny na 4 poháre:
1 krvavý pomaranč, neošetrený, 80 g čerstvého zázvoru, 8 stoniek citrónovej trávy, 140 g palmového cukru (alternatívne hnedý cukor), 400 ml krvavého pomarančového alebo pomarančového džúsu, 400 ml ružového grapefruitového džúsu, 100 ml pomarančovo-rakytníkového nektáru
Takto to funguje:
Pomaranč umyte horúcou vodou, osušte a nakrájajte na veľmi tenké plátky.
Kus zázvoru pozdĺžne nakrájajte na 4 tenké, ozdobné plátky, zvyšok nahrubo nastrúhajte (aj so šupkou!). Citrónovú trávu nakrájajte na malé kúsky, okrem 4 stopiek na ozdobu a zľahka ich roztlačte v mažiari alebo hrubým nožom. Zahrejte spolu s nastrúhaným zázvorom, palmovým cukrom, džúsmi a rakytníkovým nektárom, až tesne pod bod varu. Vypnite sporák, zakryte ho a nechajte 5 minút stáť. Potom prepasírujte cez jemné sitko a naplňte do vhodných nádob.
Ozdobíme zvyškom citrónovej trávy, zázvorom a plátkami pomaranča a podávame.
TIP: Namiesto krvavého pomarančového džúsu si môžete dať aj pomarančový džús!
Paprikový punč z pomaranča a čerešní
Ingrediencie na 4 porcie:
1 polievková lyžica čierneho korenia, 120 g hnedého cukru, 60 g sušených višní (alebo višní zo pohára), 500 ml pomarančového džúsu, 300 ml višňového nektáru, 4 panika zeleného korenia podľa želania
Takto to funguje:
Papriku rozdrvte v mažiari a vložte do čajového vrecka. Zahrejte spolu s cukrom, višňami, pomarančovým džúsom a višňovým nektárom tesne pod bod varu, vypnite sporák a prikryté ho nechajte stáť 5 minút.
Potom vyberte vrecúško a podľa želania ozdobte pásikmi papriky.
TIP: Počas prípravy ovocné džúsy a nektáre iba krátko zohrejte. Takto sa konzervuje čo najviac cenných prísad. Hotový punč je vhodné krátko zohriať, a nie ho dlho udržiavať horúci.