Diéta pre pankreatitídu - Keto BodyTone

Každý tretí človek trpí zápalom pankreasu, ale nie každý si uvedomuje potrebu diéty pri pankreatitíde.

keto

Predtým, ako začnete hovoriť o strave, je dôležité pochopiť, čo je pankreatitída, prečo sa vyskytuje a ako sa prejavuje.

Čo je to pankreatitída?

Pred pokračovaním v štúdiu tejto choroby je potrebné vedieť viac o orgáne, v ktorom došlo k poraneniu. Pankreas je hormonálny orgán so zmiešanou funkciou (exokrinný + endokrinný).

Endokrinná funkcia sa vyjadruje v produkcii vlastných hormónov (glukagón a inzulín), ktorých aktivita je zameraná na reguláciu hladiny cukru v krvi.

Jeho exokrinnou funkciou je tvorba pankreatických sekrétov (pankreatická šťava), ktoré zlepšujú trávenie. Samotný orgán sa nachádza za žalúdkom v ľavom hypochondriu.

Pankreatitída je zápalový proces v pankrease, ktorý je spojený s väčším poškodením jeho štruktúry.

Príčiny pankreatitídy:

  1. Zneužívanie alkoholu.
  2. Nepresnosť stravy, nesprávna výživa.
  3. Choroby spojené s poškodením žlčového systému pečene (vrátane žlčníka a žlčových ciest, ktoré z neho pochádzajú). Medzi tieto choroby patria: cholelitiáza, cholangitída, nádory veľkej duodenálnej papily, nádory pečeňových brán).
  4. Užívanie určitých liekov toxických pre pankreas (antibakteriálne lieky, lieky proti rakovine).

Príznaky akútnej a chronickej pankreatitídy

Rozlišuje sa medzi akútnou a chronickou pankreatitídou. Každá z týchto foriem má nejaký druh klinickej liečby a vyžaduje výber individuálnej terapie.

Akútna pankreatitída je charakterizovaná:

  • Ostrá bolesť v páse v hornej polovici tela. Bolesť môže súvisieť so skonzumovaným jedlom a môže sa vyskytnúť sama osebe;
  • Zvýšenie telesnej teploty na horúčkovité číslice (38, 1-39, 0 stupňov Celzia);
  • Zvracanie požité z potravy, niekedy žlč (keď nástup ochorenia závisí od poškodenia žlčových ciest pečene)
  • Nevoľnosť spôsobujúca zvracanie;
  • Hnačka (riedka stolica);
  • Vytvorenie prijatej nestrávenej potravy;
  • Vysoká hladina cukru v krvi;
  • Na pohmat (vnem) brucha: Predná brušná stena je úzka a na zvláštnych miestach bolestivá, čo je typické pre vyšetrenie pankreatitídy a ochorení žlčníka.

Dôležité!Ak sa zistia tieto príznaky, mali by ste okamžite konzultovať s lekárom ďalšie inštrumentálne vyšetrenie!

Chronická pankreatitída je charakterizovaná:

  • Bolesť v oblasti žalúdka (žalúdok). Ťažkosti v ľavom hypochondriu (vľavo). Akútna bolesť v páse sa najčastejšie vyskytuje pri exacerbácii chronickej formy pankreatitídy a objavuje sa medzi 40 a 50 minút po jedle;
  • Dyspeptické poruchy (spojené s poškodením tráviaceho systému). Patria sem: zvracanie po jedle, zápcha nasledovaná hnačkou (sú možné príznaky bielych škvŕn v stolici; ide o nestrávené tukové častice a produkty ich rozkladu;
  • Závraty sa vyskytujú v dôsledku podráždenia nervového systému z neautralizovaných molekúl glukózy;
  • Nafukovanie (plyn v žalúdku);
  • Citeľné chudnutie.

Komplikácie pankreatitídy

Komplikácie pankreatitídy v dôsledku nedostatočnej liečby alebo zlého výkonu:

  • Prechod z akútneho na chronický;
  • Zápal žlčníka (cholecystitída);
  • Ak sekundárna infekcia prenikne do zapáleného orgánu, môžu sa objaviť abscesy (obmedzený hnisavý zápal) a flegmón (difúzny hnisavý zápal).
  • Diabetes mellitus: nastáva, keď sú ovplyvnené najmenšie štruktúry pankreasu (Langerhansove ostrovčeky);
  • Krvácať;
  • Peritonitída (prechod zápalového procesu z pankreasu do brušnej dutiny);
  • Krvácanie: nastane, keď kapsula orgánu praskne (extrémne zriedkavo).

Päť základných princípov liečby pankreatitídy

Aby sa zabránilo komplikáciám, je potrebné okamžite konzultovať s lekárom a správne dodržiavať jeho odporúčania.

Liečba akútnej pankreatitídy pankreasu zahŕňa nasledujúce zásady:

  1. Detoxikačná terapia (zbavte telo otravy);
  2. Neutralizácia nadbytočnej voľnej glukózy v tele;
  3. Odstránenie zápalu pankreasu;
  4. Prevencia komplikácií;
  5. Zmiernenie príznakov ochorenia.

Ak je pacient hospitalizovaný s akútnou formou pankreatitídy, všetky terapeutické opatrenia sú spočiatku zamerané na zbavenie sa otravy (otravy) tela.

  1. Pacientovi sa majú podať kvapkadlá s 5% roztokom glukózy spolu s 0,9% roztokom chloridu sodného v objeme 1 000 - 1 200 ml.
  2. Je predpísaná „hladová“ diéta (iba nadmerné pitie by malo z tela odstrániť prebytočné toxíny a voľnú glukózu).
  3. Na zníženie prekrvenia a odstránenie toxínov z tela by sa mali predpisovať diuretiká.
  4. Inhibítory proteázy, ktoré znižujú zvýšenie exokrinnej aktivity pankreasu.

Po odstránení intoxikačného syndrómu sa prijímajú ďalšie lekárske opatrenia na boj proti tejto chorobe. Pri akejkoľvek forme pankreatitídy sa vždy odporúča diéta.

Zaujímavé!Vo forme akútnej pankreatitídy a s exacerbáciou chronickej pankreatitídy sú predpísané hlavne tri hlavné zložky: chlad, hlad a odpočinok.

Studený: Do ľavého horného kvadrantu by sa mal priložiť obal s ľadom zabalený do nesyntetickej látky a vydržať 40 minút. Potom ho necháme 20 minút odpočívať. Tento postup spomaľuje prívod krvi, čo vedie k rozvoju zápalu.

Diéta proti pankreatitíde

Diéta je štandardizované množstvo potravy, ktoré sa používa na terapeutické účely a je potrebné na doplnenie celkovej dennej energetickej bilancie.

Diéta pri pankreatickej pankreatitíde a jej približný obsah sa líšia v akútnej aj chronickej podobe.

Hlad. Diéta pri pankreatitíde by mala byť frakcionovaná. Prvé dva dni by ste nemali jesť úplne (na úľavu od vlastného zažívacieho systému a na zníženie zápalového procesu v pankrease).

Počas tohto obdobia sa pacientom odporúča používať zápar z harmančeka, kompót zo sušeného ovocia, želatíny, mäty, šípky, zásaditej minerálnej vody a špeciálnych roztokov.

Od 3. dňa je nutričná terapia pri pankreatitíde založená na miernej strave.

Dôležité!Je zakázané jesť príliš teplé, príliš studené, korenené, korenené, kyslé, údené, sladké a vyprážané jedlá.

Jedzte malé porcie 7 až 8 krát denne. Všetky výrobky musia byť dobre tepelne spracované, rozotrené alebo nastrúhané v mixéri. Odporúča sa konzumovať až 2-2. 5 litrov tekutiny, môžu to byť čerstvo vylisované džúsy, odvar z divokej ruže, harmanček, ovocné nápoje, želé, kompóty, zásadité nápoje.

Diéta pri pankreatitíde zahŕňa určité produkty v prísne stanovených dávkach: pšeničné krekry nie viac ako 50 g denne (ražný koláč, prvotriedny chlieb, čerstvý chlieb sú zakázané), chudé mäso (hovädzie, kuracie prsia, morčacie mäso), ryby (treska, štrnásť, šťuka, losos ), Vajcia (1 kus za deň. Prepeličie vajcia sú veľmi bohaté na živiny, ktoré sú potrebné na doplnenie dennej dávky).

Nízkotučné mliečne výrobky (mlieko, tvaroh, kyslá smotana, smotana, fermentované mlieko na pečenie), používanie biokefirov je prísne zakázané, pretože obsahujú živé baktérie, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú fermentáciu v črevách pacientov, s pankreatitídou a čerstvým mliekom, zeleninou (dusenou a varenou)., Obilniny (ryža, ovos, krúpy, pohánka, zrná prosa) a ovocie (povolené sú iba zelené jablká: 1 jablko za deň, inak to nie je) sa konzumujú s hmotnosťou viac ako 300 g).

Poznámka!V priemere by množstvo kalórií prijatých z potravy za deň nemalo presiahnuť 700 až 750 kcal. Takáto strava pre pankreatitídu pankreasu trvá 3 dni. Od piateho dňa exacerbácie pankreatitídy by sa mala strava vykonávať s počtom kilokalórií denne až do 1 000.

Za týmto účelom musí byť spotreba bielkovín zvýšená na 10-15 g denne (výrobky obsahujúce bielkoviny: tvaroh, kyslá smotana, vajcia, kuracie prsia), jednoduché sacharidy až do 200 g (obilniny, med,). Cukor, zemiaky).

Príklad denného menu pre pacienta s akútnou pankreatitídou od 5. dňa:

  1. raňajky.Proso kaša (vo vode), pšeničné krekry 15 g, sladký čaj.
  2. Druhé raňajky.Varená cvikla 45 g, nastrúhaná, kuracie prsia 50 g, vývar z citrónovej balzamy
  3. Obedovať.Zeleninový vývar 150 g, pšeničné krekry 15 g, orechový kompót
  4. občerstvenie.Zemiaková kaša 50 g, varená ryba 30 g, nesladený čaj
  5. večera.Nízkotučný kastról z tvarohu 60 g, vývar zo šípok
  6. Druhá večera.Odstredené mlieko s medom.

Táto strava by sa mala dodržiavať približne 7-10 dní. Od 10. dňa sa počet kilokalórií zvyšuje na 2 000 - 2 500 kcal. Jedlo musí úplne nahradiť energetickú rovnováhu tela a nesmie mať negatívny vplyv na tráviace procesy.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča prísna strava. Jedlo by malo byť v malých dávkach po celý deň.

Jedlo by sa malo jesť v konkrétnom čase s presne stanovenými intervalmi medzi jedlami (napr. 7:00, 11:00, 14:00, 16:00, 19:30). Najčastejšie by mala byť pri chronickej pankreatitíde predpísaná strava číslo 5. Je to striedma strava predpísaná na terapeutické účely pri ochoreniach pankreasu, žlčníka, žlčových ciest a pečene.

Nasledujúce potraviny sa odporúčajú na udržanie energetickej rovnováhy a kalorického príjmu pre správnu funkciu tela.

Približný prídel potravy pre terapeutickú stravu č. 5

Bielkovinové jedlá.Jedná sa o jedlo s veľmi vysokým obsahom energie. Keď sa pokazí, uvoľní sa veľa energie. Priraďte bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu. Potraviny, ktoré obsahujú živočíšne bielkoviny, zahŕňajú: mäso (chudé hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie prsia, morčacie mäso), ryby (treska, chudý losos, candát, červené ryby, mäkkýše - krevety, kalamáre), mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, kyslé Krém, mlieko, šľahačka, kvasené mlieko do pečiva, syr, cmar, jogurt.

Dôležité!Neodporúča sa jesť jedlá, ktoré obsahujú živé bifidobaktérie, aby sa zabránilo rozkladu a fermentácii v črevách. Množstvo živočíšnych bielkovín by nemalo presiahnuť 80 g denne.

Medzi výrobky obsahujúce rastlinné bielkoviny patria: Zrná (pohánka, pšenica, perličkový jačmeň, šošovica, vlašské orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, slnečnicové semienka). Množstvo rastlinných bielkovín by nemalo presiahnuť 100 g denne.

Nedoporučuje sa jesť strukoviny, pretože spôsobujú kvasenie a zle strávenú stravu v tele a prispievajú k nadúvaniu a reprodukcii patogénnej mikroflóry v črevnom lúmene.

Potraviny, ktoré obsahujú tuk.Tuky musia byť živočíšneho pôvodu.

Poznámka!Množstvo tučných jedál by nemalo presiahnuť 70 g denne. Tento výrobok sa odporúča pridávať iba do hotových výrobkov (ovsené vločky, zemiaková kaša) bezprostredne pred konzumáciou.

Potraviny so sacharidmi.Sacharidy by mali mať jednoduchú štruktúru a mali by byť ľahko stráviteľné. Medzi tieto produkty patria: cukor, prvotriedny koláč z pšeničnej múky, pšenica, krupica, zemiaky, med, jablká, pomaranče, mandarínky, hrušky, mrkva, paprika, paradajky, uhorky, bobule. Denný príjem ľahko stráviteľných sacharidov by nemal presiahnuť 350 g.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúčajú dni nalačno. Pôstne dni - uskutočňujú sa 2-3 krát mesačne a vyznačujú sa úplným odmietnutím stravovania; použitie alkalických nápojov (minerálna voda), vývarov z divokej ruže, harmančeka, citrónového balzamu. Táto metóda liečby umožňuje ľahšiu prácu pankreasu, zlepšuje peristaltiku (proces premiestňovania hrudky po tráviacom trakte) a znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.

Odporúčané jedlá pre pacientov s chronickým cukrovkou:

  • PolievkyOdporúča sa používať zeleninu so zemiakmi, mrkvou, cviklou, kapustou, ovocím, nízkotučnými mäsovými vývarmi (kuracie, hovädzie, morčacie, rybie). . Bujóny by nemali byť bohaté bez pridania rastlinného oleja a živočíšnych tukov;
  • Zeleninové pyré(zo zemiakov, cvikly, mrkvy, brokolice): Zelenina musí byť dôkladne tepelne upravená bez pridania mlieka alebo masla.
  • Hlavné chody(varené alebo dusené kuracie prsia, morčacie mäso, ryby, hovädzie mäso) s minimálnym množstvom soli;
  • Cestoviny z hrubej múky,Povolené sú sušienky z pšeničnej múky najvyššej kvality;
  • Obilné zrná(Pohánka, jačmeň, perličkový jačmeň, proso, ovos, ovos). Kaša by mala byť varená iba na vode s minimálnym množstvom soli a cukru. Je prísne zakázané pridávať do kaše maslo.
  • OdvaryDivoká ruža, harmanček, citrónový balzam, alkalická minerálna voda, kompakty z orechov, zelený čaj, čaj s mliekom, prírodné šťavy (jablko, mrkva, repa), odstredené mlieko;
  • Koláč z pšeničnej múky 1. triedy(neodporúča sa používať čerstvý chlieb a múkové koláče najvyššej kvality, ražná, kukuričná múka)

Zaujímavé!Celkový denný kalorický príjem pri pankreatitíde by mal byť 2 000 - 2 670 kcal.

Potraviny, ktoré sú prísne zakázané pri akútnej aj chronickej pankreatitíde:

  • Alkoholické nápoje;
  • Káva, silné čaje;
  • Čerstvý pšeničný a ražný chlieb;
  • Mastné bujóny (vyrobené z hovädzieho, bravčového a jahňacieho tuku);
  • Živočíšne tuky (bravčový a jahňací tuk);
  • Banány, hrozno, figy;
  • Subkultúry (črevá zvierat a vtákov: mozog, pečeň, obličky);
  • Krupica a ryžové cereálie;
  • Vyprážané a údené ryby, výrobky zo smaženej múky;
  • Tukové mliečne výrobky, čerstvé mlieko;
  • Čokoláda, cukríky.

Pri akejkoľvek chorobe by ste určite mali dodržiavať diétu, pretože bude mať pozitívny vplyv na priebeh liečby a zabráni vzniku komplikácií.