Diéta pre planetárne zdravie - Jedálny lístok budúcnosti - WirEssenGesund

Došlo k nárazu mediálnym prostredím. Od minulého leta sa začínajúce zmeny podnebia stali hmatateľnými a s nimi spojené problémy pre ľudí i prírodu. Vyvstáva otázka: čo môžeme robiť teraz? Sklamaný politikou, ktorá sa cíti príliš silno vedená ekonomickými záujmami, hľadá možnosti, ako prispieť svojím každodenným životom.

Opatrenia na úsporu energie majú malý účinok

Úspora energie, bicykle namiesto automobilov, vlaky namiesto lietadiel. Už nemusíte kupovať igelitku v supermarkete. Zaobstarajte si svoj vlastný hrnček na pitie a použite ho. Získajte zelenú elektrinu, vypnite kúrenie o polovicu úrovne, nenechávajte technické zariadenia v pohotovostnom režime, ale skutočne ich vypnite. Používajte LED žiarovky. Myslím si, že priemerný Nemec využíva veľa z týchto možností, ako vie. A to je vyčerpávajúce a napriek všetkým týmto opatreniam je príspevok bohužiaľ stále príliš malý.

Zmena podnebia je spôsobená našimi stravovacími návykmi

Teraz vieme: robí to oveľa väčší rozdiel, ak venujeme pozornosť tomu, čo jeme a odkiaľ pochádza. Okrem ťažby uhlia a ropy, výfukových plynov z lietadiel, automobilov a lodí je to predovšetkým moderné poľnohospodárstvo, ktoré dlhodobo poškodzuje naše podnebie a neefektívne spotrebúva zdroje. Okrem toho nás chorľavejú stravovacie návyky. Lepšou výživou sa dá každý rok vyhnúť 20% úmrtiam na svete. 37 vedcov zo 16 krajín preto navrhlo ponuku, ktorá zohľadňuje prirodzené limity planéty, predchádza chorobám, ako sú infarkty či cukrovka, a mohla by tak zabrániť zhruba jedenástim miliónom predčasných úmrtí. Výsledky takzvanej planetárnej zdravej výživy boli zverejnené v časopise „The Lancet“.

A takto by vyzeralo globálne denné menu budúcnosti (so spotrebou 2 500 kcal za deň):

232 g celých zŕn (suchá hmotnosť), ako je ryža, pšenica, kukurica alebo iné celozrnné výrobky
50g zemiakov alebo manioku
300 g zeleniny, z ktorých po 100 g je tmavozelená zelenina, 100 g červenej/oranžovej zeleniny a 100 g inej zeleniny
200g ovocia a ovocia
250 g mlieka a mliečnych výrobkov z plnotučného mlieka vrátane syrov
7g hovädzieho alebo jahňacieho mäsa
7g bravčového mäsa
29 g kuracieho alebo hydinového mäsa
13g vajec
28g ryby
100 g (sušiny) strukovín, z toho 50 g fazule, šošovice alebo hrášku, 25 g sójových výrobkov, 25 g arašidov
25g orechov
0-8 g palmového oleja
40 g (alebo 20 - 80 g) nenasýtených olejov
0 g mliečneho tuku (je dostatočne obsiahnutý v mliečnych výrobkoch)
0-5 g masti alebo loja
31 g dodatočného cukru (všetky druhy cukru)

Údaje sa líšia v závislosti od veku, výšky, hmotnosti a fyzickej aktivity.

Týchto 7 diét by ste sa mali vyhnúť

Deň podvádzania leží

Ale koľko je napríklad 7g bravčového mäsa? Alebo 13g vajce? Typický biftek môže vážiť medzi 200 - 400 g, v závislosti od rezu. Z tohto pohľadu by ste mali ísť zhruba raz za mesiac na rezeň. Jedno vajce triedy M každé štyri dni. Jedno rybie filé raz týždenne. Asi štyri plátky syra a malá šálka jogurtu denne. Namiesto toho veľa ovocia, zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov. Znie to prísne, ale dosiahnuteľne.

Na jej realizáciu by sme potrebovali pomoc z politiky

Vedci si uvedomujú, aké rozsiahle by sme museli zmeniť svoje stravovacie návyky, a dôrazne apelujeme na spoluprácu politikov na všetkých úrovniach. Okrem toho sa musia zmeniť nielen naše stravovacie návyky, ale aj poľnohospodárstvo. Vyžadujú udržateľné poľnohospodárstvo, ktoré sa zrieka fosílnych palív a všetkými prostriedkami chráni biodiverzitu. Nakoniec sa musí znížiť potravinový odpad najmenej o 15%. Všetky výsledky a požiadavky sú v súlade s tým, čo sa environmentálne organizácie už roky zasadzujú. Strava je v súlade s tým, čo Svetová zdravotnícka organizácia považuje za zdravé. Nové je však to, že v tejto štúdii tvoria ľudia a životné prostredie spoločný štandard.

Nový trend: planetárne zdravie?

V skutočnosti sme už dávno našli riešenie týchto problémov. Trvalo udržateľné, biocyklické vegánske pestovanie ovocia a zeleniny je možné, produktívne a v súčasnosti najšetrnejšie k životnému prostrediu. A najmä Nemcom by urobilo dobre, keby sa ich strava výrazne zvýšila na rastlinnú. Zabránilo by to predčasným úmrtiam, podporilo by sa to blahobyt a znížil by sa tlak na zdravotné poisťovne. Pokiaľ sa politika zdráha, musíme sa len postarať o to, aby sme si sami nezničili budúcnosť. Planetárne zdravé stravovanie by bolo viac ako hodnotným výživovým trendom.

PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)