Diéta pre príliš veľa žalúdočnej kyseliny Prehľad; Tipy
Príliš veľa kyseliny v žalúdku môže podporovať gastroezofageálnu refluxnú chorobu (GERD). Kyslá žalúdočná šťava prúdi späť do pažeráka cez neúplne tesniaci sval dolného pažeráka. Pri refluxe sa vyskytujú typické príznaky ako pálenie záhy, bolesti v hornej časti brucha a grganie. Pálenie záhy sa príležitostne vyskytuje aj u zdravých ľudí, zvyčajne po konzumácii určitých potravín. V niektorých prípadoch môže zmena niektorých stravovacích návykov pomôcť zmierniť príznaky. Nasledujúci text pojednáva o tom, ktorá strava môže byť užitočná, ak máte príliš veľa žalúdočnej kyseliny [1].
Lekárske fakty
V zásade každý reaguje na určité potraviny inak. Každý preto musí sám zistiť, čo žalúdok zle znáša. Ľudia často reagujú na pálenie záhy po konzumácii nasledujúcich potravín: vysoko tučné, silne sladené alebo kyslé jedlá, čokoláda, paradajky, cesnak, mäta pieporná, alkohol a sýtené nápoje. Na jednej strane sa môže po konzumácii týchto výrobkov podráždiť žalúdok a produkovať príliš veľa žalúdočnej kyseliny. Na druhej strane, niektoré potraviny môžu znižovať tlak v dolnom pažerákovom zvierači a tým podporovať reflux [2]. Najmä tučné jedlá a alkohol môžu znížiť svalové napätie až o 30%, zatiaľ čo strava bohatá na bielkoviny zvyšuje napätie asi o 50%. Potraviny bohaté na sacharidy, napríklad ryža alebo cestoviny, majú neutrálny účinok. Či káva môže vyvolať reflux, ešte nie je presvedčivo objasnené [3].
Tipy na výživu
Štúdie preukázali, že pacienti, ktorí jedia iba raz alebo dvakrát denne, majú väčšie pálenie záhy. Je preto lepšie mať aspoň tri jedlá, lepšie štyri až päť, denne. Pretože sú porcie stále menšie, v oblasti brucha je menší tlak. Okrem toho môže chym lepšie neutralizovať žalúdočnú kyselinu [2]. Odborníci radia jesť veľa ovocia a zeleniny. U niektorých ľudí však môžu niektoré odrody, ako sú paradajky a citrusové plody, stimulovať produkciu kyselín, a preto by sa im malo vyhnúť. Odporúča sa tiež nejesť príliš neskoro večer a neľahnúť si ihneď po jedle. Stres a hektické jedlá môžu tiež stimulovať produkciu žalúdočnej kyseliny a malo by sa im predchádzať [3]. Pri pálení záhy môžu byť užitočné nesýtené minerálne vody alebo nesladené bylinné čaje, pretože zriedia žalúdočnú kyselinu. Pre mnohých postihnutých sa tiež osvedčil pohár mlieka alebo tvaroh [4]. V niektorých prípadoch môže mať trochu čerstvo stlačený zemiakový džús, večer pred ľahnutím a vstaním, upokojujúci účinok [5].
Poznámka
Príležitostné pálenie záhy je bežné a nevyžaduje si ďalšiu liečbu. Ak sa však príznaky objavia niekoľkokrát týždenne, je potrebné vyhľadať lekára. Neustále podráždenie môže zapáliť sliznicu pažeráka a následne prerásť do prekancerózneho štádia (Barrettov pažerák) [1].
Gerd Herold: Interné lekárstvo. Gerd Herold Verlag, 2014, s. 432-435.
Miroslaw Jarosz a kol.: „Rizikové faktory pre gastroezofageálnu refluxnú chorobu: úloha výživy“, Przeglad Gastroenterologiczny, 2014, 9 (5), s. 297-301.