Diéta pre Wilsonovu chorobu

Wilsonova choroba je dedičné ochorenie, ktoré sa prejavuje hromadením nadmerného množstva medi v tele. Meď je základným minerálom pre udržanie dobrého zdravia - telo však potrebuje len malé množstvo. Keď sa v tele nahromadí príliš veľa medi, uskladní sa v očiach, mozgu, obličkách a pečeni.

wilsonovu

Rôzne množstvá medi sa nachádzajú v širokej škále potravín. Samotné stravovacie obmedzenia preto nestačia na udržanie Wilsonovej choroby pod kontrolou. Mali by ste dodržiavať hlavne lieky predpísané lekárom - tieto lieky pomáhajú telu vylučovať meď močom. Je však prospešné dodržiavať diétu s nízkym obsahom medi, ktorá spočíva v vyhýbaní sa potravinám bohatým na tento minerál. Podľa odborníkov na výživu by osoby trpiace na Wilsonovu chorobu mali konzumovať menej ako 1mg medi denne.

Pri príprave stravy na Wilsonovu chorobu zvážte nasledujúce skutočnosti:

  • Obsah medi v konkrétnej potravine závisí od viacerých faktorov, napríklad od typu pôdy, v ktorej sa potravina pestovala, od spôsobu použitého pri spracovaní potravín. Spravidla sú potraviny ako hrach, sušené fazule, celozrnné výrobky, čokoláda, mäkkýše a vnútorné orgány bohaté na meď.
  • Voda, ktorú pijete, by sa mala analyzovať, aby neobsahovala príliš veľa medi. Voda by mala obsahovať iba 1 mikrogram medi na liter.
  • Vyhýbajte sa alkoholu. Alkohol poškodzuje pečeň, orgán, ktorý by už mohol byť postihnutý Wilsonovou chorobou.
  • Pozorne si prečítajte štítok; niektoré pripravené potraviny majú na etikete obsah medi.
  • Ak užívate doplnky výživy, nezabudnite skontrolovať obsah medi.
  • Nepoužívajte kuchynské náradie vyrobené z medi.
  • Pravidelne sa poraďte s dietetikom, aby ste zaistili kontrolu nad príjmom medi.

    Nasledujúce potraviny majú nízky obsah medi a môžu sa konzumovať ľubovoľne:

  • Hovädzie mäso;
  • Vajcia;
  • Kuracie a morčacie mäso;
  • Klobásy;
  • Väčšina zeleniny vrátane paradajok;
  • Väčšina ovocia;
  • Chlieb a cestoviny z rafinovanej múky;
  • Ryža;
  • Kaša;
  • Obilniny s obsahom menej ako 0,1 mg medi;
  • Maslo;
  • Kyslá smotana;
  • Majonéza;
  • Olej;
  • Zálievka;
  • Väčšina mliečnych výrobkov;
  • Väčšina sladkostí;
  • Káva;
  • Čo máš;
  • Ovocné šťavy;
  • Limonáda;
  • Polievky vyrobené z ingrediencií, ktoré neobsahujú veľa medi.

    Nasledujúce potraviny majú vysoký obsah medi a je potrebné sa im vyhnúť:

  • Baránok;
  • Bravčové mäso;
  • Kačacie a husacie mäso;
  • kalmáre;
  • Losos;
  • Vnútorné orgány (pečeň, vnútornosti, mozog);
  • Kôrovce, vrátane ustrice, mušle, krevety, morský rak a krab;
  • Náhrada mäsa na báze bielkovín;
  • tofu;
  • Orechy a semená;
  • Koktejl zo zeleninovej šťavy;
  • Huby;
  • Nektarín;
  • Hrozienka;
  • termíny;
  • Slivky;
  • Avokádo;
  • Fazuľa vrátane fazule lima, fazule garbanzo, fazule pinto a sójových bôbov;
  • šošovica;
  • Jačmeň;
  • Obilniny s obsahom viac ako 0,2 mg medi;
  • Čerstvé sladké zemiaky;
  • Mlieko s čokoládou;
  • Sójové mlieko;
  • Kakao;
  • Dezerty vyrobené z prísad bohatých na meď;
  • Čokoláda s arašidmi;
  • Čokoláda;
  • Kakao;
  • Minerálka;
  • Sójové nápoje;
  • Potravinové doplnky s obsahom medi.

    Príklad diétneho menu pre Wilsonovu chorobu:

    Raňajky
    ½ šálky grapefruitu;
    1 alebo omeleta;
    1 plátok toastového bieleho chleba;
    1 čajová lyžička margarínu;
    ½ pohára na odstredené mlieko;
    1 šálka kávy;
    Soľ a korenie.

    Obed
    2 krajce bieleho chleba;
    60 g hovädzieho steaku spolu s hlávkovým šalátom, paradajkami a 1 lyžičkou majonézy;
    6 mrkvových tyčiniek;
    1 čerstvý pomaranč;
    ½ šálky odstredeného mlieka.

    Večera
    100g kuracích pŕs;
    ½ šálky ryže
    ½ šálky zelených fazúľ
    1 čajová lyžička margarínu
    1 plátok bieleho chleba
    1 lyžička želé
    1. marca
    1 šálka limonády
    Soľ a korenie