Diéta pri ochoreniach obličiek Diéta Liečba Liečivé rastliny
Obličky zabezpečujú elimináciu toxických produktov a látok pochádzajúcich z procesov meolizmu. Prispievajú tak k neustálemu udržiavaniu koncentrácie vnútorného prostredia a regulujú acidobázickú rovnováhu, pričom sú schopné vylučovať kyslý alebo zásaditý moč. Cez obličky sa z tela vylučuje voda, minerálne soli a močovina, ktorá je veľmi toxická, ak sa hromadí v krvi.
Obsah:
Diéta pri akútnej a chronickej glomerulonefritíde
Režim tubulárnej nefropatie a intersticiálnej reklamy
Diétna terapia pre chronické zlyhanie obličiek a obličkové kamene
Diétne recepty na choroby obličiek
Diéta pri akútnej a chronickej glomerulonefritíde
Podľa miesta, kde sa nachádza lézia obličiek, rozlišujeme rôzne typy nefropatie (ochorenia obličiek). Ak je postihnutý glomerulus, hovorí sa mu glomerulárna nefropatia. a ak skúmavky vykazujú funkčné zmeny, nazýva sa to tubulárna nefropatia. Ak sa stav nachádza v intersticiálnom tkanive obličiek, potom existuje intersticiálna nefropatia.
Glomerulonefritída môže mať dva aspekty, akútny a chronický. Zápal glomerulov je spôsobený infekciami, zvyčajne fokálnymi (zubné, amygdala).
Akútna glomerulonefritída sa prejavuje bolesťami krížov, nevoľnosťou, vracaním, horúčkami a malým množstvom tmavého moču. Po chvíli sa objaví edém, hypertenzia, hematúria a albuminúria.
Pri dietetickej liečbe zaujíma dôležité miesto, v prvom období sa odporúča diéta bez solenia. Dajú sa diuretické čaje, sirupy. Potom po niekoľkých dňoch prejdite na potraviny bohaté na sacharidy (ryža, cestoviny a ovocie), keď je diuréza vyššia ako 1 000 ml/deň.
Tieto potraviny je možné počas dňa distribuovať nasledovne:
Ráno: varená ryža (60-90 g) osladená cukrom, roč
zrelé jablko, vrece s ovocím 10 hodín: pohár ovocného džúsu
Obed: ryža uvarená s cukrom (60-90 g) pol
pohár pomarančového džúsu, pečený zemiak 16 hodín: pečený zemiak a surové jablko
Večera: * ryža s cukrom (60-90 g) a pohár
jablkový džús
Táto strava poskytuje asi 1 200 kalórií a obsahuje 20 g bielkovín, 5 g lipidov a 255 g sacharidov, 150 g sodíka a 200 g chlóru. Odporúča sa 4-5 dní. Postupne sa diéta obohatí o zeleninové polievky, zemiaky, nesolený chlieb, tvaroh, urda, neskôr rybie mäso, cukroví a orechové pudingy, šaláty, omáčky, maslo alebo olej, diétne omáčky a koreniny.
Chronická glomerulonefritída
Acate glomerulonefritída prechádza asi v 20% prípadov do chronickej formy a tieto nesprávne liečené látky prechádzajú do zlyhania obličiek. Týmto spôsobom už nie je možné vylučovať toxické produkty z tela a hromadiť sa v krvi. Akumulácia močoviny v krvi sa nazýva urémia.
Aby sa zabránilo rozvoju choroby smerom k zlyhaniu obličiek, musí si pacient po každom jedle oddýchnuť. vyhýbanie sa nachladnutiu a akejkoľvek infekcii a pravidelné lekárske kontroly.
U pacientov s chronickou glomerulonefritídou vedúcou k hypertenzii bude strava pozostávať z:
- odstredené mlieko v malom množstve, sladká urda, kravský syr, slabý tvaroh;
- vajcia v malom množstve a iba v prípravkoch;
- chudé hovädzie mäso v malom množstve, 3 krát týždenne alebo kuracie mäso alebo ryby (varené alebo vyprážané);
- živočíšne tuky v malom množstve (10 - 15 g) a rastlinné tuky v množstve 50 - 60 g denne;
- jeden deň starý chlieb bez soli;
- Múka v malom množstve (krupica, ryža) varená bez soli:
- zelenina chudobná na sodík (mrkva, cuketa, zelené fazule, šalát, paradajky, paprika, baklažán) vo forme omáčok, pyré alebo šalátov;
- ovocie v akejkoľvek forme, surové, zrelé alebo dusené na cukre;
- koláče z vareného alebo brúseného cesta, bez soli a bez sódy bikarbóny, s ovocím alebo tvarohom;
- diuretické čaje, ovocné džúsy, šľahané mlieko alebo jogurt;
-: aromatické korenie.
K dispozícii bude 5 jedál denne v zníženom objeme. Raz za týždeň sa odporúča deň surového ovocia. Zakázané potraviny:
Režim tubulárnej nefropatie a intersticiálnej reklamy
Diétna terapia pre chronické zlyhanie obličiek a obličkové kamene
Polievky sa budú podávať v rámci povolených tekutín a omáčok iba tie, ktoré sú pripravené diétne a ochutené ochuteným korením. Stravovanie bude časté a jedálne lístky sa budú meniť kvôli nízkej chuti chorých.
Príjem bielkovín bude obmedzený na 60 - 80 g/deň a ak má močovina stúpajúcu tendenciu, množstvo bielkovín sa zníži pod 40 - 60 g/deň. V takom prípade sa zníži aj množstvo mäsa v kŕmnej dávke. Tento režim sa nedá veľmi predĺžiť, uprednostňuje zvýraznenie katabolizmu endogénnych bielkovín.
Obličkové kamene.
Vo vzťahu k chemickému zloženiu kameňa existuje niekoľko druhov obličkových kameňov: močový, vápenatý, fosfátový a šťaveľový. V prípade litiázy je moč presýtený soľami, z ktorých sa ukladajú zrazeniny, ktoré vytvárajú kamene. Vďaka tomu dostanú pacienti ráno nalačno a večer dostatok tekutín (2 000 ml/24 hodín), čajov, kompótov, minerálnej vody. Diéta bude pre chudnutie nízkokalorická.
Litiáza moču sa vyznačuje zvýšenou kyslosťou moču a prítomnosťou mikrokryštálov kyseliny močovej. Diéta si kladie za cieľ alkalizovať moč. Dosahuje sa to podávaním hydrogenuhličitanu sodného alebo citrátu sodného.
Odporúčaná strava je lakto-frukto-vegetariánska. Bielkoviny sa budú podávať v obmedzenom množstve. Zakázané: vnútornosti, jahňacie mäso, konzervované mäso, fermentované a solené syry a koncentrované mäsové polievky.
Tuky sú povolené v miernom množstve a soľ bude obmedzená. Dezerty sú povolené s mliečnymi krémami, ovocnými koláčmi, vareným cestom.
U pacientov s nadváhou bude po chudnutí nasledovať nízkokalorický prídel.
Diéta pri oxalickej litiáze
Šťaveľová litiáza je bežnejšia. V moči sú kryštály oxalátu vápenatého. Výsledkom bude vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich kyselinu šťaveľovú (citróny, hrozno, jablká, uhorky, karfiol, hrášok). Niektoré potraviny (zemiaky, strukoviny a koncentrované sladkosti) môžu prostredníctvom fermentačných procesov v čreve spôsobiť vznik kyseliny šťaveľovej.
Kyselina šťaveľová tiež ovplyvňuje metabolizmus vápnika. Šťavelan vápenatý je nerozpustný vo vode a zráža sa v obličkách. Na druhej strane sa kyselina šťaveľová tvorí s vápnikom, v čreve nerozpustný šťaveľan vápenatý.
Diétna liečba oxalátových kameňov je veľmi dôležitá. Pacientom sa podáva veľké množstvo tekutín 1,5 - 7 - 2 l/deň, vyhýbajú sa zásaditým vodám a ovocným šťavám. Budú vylúčené potraviny, ktoré vedú k oxa-lati: čaj, kakao, čokoláda, šťavel, rebarbora, figy, špenát, špargľa, zemiaky, repa, egreše a koncentrované sladkosti.
Zvýši sa obsah bielkovín v kŕmnej dávke, ako aj množstvo obilnín, ktoré okysľujú moč a zabraňujú tvorbe oxalátov. Tuky sa budú dávať v obmedzenom množstve.
Odporúčajú sa tieto jedlá:
- mlieko v množstve 250 g denne a nekvasené syry 100 g;
- chudá hydina, teľacie mäso, ryby, chudá šunka;
- vajcia vo forme prípravkov, 2 - 3 vajcia týždenne;
- malé množstvo tuku, masla a oleja (20 g) pridané surové do jedla:
- múka (gris alebo or.ez) 200 g denne a chlieb iba starý, v množstve 200 g/deň;
. - povolená zelenina je: karfiol, kapusta, šalát, šampiňóny, hrášok, zeler;
- povolené ovocie: jablká, hrušky, broskyne, marhule, hrozno, dule;
- nápoje: diuretické čaje (kukuričný hodváb, harmanček), potom ovocné a zeleninové šťavy;
- soľ v množstve 1-2 g denne;
- mäsové polievky, diétne omáčky.
Dajte 5-6 jedál denne v malom objeme, aby ste nepriberali.
Zakázané potraviny:
- tučné mäso a mäsové konzervy;
- vajcia vo veľkom množstve;
- zelenina, špenát, špargľa, stévia a všetka zelenina bohatá na celulózu;
- ovocie: slivky, egreše, ríbezle, jahody, figy a banány;
- sladkosti: čokoláda, kakao, med, džem a dezerty pripravené so sódou bikarbónou;
- nápoje: alkoholické nápoje, ruský čaj, ovocné džúsy, alkalické minerálne vody a nápoje bohaté na vápnik;
- korenie: korenie, horčica, chren.
Uvádzame obsah kyseliny šťaveľovej v niektorých potravinách:
kakao - 1 000 mg/100
špenát - 890
šťovík - 835
čaj - 800
korenie - 660
zeler - 720
repa - 338
figy— 200
petržlen - 190
ríbezle - 88
sušené slivky - 40
Diéta v nízkonákladovej litiáze
Prítomnosť fosfátových kameňov spôsobuje, že moč je zakalený, zásaditý a niekedy hnisavý. Diéta bude obsahovať nedostatok kyselín, nízky obsah fosforu a vápnika, bohatý na bielkoviny a tekutiny a nízky obsah tukov a solí. Potraviny s vysokým obsahom vápnika:
Diétne recepty na choroby obličiek
Menu: Zeleninový šalát Pečený baklažán Jablkový kompót
Šalát zo surovej zeleniny
Nakrájajte 150 g bielej kapusty a potierajte, aby ste z nej vytlačili šťavu. Zeler (30 g) nastrúhame na strúhadle, rovnako ako 70 g jabĺk. Šalát (60 g) sa pokrája na plátky a vlašské orechy (20 g sa rozdrvia). Všetko spolu dobre premiešame s 10 g oleja, citrónovej šťavy a 5 g cukru. Kalórie == 230.
Pečený baklažán
Vyprážajte na oleji 300 g baklažánu, potom vložte do pevnej misy, radu baklažánu a jednej z nakrájaných paradajok (200 g). Pridajte trochu nasekaného cesnaku a zelene, v troche vody rozmiešajte 20 g múky a 15 g kyslej smotany a zalejte baklažánom a paradajkami a pečte 20 minút. Krém je možné pridať čerstvý v čase podávania. Kalórie = 445.
Apple kompót
To. varte 150 ml vody s lyžicou cukru. Pripravte tenký sirup, do ktorého vložte 200 g očistených jabĺk a nakrájajte ich na vhodné kúsky. Na záver trochu dochutíme a podávame za studena. Kalórie = 140.
Menu: Zemiakový boršč so smrekovcom Sărmăluţe vo vinných listoch Ovocný šalát so smotanou
Zemiakový boršč s modřínom
Varte 300 ml šťavy, z ktorej varili zeleninu, vložte 200 g zemiakov nakrájaných na kocky a kúsok cibule a 10 g surového oleja. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme šťavu zo 100 g paradajok, 3 g smrekovca a 50 ml boršče. Všetko spolu povaríme ďalších 5 minút a potom podávame s kyslou smotanou. Kalórie = 380.
Pohánka na listoch viniča
Vyberte mladé listy viniča a oparte ich vo vriacej vode. Potom urobte malé klobásy zo 150 g vareného a mletého mäsa, 15 g napoly uvarenej ryže, 25 g nakrájanej cibule a; vyprážané trochu na oleji. Varte v hrnci s trochou vody a trochou oleja (20 g). Keď sú uvarené, pridajte šťavu z 50 g paradajok a pečte ďalších 10 minút. Podávame s čerstvou kyslou smotanou. Kalórie = 570.
Šľahačkový ovocný šalát
Umyte, očistite a nakrájajte na kúsky 100 g jabĺk, 100 g hrušiek, 100 g sliviek. Všetko zmiešajte so sirupom zo 60 ml vody a 20 g cukru, pridajte 50 g višní bez semien. Šalát nechajte aspoň hodinu odležať, potom podávajte so šľahačkou s 5 g práškového cukru. Kalórie = 393.
Menu: ruský šalát
Mäsom plnené zemiaky Jablkový koláč
Ruský šalát
Varte 140 g zemiakov, 50 g mrkvy, 30 g petržlenovej vňate a 50 g zelenej fazule. Vychladnuté nakrájajte na kocky a zmiešajte s trochou majonézy pripravenej z 1/4 žĺtka a 30 ml oleja, plus citrónovou šťavou. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Kalórie = 490.
Zemiaky plnené mäsom
400 g zemiakov olúpte a pozdĺžne rozkrojte na polovicu. Vykopajte stred a naplňte nasledujúcim zložením: 150 g mäsa vareného a mletého na stroji, 15 g cibule uvarenej a osmaženej na oleji, nakrájanú zeleninu podľa chuti. Zemiaky vymastíme olejom a vložíme do misy, do rúry, do rúry. Môžeme podávať s kôprovou omáčkou alebo kyslou smotanou. Kalórie => 580.
Jablkový koláč
Vypracujte vláčne cesto zo 150 g múky, 75 g masla alebo margarínu, 50 g cukru a 1/2 vajca. Vyrobené sú dva listy. Prvý plát položte na dno tácky a na vrch dajte stuhnuté jablká zmiešané s cukrom a drvenou škoricou. Umiestnite druhý plát, potrite trochou mlieka a vložte do rúry, na správne teplo. Kalórie = 2170.
(Množstvo nie je pre jednu osobu).