Diéta Príliš veľa cukru spôsobuje, že ste chorí a tučný - pomalé jedlo
Zavedením sankčnej dane na sladké nápoje vo Veľkej Británii sa do diskusie o cukre pridala nová dynamika. Medzitým niektorí nemeckí výrobcovia, ako aj reťazce a zľavy supermarketov oznámili, že znížia obsah cukru v niektorých výrobkoch. Nerobia to dobrovoľne, ale hlavne zo strachu pred príslušnými právnymi a daňovými predpismi v Nemecku. Sú oneskorené a sú nevyhnutne potrebné. Pretože hlavnou príčinou epidémie obezity a cukrovky-2 je obrovská spotreba cukru a z toho vyplývajúce vykoľajenie metabolizmu inzulínu. Cukor hrá kľúčovú úlohu v zložitom procese choroby, do ktorého sú zapojené aj ďalšie faktory, ako napríklad stres, spánkový rytmus, chuťovky alebo genetické dispozície. „Cukrovarenská lobby a potravinársky priemysel nám klamali dosť dlho, vedecké štúdie jasne ukazujú, aké katastrofické účinky má vysoká spotreba cukru,“ hovorí predsedníčka Slow Food Ursula Hudson.
Spotreba cukru dramaticky vzrástla. Ďaleko viac ako polovica všetkých dnešných potravín má pridaný cukor - niekedy v absurdných množstvách. Či už pizza, mäsová klobása, kukuričné vločky, toast, kečup alebo ovocný jogurt: sladká kopa je tu vždy. Pretože je cukor lacný, zvyšuje ziskové marže a vedie k návykovému správaniu. Mení prirodzenú chuť nášho jedla sladkým, detským smerom. Ale tiež to mení náš zmysel pre chuť a viaže spotrebiteľov na sladké výrobky. Samozrejme, sú to predovšetkým denaturované výrobky a nápoje spracované potravinárskym priemyslom, ktoré sú čerpané plné cukru. Tí, ktorí jedia prírodné jedlá a sami si ich spracúvajú - to znamená, že si ich varia sami, ťažko nemajú problém s cukrom.
Spotrebitelia sa dostanú do pasce na cukor
100 gramov chrumkavého müsli teraz obsahuje až 30 gramov cukru. Limonády, vitamínové džúsy a kolové nápoje pozostávajú z približne 10 percent cukru. Spotrebitelia podceňujú obsah cukru. Spadnete do pasce na cukor a platíte obezitou, cukrovkou a inými chorobami. Aby sa urazil ako slabý charakter, pretože nechudnú.
Pri štrajku s cukrovým boomom počet obéznych ľudí na celom svete prudko vzrástol. Keď bol cukor drahý, bohatí mali nadváhu. Dnes sú to predovšetkým triedy s nízkym vzdelaním a príjmom, ktoré konzumujú lacné potraviny s vysokým obsahom cukru. V boji proti obezite sa im stále odporúčajú vedecky zastarané stratégie vyhýbania sa tukom a počítania kalórií. Skutočným zlom je však cukor.
Slow Food požaduje, aby politici konečne konali. Dokonca aj Nemecká spoločnosť pre výživu, ktorá je priateľská k priemyslu, klasifikovala sladené jedlá a nápoje ako „neodporúčané“. Samotný obrovský vplyv cukrovarníckej loby bráni rozumným zákonom a vhodnému označovaniu.
Nemci zjedia v priemere 20 lyžičiek cukru denne
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) stanovila maximálnu hranicu 25 gramov cukru denne - to je šesť čajových lyžičiek. Nemec teraz skonzumuje v priemere 20 lyžičiek. „Noví ministri zložili prísahu, že zabránia poškodeniu svojich ľudí; federálna vláda je preto povinná zakročiť proti cukrovej diéte a jej devastačným následkom, “požaduje Hudson. Nástroje na to sú účinné a zrejmé: jasné a nápadné označovanie obsahu cukru, zdaňovanie cukru a sladidiel, zákaz reklamy zameranej na deti a dospievajúcich pri potravinách s vysokým obsahom cukru a neošúchané vzdelávanie spotrebiteľov.
Ak sa však cukor nahradí iba inými, niekedy ešte agresívnejšími sladidlami, nič sa nezíska. Toto sú fingované riešenia, pretože umelé sladidlá, z ktorých niektoré sa používajú v priemyselnom poľnohospodárstve na zvýšenie hmotnosti, katapultovali hladinu inzulínu smerom nahor a spôsobili tak vykoľajenie metabolizmu. Epidémia sa nezastaví ani pomocou dobrovoľných opatrení zo strany priemyslu. Hudson: „Ako ukazuje minulosť, priemysel vždy dáva plné, ale prázdne sľuby.“
Zdroj: Tlačová správa spoločnosti Slow Food Deutschland e. V.