Diéta - prísadám sa môžete vyhnúť nákupom čerstvých (archív)
Pizza, vývar, sladkosti - najmä hotové jedlá a spracované výrobky obsahujú látky zlepšujúce chuť alebo arómy. Aby ste sa vyhli prísadám, mali by ste si variť sami, povedala Antje Gahl, hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu, v Dlf.
Antje Gahl v rozhovore so Susanne Kuhlmann
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Prídavné látky v potravinách Sladidlá nie sú vhodné pre každého
Potraviny skladujte správne a bezpečne v chladničke
Jedlo Triky výrobcov s „porciou“
Susanne Kuhlmann: Vyrábajú naše jedlá podľa želania: trvanlivé alebo sladké, krémové alebo farebné. Prídavné látky možno nájsť v mnohých potravinách. Najmä ťažko spracované potraviny, ako sú sladkosti a hotové jedlá, sa nezaobídu bez aróm, farbív, sladidiel alebo konzervantov. Všeobecne sa takéto prísady považujú za bezpečné a neškodné, ak sa nespotrebujú nadmerne. Kritici napriek tomu varujú pred zdravotnými rizikami, napríklad pred možnou rakovinou. Takéto vzťahy zatiaľ neboli vedecky potvrdené.
Je možné žiť s malými alebo žiadnymi prísadami? Otázka smeruje k Antje Gahl, hovorkyni Nemeckej spoločnosti pre výživu. Dobré popoludnie, pani Gahlová.
Antje Gahl: Dobrý deň, pani Kuhlmann. Pozdravujem ťa.
Kuhlmann: Je možné žiť bez prísad?
Gahl: Áno, v zásade. V dnešnom svete, kde veľa žijeme s hotovými jedlami alebo predspracovanými výrobkami, je to určite dosť ťažké. Ale samozrejme, ponuka s niekoľkými prídavnými látkami je celkom uskutočniteľná, ale pre mnohých ľudí to trvá veľa času. Potrebujete konkrétny výber potravín, kde uvidíte, ktoré jedlá si vyberám, kde obsahujú málo prísad alebo žiadne. Závisí to teda od samotných spotrebiteľov.
Znížte zvýrazňovače chuti
Kuhlmann: Napríklad hotové jedlá a bujóny sa nezaobídu bez zvýrazňovačov chuti. Ak to chcete znížiť vo svojej každodennej strave, musíte sa postaviť k sporáku?
Gahl: V zásade áno. Samozrejme, že musí robiť cielené výbery potravín. Prísadám sa môžete vyhnúť tak, že si budete kupovať väčšinou čerstvé alebo mierne spracované potraviny a samozrejme si budete veľa jedál pripravovať sami, t. J. Nepoužívate hotové omáčky ani hotové jedlo, pretože často obsahujú prísady. Môžete tiež použiť výrobky z ekologického poľnohospodárstva, ekologické výrobky, pretože je povolených podstatne menej prísad. V prípade hotových výrobkov sa nájdu aj také, ktoré si vystačia s malými alebo žiadnymi prísadami, ale potom si každý musí poriadne prečítať zoznam prísad.
Kuhlmann: Ako je to so sladidlami? Nemusia sa nevyhnutne používať z časových dôvodov, ale sladené jedlá alebo predovšetkým nápoje, ako sú nealkoholické nápoje, konzumujú ľudia, ktorí chcú schudnúť.
Gahl: Áno, to je správne. Samozrejme, pretože nemajú kalórie, sladidlá môžu v prípade potreby pomôcť. Dátová situácia však nie je veľmi jednotná. To znamená, že môže pomôcť niektorým ľuďom šetriť kalórie, najmä ak pijú veľa nápojov, ktoré by inak mali vysoký obsah kalórií. Ak prejdete na ľahkú verziu, môžete ušetriť veľa kalórií. Ale neodporúčali by sme ich, pretože tieto ľahké nápoje sú bez kalórií, ale obsahujú aj potravinové prísady, sladidlá, farby a arómy a sú z nášho pohľadu menej odporúčané. Odporúčame vám, aby ste sa celkovo prispôsobili menej sladkému a namiesto cukru a sladidiel sa snažte stravu trochu sladšiu.
Keď nemáte čas alebo chuť variť pre seba
Kuhlmann: Aké návrhy môžete dať ľuďom, ktorí majú málo času alebo chuti na varenie pre seba, ale napriek tomu chcú znížiť svoju spotrebu prísad?
Gahl: Ak sa tam chcete pozrieť, mali by ste sa určite pozrieť: Bez prísad získate veľa tovaru, ktorý je základnými potravinami a nespracovanými výrobkami a podľa ktorého si ľudia kupujú čerstvú zeleninu, zemiaky alebo dokonca mrazenú zeleninu a mrazené ovocie, ktoré je už vopred spracované, ale bez ďalšie spracovanie je k dispozícii. Napríklad čistý špenát alebo čerstvá smotana, prírodný jogurt alebo minerálna voda. Všetko sú to produkty bez prírodných prísad. Môžem to s radosťou používať. Môžem rýchlo niečo pripraviť, aj keď mám niečo zamrznuté. V opačnom prípade si samozrejme vyberte organický produkt, alebo ak nemáte toľko času na varenie, pripravte si rýchle jedlá.
Kuhlmann: Výnimkou, takpovediac?
Gahl: Súhlasím.
Kuhlmann: Nákup väčšieho množstva čerstvých vecí a vlastné varenie - to je jeden zo spôsobov, ako sa stať menej závislým od prídavných látok v potravinách. Toľko Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu. Ďakujem Bonnu.
Gahl: Ďakujem. zbohom!
Vyhlásenia našich účastníkov rokovania odrážajú ich vlastné názory. Deutschlandfunk neprijíma vyhlásenia svojich účastníkov rozhovorov a diskusií ako svoje vlastné.