Diéta proti globálnemu otepľovaniu
Scenáre globálneho otepľovania sú každým dňom čoraz apokalyptickejšie. Ale veľa vedcov tvrdí, že riešenie problému by sa mohlo skrývať priamo v našich doskách.
Zmena stravovania by mohla zastaviť klimatické zmeny. K tomuto záveru dospeli viaceré štúdie uskutočnené vedcami z celého sveta. Vzdaním sa určitých potravín by sme mohli zastaviť - alebo aspoň spomaliť - globálne otepľovanie. Je to možné? A aké kulinárske obete by sme mali priniesť? Tu sú potraviny, ktoré by mali pochádzať z našej stravy, ak chceme zachrániť planétu pred javom známym ako globálne otepľovanie, skleníkový efekt alebo zmena podnebia.
Bez rybej múčky
Prvé jedlo, ktorého by sme sa mali vzdať, sú ryby. Podľa nedávnej štúdie oceánografov vo Veľkej Británii a Írsku ryby, ktoré žijú na morskom dne a v oceánoch, absorbujú veľkú časť oxidu uhličitého (CO2) z atmosféry, oxidu uhličitého, ktorý je zodpovedný za globálne otepľovanie. Až do tejto štúdie bolo známe iba to, že takmer polovica oxidu uhličitého v zemskej atmosfére je absorbovaná oceánmi - verilo sa však, že túto „špinavú prácu“ vykonáva planktón z povrchu vody.
Prečítajte si tiež
Problém je v tom, že ryby zo stredných hĺbok sa neustále lovia a často tie zo spodnej časti oceánov padajú do sietí (foto nižšie). Planktón už teda ťaží z ich pomoci a CO2 sa vracia do atmosféry a spôsobuje globálne otepľovanie. Riešenie je jednoduché: jesť menej rýb - alebo vôbec.
Kravy vedú svet
Ak ryby absorbujú zlý plyn z atmosféry, kravy ho zmenia a produkujú ho. Jedna krava môže ročne vyprodukovať 70 až 120 kilogramov metánu. A pokiaľ ide o vplyv na podnebie, metán je 20-krát „efektívnejší“ ako oxid uhličitý. Podľa štúdie FAO vyrába Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo OSN jeden hamburger, ktorý produkuje toľko skleníkových plynov ako 15-kilometrová jazda.
A ako rastie svetové stádo - v súčasnosti sa na svete chová asi 1,5 miliárd kusov hovädzieho dobytka - rastie aj pastvina, zvyčajne na úkor lesov. Štatistiky OSN sú desivé: 30% pôdy sa využíva buď ako pastvina, alebo na pestovanie obilnín, z ktorých sa získava krmivo pre dobytok. A v krajinách ako Brazília, Austrália alebo Argentína žije viac kráv ako ľudí.
Podľa tej istej správy FAO sú kravy zodpovedné za takmer pätinu plynov globálneho otepľovania. Nie je to však iba ich chyba: ovce, ošípané a dokonca aj kurčatá zase produkujú skleníkové plyny, aj keď v oveľa menšej miere. Záver: Ak by sme sa držali vegetariánskej stravy, nevychovali by sme toľko miliárd zvierat na mäso a globálne otepľovanie by sa dalo zastaviť.
Mliečne výrobky plné CO2
Ani s vajcami nie je vyriešený problém zmeny podnebia. Pri použití najmodernejších metód chovu kurčiat sa vyprodukujú 2 kg CO2 na kilogram vajec. použitím tradičnejších metód viac ako 7 kg CO2.
Špargľa, palma a globálne otepľovanie
Ďalším príkladom je palmový olej: pri pestovaní paliem ničia poľnohospodárske spoločnosti tropické lesy. Čo by nemusel byť nutne problém, vzhľadom na to, že niektoré stromy tam stále rastú, ale pri kopaní bažinatej pôdy v týchto lesoch sa uvoľňuje obrovské množstvo CO2 uloženého dovtedy v zemi, ukázali štúdie uskutočnené v Indonézii a Malajzii výskumníkmi z na celom svete. Vedci tvrdia, že v pôde džungle týchto dvoch krajín sa nachádza oxid uhličitý, ktorý sa po celom svete vyprodukuje za 9 rokov spaľovaním fosílnych palív.
Skleníkový efekt, ktorý produkujú dokonca aj skleníky
Popularita talianskej kuchyne viedla aj k zvýšeniu emisií skleníkových plynov. Vysvetlenie: zvýšil sa počet skleníkov používaných na výrobu zeleniny a zeleniny potrebnej na cestoviny a šaláty. Španielski vedci zistili, že už len pri výrobe skleníka sa do atmosféry vypúšťajú viac nebezpečných plynov, ako je výsledkom celej kultúry produkovanej v tomto skleníku.
Mrazenie a chladenie tiež produkuje skleníkové plyny vzhľadom na príslušnú spotrebu energie. Vo vyspelých krajinách sa väčšina ovocia a zeleniny chladí na prepravu z miesta ich výroby do obchodu - s výnimkou melónov, tekvíc, zemiakov a banánov. 28% energie používanej v potravinárskom priemysle sa spotrebuje mraziacimi a chladiacimi zariadeniami.
Záverom je, že ak chceme zastaviť globálne otepľovanie, mali by sme konzumovať iba čistú vodu s citrónom. A tiež by to nebolo príliš komplikované: kvôli globálnemu otepľovaniu začali citróny hladko rásť aj v severnej Európe, v Manchestri.