Diéta s cukrovkou cukrovka

Diéta cukrovke

Prečo limonáda pracuje tak rýchlo na hladine cukru v krvi a kúsok celozrnného chleba tak pomaly? Čo vlastne znamená glykemický index? Tu je jednoduché vysvetlenie s mnohými príkladmi.

Kompaktné vedomosti o cukrovke

1. Rýchle sacharidy

Keď ste boli dieťa na hodine biológie, hrýzli ste kúsok bieleho chleba, až kým nebol veľmi sladký? Sacharidy sú zložené z cukrových zložiek, z ktorých sa niektoré pri žuvaní štiepia. V tráviacom systéme sa potom sacharidové reťazce úplne rozdelia na jednotlivé molekuly cukru a transportujú sa do krvi. S reťazami vyrobenými z jednoduchého alebo dvojitého cukru to ide rýchlejšie - dostanú sa rýchlo do krvi a spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi.

  • Výrobky z pšeničnej múky ako bageta alebo praclík
  • Kukuričné ​​vločky
  • biela ryža s krátkym zrnom, ryža rýchleho varenia
  • Zemiaková kaša, zemiakové šupky
  • Varená mrkva a fazuľa, tekvica, sladké zemiaky
  • Zrelé banány, melón a sušené ovocie
  • Zmrzlina, ovocné gumy, sušienky, sladový cukor, glukóza, oblátky
  • Ovocné džúsy, limonády (Cola, Sprite, Fanta)
  • Zlatko, lekvár

2. Stredne rýchle sacharidy

Reťazce týchto sacharidov sú o niečo dlhšie, a preto sa štiepia pomalšie. Výsledok: hladina cukru v krvi nestúpa tak rýchlo ako pri rýchlych sacharidoch.

  • Miešaný chlieb, pita chlieb a celozrnný chrumkavý chlieb
  • Pohánka, biela dlhozrnná ryža, ryža basmati, ovsené vločky, krupica
  • Ananás, banány, kivi, mango, marhule a hrozno
  • Sladká kukurica a červená repa

3. Pomalé sacharidy

Tieto sacharidy sú tvorené dlhými reťazcami s niekoľkými molekulami cukru. Tráviacemu systému trvá dlho, kým sa rozoberú a dopravia do krvi - vplyv na hladinu cukru v krvi je pomalý. Mimochodom, s celozrnnými výrobkami je to obzvlášť pomalé: tu sú sacharidy „nabité“ vlákninou, čo navyše oneskoruje ich rozklad na glukózu.

  • Celozrnný chlieb a celozrnné cestoviny
  • Bulgur, hnedá ryža a divoká ryža
  • Jablká, hrušky, bobule, grapefruity, pomaranče, broskyne
  • Strukoviny ako fazuľa, šošovica a hrášok
  • Šaláty - tu dávajte pozor na zálievku
  • Lieskové orechy, vlašské orechy, mandle

Glykemický index

Glykemický index poskytuje informácie o tom, ako rýchlo niektoré potraviny spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. To môže slúžiť ako referenčný bod pre výživu: Potraviny so sacharidmi z jednoduchého a dvojitého cukru majú vysoký index a považujú sa za dosť nezdravé. Spravidla spôsobujú rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi a neudrží vás dlho. Zdravé potraviny majú naopak nízky index. Telo trvá dlho, kým odbúra sacharidy, ktoré obsahuje. Zaisťujú preto trvalý pocit sýtosti a pomalý vplyv na hladinu cukru v krvi.