Diéta s nízkym obsahom cholesterolu - tabuľka, tipy, plán; Recepty

Boli ste u lekára a on vám po krvnom obraze vysvetlil, že máte príliš vysoké hladiny cholesterolu. Vysvetlil vám lekár, že odteraz idete ďalej diéta s nízkym obsahom cholesterolu by sa mal zamerať? Povedal vám lekár, čo už nesmiete jesť, ale nevysvetlil prečo a čo je to vlastne cholesterol?
Tu nájdete najdôležitejšie body týkajúce sa tém „cholesterol“ a „diéta s nízkym obsahom cholesterolu“.

Čo je to cholesterol?

Cholesterol vďačí za svoje meno lekárom od 18. storočia. Názov je odvodený z gréčtiny: „Chole“ znamená „Galle“ a „Stereos“ znamená „solídny“.
Cholesterol je takzvaný „polycyklický alkohol“. Hoci alkohol poznáte ako tekutinu, cholesterol je tuhá látka, ktorá nie je rozpustná vo vode.
Aj keď je cholesterol medzi lipidmi klasifikovaný ako veľmi špecifický steroid (sterol), nie je to tuk.
Normálna hodnota hladiny cholesterolu v krvi závisí nielen od pohlavia, ale aj od veku a krajiny.
Všeobecne sa predpokladá, že cholesterol je tuk, pretože lipidy sú známe ako tuky. V skutočnosti sú tuky iba podskupinou lipidov. Zjednodušene povedané, lipidy sú prírodnými látkami nerozpustnými vo vode.

Ako sa mám živiť?

Vďaka svojej povahe, pretože ide o lipid, sa cholesterol nachádza predovšetkým v živočíšnych tukoch. Pretože cholesterol je pre telo veľmi dôležitá látka, nemali by ste sa bez cholesterolu úplne zaobísť ani pri nízkocholesterolovej diéte. Mali by ste ho však konzumovať menej.
Tu je niekoľko kľúčových bodov pre diétu s nízkym obsahom cholesterolu:

Vyvarujte sa obzvlášť tučným živočíšnym produktom, ako sú slanina, smotana, maslo.
Vyberte chudé mäso.
Zdržte sa klobásy.
Vyhýbajte sa čo najviac mliečnym výrobkom, najmä ak majú viac ako 1,5% tuku.
Do fritézy nepoužívajte tuk a nejedzte vyprážané jedlá.
Jedzte veľa ovocia.
Jedzte veľa zeleniny.
Jesť ryžu a zemiaky namiesto cestovín a chleba.
Jedzte jedlá s vysokým obsahom vlákniny, napríklad celozrnné výrobky, ako je pumpernickel.
Rastlinné, nenasýtené tuky sú povolené.
Môžu sa jesť až dve vajcia týždenne.
Rezance sa dajú jesť, ale iba odrody bez vajec.
Kvasové cesto je vhodné na koláče, ale iba bez vajec.
Jedzte strukoviny, napríklad hrášok a fazuľu.

V prípade klobásových výrobkov je dôležité venovať pozornosť obsahu tuku. Ak je to viac ako 25%, mali by ste sa tomuto produktu vyhnúť, ak držíte diétu s nízkym obsahom cholesterolu. Šunka, aspik a hydinová klobása sa hodia dobre.
Ryba je vždy povolená.
Vajcia nedostanú hladinu cholesterolu z rúk, ak nemáte zvýšené hodnoty, a to ani vtedy, keď budete jesť ešte raz, napríklad na Veľkú noc. Ak sú však vaše hladiny cholesterolu príliš vysoké, mali by ste obmedziť konzumáciu vajec. Cholesterol vo vajciach je vo žĺtku (žltý vo vajci), takže môžete pripraviť veľkú omeletu, ak predtým žĺtok odstránite.

Plán výživy s nízkym obsahom cholesterolu

Nasleduje ukážkový plán diéty s nízkym obsahom cholesterolu.

Deň 1 Deň 2 Deň 3 Deň 4 raňajky Obedovať večera Občerstvenie medzi tým

Celozrnný chlieb so šunkou a uhorkou.	Müsli s jahodami a banánom. Mlieko iba 1,5% tuku.	Ovocný šalát: pomaranč, čučoriedky, medový melón, hruška.	Šunková roláda s 1 praženicou a paradajkou.
Kuracie stehná bez kože s hlávkovým šalátom.	Šošovicový prívarok so šunkou nakrájanou na kocky a zemiakmi.	Filet zo pstruha s ryžou a hráškom.	Bravčový rezeň (chudý) s fazuľou.
Tuniakový šalát s chlebom.	Cestoviny s paradajkovou omáčkou a šalátom.	Teľacie mäso s kukuricou na klasu a opečené zemiaky.	Guláš so šalátom.
Jogurt so zníženým obsahom tuku	Preclíkové tyčinky	Ryžové koláčiky	Gumový medvedík

Vynikajúce, ľahké recepty s nízkym obsahom cholesterolu

Pre lepšiu predstavu o varení s nízkym obsahom cholesterolu ponúkame niekoľko jednoduchých receptov:

Zemiaková kaša s nízkym obsahom cholesterolu

Pri diéte s nízkym obsahom cholesterolu to vyskúšajte bez mlieka.
Na jednu porciu ošúpte 3 veľké múčne zemiaky.
Zemiaky uvaríme do mäkka.
Zhromaždite asi šálku zemiakovej vody a potom zemiaky sceďte.
Na roztlačenie zemiakov použite vidličku, mačkovač na zemiaky alebo tyčový mixér. Ak je dužina príliš tuhá, dolejte ju trochou zemiakovej vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Dochutíme trochou soli, štipkou korenia a štipkou muškátového orieška.

Ľahké nakrájané mäso

Opečte 250 gramov filé z kuracích pŕs bez kože. Z dôvodu diéty s nízkym obsahom cholesterolu nepoužívajte na vyprážanie maslo. Potom mäso nakrájajte na malé prúžky alebo kocky. Na boku uvaríme 150 gramov ryže, kým nebude mäkká. Teraz si pripravte kocku šťavy (bez smotany alebo mlieka). Teraz vložte ryžu, mäso, omáčku a plechovku hrášku do hrnca a za stáleho miešania ich zohrejte. Akonáhle je hrášok horúci, jedlo je hotové.

Mikrovlnný koláč s nízkym obsahom cholesterolu

V miske zmiešajte štyri lyžice múky, pol balenia prášku do pečiva, dve lyžice cukru a jednu lyžicu kakaa na pečenie. Pridajte 8 lyžíc čerešňovej šťavy a jednu lyžicu citrónovej šťavy a miešajte, kým cesto nebude hladké. Ak chcete, môžete do cesta primiešať niekoľko druhov ovocia, napríklad čerešne alebo ananásy. Krátko ochutnajte, či je cesto dostatočne sladké. Teraz nalejte zmes do púštnej misy, veľkej šálky na kávu alebo pekáča vhodného do mikrovlnnej rúry. Varovanie: Nepoužívajte v mikrovlnnej rúre kov. Teraz pečieme na najvyššom stupni 3 minúty. Potom sa povrch krátko dotknite, ak je stále vlhký, takže pečiete znova 30 sekúnd.
Mikrovlnný koláč môžete buď rovno zjesť, potom bude veľmi vzdušný a mäkký, alebo ho môžete nechať úplne vychladnúť, potom bude trochu tuhší.