Diéta s nízkym obsahom sacharidov a rizikovými bielkovinami - ZAMERANIE online
Zlá správa pre milovníkov steakov: Diéty zamerané na jedlá s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov zvyšujú hladinu lipidov v krvi.
Pred niekoľkými rokmi vypukol v USA boom s nízkym obsahom sacharidov a rýchlo sa rozšíril do Nemecka. Stravovací variant prísne obmedzuje spotrebu sacharidov. Namiesto toho je tu dostatok bielkovín a viac tukov je povolených ako v minulosti. Zdá sa, že úspech potvrdili dve štúdie z mája 2004: S nízkym obsahom sacharidov diéty chudli rýchlejšie ako s inými diétami.
A zdá sa, že prístup ponúkol ďalšiu výhodu: Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov stúpali hodnoty „dobrého“ HDL cholesterolu, zatiaľ čo hodnoty „zlého“ LDL cholesterolu zostali nezmenené.
Ale súčasné analýzy teraz ukazujú opačný obraz: Ak ste namiesto sacharidov jedli viac bielkovín a tukov, vaša zlá hladina lipidov v krvi stúpla.
Päť štúdií je v nedohľadne
Švajčiarski vedci opäť porovnali účinnosť a zdravotné účinky nízkosacharidových diétnych programov s tými, ktoré sa spoliehajú na vyhýbanie sa tukom. Za týmto účelom Alain Nordmann z Fakultnej nemocnice v Bazileji a jeho kolegovia analyzovali päť štúdií, ktoré porovnávajú tieto dva stravovacie prístupy. Celkovo im boli k dispozícii údaje od viac ako 450 ľudí. 222 z nich vyskúšalo diétu s nízkym obsahom sacharidov, 225 testovaných osôb obmedzilo konzumáciu tukov.
Rýchlejšie chudnutie
Po šiestich mesiacoch boli testéri s nízkym obsahom sacharidov spočiatku na tom lepšie: Zistili, že je ľahšie držať sa tyčinky, a schudli viac ako ich kolegovia, ktorí sa rozhodli pre menej tuku. Po dvanástich mesiacoch sa však nízkotučné diéty vyrovnali nízko-sacharidovým subjektom - aspoň čo sa týka hmotnosti.
Zvýšené riziko srdca?
Pre účastníkov s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov mali zlé správy: ich hladina cholesterolu významne vzrástla. Obavy vedcov vzbudili najmä „zlý“ LDL cholesterol: vysoké hodnoty sa považujú za rizikový faktor pre artériosklerózu a infarkty. Vedci však tiež zistili vyššie hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu v krvi účastníkov. Účastníci diéty s nízkym obsahom tukov preukázali nezmenené hodnoty lipidov v krvi.
Napriek zisteniam nebolo dokázané, že nízkosacharidové diéty zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, vysvetľujú vedci. „Túto formu stravovania však nemôžete odporučiť,“ píše tím z Bazileja. To platí najmä vtedy, ak sa kúra vykonáva dlhšiu dobu.
Výsledky analýz si teraz môžete prečítať v časopise „Archives of Internal Medicine“.