Diéta - so syrom, lososom alebo zeleninou Slané oblátky ako občerstvenie - ekonomická

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: So syrom, lososom alebo zeleninou: výdatné oblátky ako občerstvenie

Berlín (dpa/tmn) - So smotanou, horúcimi malinami alebo iba práškovým cukrom: Toto je toľko ľudí, ktorí vedia a milujú vafle. Ale sú tiež k dispozícii výdatné - pretože v zásade môžu byť samozrejme pripravené zo všetkých druhov surovín a napečené v žehličke úžasne nadýchané.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

V súčasnosti existuje veľa receptov: chilli oblátky, raclette oblátky alebo cviklové oblátky s chrenovou kyslou smotanou. Výber je takmer neobmedzený.

Autorka kuchárskej knihy Christina Richon pozná výhodu slaného variantu: Rovnako ako sladké oblátky, aj tí začiatočníci ich môžu rýchlo a ľahko upiecť. A so špaldovou alebo ražnou múkou, cibuľou, slaninou, lososom alebo záhradnými bylinkami sa jednoduché pečivo dá kedykoľvek premeniť na lahodné pokrmy kedykoľvek počas dňa.

Richon pečie slané vzorky ako prílohu k šalátu a polievke. Môžu však tiež nahradiť malé hlavné jedlo s podstatným a sýtym obsahom. „Hodia sa dobre na nedeľný brunch, večierok alebo ako zdravé občerstvenie z čerstvých surovín, ako sú bylinky, zelenina a zdravé druhy múky,“ hovorí autorka kuchárskej knihy.

Jej najobľúbenejšie slané oblátky sú avokádové oblátky s juhoamerickým nádychom s paradajkovou salsou, ktorú silno korení čili. S výplňou môžete nechať svoju kreativitu bežať na slobode. Prajete si pár návrhov? „Niekedy vaše obľúbené domáce pesto, niekedy bylinkový krémový syr alebo chorizo, šunka Serrano - čokoľvek chcete,“ hovorí Richon.

Stephanie Kosten je tiež nadšenou hobby kuchárkou a recepty zo svojej hamburskej kuchyne zverejňuje na svojom blogu o potravinách „Kleiner Kuriositätenladen“ a vo svojej knihe. Z vaflí dokonca vyrába hamburgery a kombinuje sladké so slanými. Takže experimentovala a urobila z arašidu z arašidového masla klasickú vaňu z briošky, hovorí. Mierne sladká aróma arašidového masla v kombinácii so šťavnatou mäsovou guľkou, nakladanou uhorkou a cibuľou portského vína má za následok malú chuťovú explóziu. Výborne sa hodí k dipu zo šalátu alebo kyslej smotany a k poháru chladeného muštu.

Dr. Oetker Test Kitchen dáva tip na zmrazenie zvyšných vaflí. Takže ich máte vždy na sklade. Vafle sa potom dajú rýchlo opiecť v hriankovači.

Vafle samozrejme chutia najlepšie čerstvé zo železa. Ak cesto obsahuje trochu syra, bude obzvlášť chrumkavé. Plne upečené oblátky by mali mierne vychladnúť na mriežke a potom by sa mali podávať teplé. Ak sú na tanier položené veľmi horúce, ľahko sa vytvorí vlhkosť a vafle stratia svoj chrumkavý obal.

Výdatné vafle sú dobrou voľbou aj pre tých, ktorí majú potravinovú intoleranciu. „Vegánske oblátky si môžete dať s vegánskym margarínom, rastlinnými olejmi alebo s práškom na náhradu vajec,“ hovorí Richon. Ak neznášate lepok, jednoducho pridajte do cesta bezlepkové prísady ako náhradu múky.

Ak niektorá ingrediencia nie je vôbec doma, vo svojej kuchárskej knihe má pripravené šikovné tipy na jej výmenu: Tretinu množstva múky môžeme nahradiť mletými mandľami, lieskovými orechmi, vlašskými orechmi, ovsenými alebo kokosovými vločkami. Tretina krupice namiesto múky dáva vafle väčšie sústo. Mlieko je možné nahradiť kefírom alebo kokosovým mliekom. Pre menej kalórií môžete použiť minerálnu vodu alebo čerstvo vylisovaný pomarančový džús. Vafle si teda môžete bez vinného svedomia vychutnať častejšie.