Huby, cholesterol a tajomstvo sily rastlín! neuensausderküche
Huby - rovnako cenné ako malý rezeň:
Sila rastlín bola dlho podceňovaná: dnes vieme, že vláknina a druhotné rastlinné látky podporujú procesy podporujúce zdravie! Napríklad vysoký podiel rastlín v strave vedie k merateľnému zníženiu hladiny cholesterolu. Vláknina obsiahnutá v potravinách viaže žlčové kyseliny, čo znamená, že nie sú reabsorbované. Na výrobu novej žlčovej kyseliny je pečeň nútená sťahovať cholesterol z krvi. Mnoho mechanizmov účinku ešte nebolo preskúmaných. Môžeme byť zvedaví, čo veda zistí a dokáže, čo už dávno bolo našim chytrým telám jasné.
Vedecké štúdie však tiež ukazujú, že množstvo požitého cholesterolu v potravinách má extrémne malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi u zdravých ľudí. Okrem rastlinnej stravy s dostatočne komplexnými sacharidmi, vlákninou a antioxidantmi z ovocia a zeleniny, ako aj s priaznivým zložením tukov je mimoriadne dôležité znížiť stres.
Z pohľadu TČM je stres zlé teplo, ktoré zožiera náš jin (naše ochladenie).
Zelená listová zelenina a červené bobule sú čisté jinové jedlá: ochladia váš systém, dodajú vám džúsy a vyživia vašu krv. Škrobové sacharidy sa pravdepodobne budú počítať ako jangové jedlá, pretože zrno - ako mäso - zvyšuje našu silu. Ryba vychádza z vody, a preto je lahodnejšia ako mäso. Mäso môže pomôcť chilblancom ako ja, aby sa cez zimu oteplili. Ako to často býva, záleží na správnom dávkovaní!
Ideálne na podporu Yin sú Huby. Obsahujú esenciálne aminokyseliny, vysoký obsah vlákniny, antioxidanty a lieky znižujúce hladinu cholesterolu. Pri výskume pestovaných húb sa zistí, že majú prebiotický účinok na črevá a vyživujú našu črevnú flóru. Zároveň sa zdá, že majú protinádorový účinok.
Ak to nie je dosť dobrých správ v súvislosti s hubami: pre milovníkov mäsa sa dajú pripraviť veľmi podobne ako steaky a sú tiež vynikajúce grilované s humusom.
grilované šampiňóny na šaláte
Marináda:
120 ml olivového oleja
40 ml balzamikového octu
1 tyčinku citrónovej trávy alebo 1 šalotku
1 cm zázvor
1 strúčik cesnaku
1 čajová lyžička morskej soli
½ lyžičky korenia
4 lyžice čerstvých bylín (koriander, estragón, oregano, mäta, petržlen, atď.)
4 slnečníky alebo 8 obrovských húb (portobello) °
Rúru predhrejte na 200 ° (funkcia grilu)
Na hubovú marinádu ošúpte a nakrájajte nadrobno strúčik cesnaku a šalotku, potom ich zmiešajte s ostatnými ingredienciami v malej miske.
Z húb vylomte stopky a na plech položte hríbové čiapky lamelovou stranou nadol, potrite marinádou a otočte. Čajovou lyžičkou nalejte do klobúka zvyšnú marinádu a pražte 10 - 12 minút.
Posypeme čerstvo nasekanými bylinkami alebo podávame ako štartér na šaláte.
Ak chcete viac rýchlych a jednoduchých receptov, zaregistrujte sa v KOCH DICH DICH HAPPY.
Z pohľadu TCM:
Huby/hríby huby rozpúšťajú vlhkosť a hlieny a sú odporúčané pre ľudí s vysokou hladinou lipidov v krvi a nadváhou. Hovorí sa o nich, že majú čistiacu funkciu, odstraňujú ťažké kovy a toxíny - najmä metabolické odpadové látky z dôvodu vysokej spotreby mäsa. Detoxikujú a používajú sa na prevenciu rakoviny.
Keďže huby filtrujú pôdy a absorbujú z nich ťažké kovy, je dôležité venovať pozornosť zdroju. Huby sa považujú za ťažko stráviteľné a mali by sa jesť pravidelne, nie však vo veľkom množstve alebo neskoro večer.
Huby shiitake posilňujú imunitný systém a odvádzajú splodiny metabolizmu.
Novembrové vydanie môjho spoločníka TCM sa objaví budúci týždeň a tentoraz je obzvlášť praktické. Mnoho, veľa jednoduchých receptov na hlien (cholesterol je tiež jeho formou), dojo čas a jeho recepty, rozdiel medzi vetrom a teplom a oveľa viac. TU je sprievod TCM!
Výživa podľa TCM slúži na udržanie zdravia a harmonizáciu vlastných liečivých síl tela. Moje recepty nenahrádzajú lekársku diagnostiku a liečbu, nespĺňajú žiadne lekárske účely.