Diéta South Beach s výhodami a nevýhodami

V Amerike mnoho ľudí zúri na nízkosacharidovú diétu, ktorá podporuje heslo „s nízkym obsahom sacharidov - neobmedzený obsah tuku“: diéta South Beach. Je možné, že nemecké „počítadlá tukových očí“, ktoré odporúčajú neobmedzené množstvo cestovín, ryže a zemiakov, sa teraz dostanú do problémov. Ale tento typ stravovania je úspešný, iba ak sa vezme do úvahy typ tuku. To redukuje údajne novú stravu na South Beach na starý klobúk: stredomorskú stravu.

Diéta bez sacharidov

Nová „tuková vlna“ má pôvod v strave z roku 1972, ktorú vyvinul kardiológ Robert Atkins. Vyhlásil, že najlepším spôsobom, ako rozpustiť tieto kilogramy navyše, je zjesť toľko vajec a mäsa, koľko vám chutí, ale vyhnúť sa všetkým potravinám bohatým na sacharidy. Aj keď „tučný guru“ Atkins vážil krátko pred svojou smrťou v minulom roku len necelých 117 kíl - vo výške 1,80 -, diéta je stále populárna.

Diéta podľa South Beach: „dobrý“ a „zlý“ tuk

Kardiológ Arthur Agatson upravil Atkinsovu diétu a mal veľký úspech u skupiny pacientov so srdcom. Zrodila sa „low-carb vlna“. Na rozdiel od Atkinsa rozlišoval medzi dobrými a zlými tukmi. Zatiaľ čo sú povolené rastlinné oleje, najmä olivový olej a orechy, živočíšne tuky sa stále odsudzujú - s výnimkou rybieho tuku/tuku.

Ďalší rozdiel od Atkinsa: Mali by ste sa vyhnúť všetkým sacharidom, ale výrobkom z bielej múky, ako sú chlieb a cestoviny, zemiaky alebo sladké jedlá. Ovocie, zelenina, strukoviny a celozrnné výrobky, ktoré tiež obsahujú sacharidy, sú však povolené. Miami Beach „South Beach Diet“ je rozdelená do troch fáz: Iba v prvej fáze by sa malo striktne vylúčiť pečivo, zemiaky, rezance, ryža, ovocie, sladkosti, zmrzlina, ovocné džúsy alebo alkohol.

Stredomorská strava ako predchodca

„Stredomorská strava“ je už dlho pojmom. Má vysoký obsah tukov, čo je dané hlavne veľkorysým používaním olivového oleja. Dôležitou súčasťou stredomorskej kuchyne je zelenina a ryby, rovnako ako mäso s mierou. Jediný rozdiel: ovocie a cestoviny. Obzvlášť „osviežujúci“ účinok má aj tuk z rýb, ako sú makrely, lososy, slede alebo tuniaky. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať tok krvi v tele.

Záver o diéte South Beach

Výhody diéty South Beach:

Tuk je sýty a spôsobuje, že neobľúbené jedlá, ako je zelenina, sú chutnejšie
hladina inzulínu sa nezmení
Obsahuje veľa rastlinných, ale málo živočíšnych tukov
Obsahuje veľa zeleniny (kľúčové slová vitamíny, bioaktívne zložky, vláknina)
Obsahuje veľa rýb (kľúčové slovo: jód a omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú profylaktický účinok proti kardiovaskulárnym chorobám)
Sladkosti a výrobky z bielej múky (chlieb, cestoviny) sa vyhýbajú

Nevýhody diéty South Beach:

Vyhýba sa výživným a dlhotrvajúcim zasýteniam, ako sú zemiaky alebo ryža
Ovocie a 100% džús by mali byť vylúčené najmä v 1. fáze. Obsahujú však veľa vitamínov a bioaktívnych zložiek
Ak vynecháte strukoviny a celozrnné výrobky, napríklad v 1. fáze diéty, chýba dôležitá vláknina
Zo všetkých živín obsahuje tuk najviac kalórií. Takže celkovo môžete jesť menej

Na rozdiel od Atkinsovej diéty nevzbudzuje diéta South Beach žiadne námietky, ak to nie je prehnané. V najextrémnejšej podobe (fáza 1) sa však odporúča iba na krátky čas. Potom sa však už významne nelíši od všeobecných stravovacích odporúčaní.