Diéta - tehotné ženy by mali jesť iba varené ryby - hospodárnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

tehotné

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Tehotné ženy by mali jesť iba varené ryby

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Berlín (dpa/tmn) - Ryby by mali byť pravidelne v ponuke kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Surové, údené a nakladané rybie výrobky však často obsahujú choroboplodné zárodky. Varuje pred tým Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR).

Reč je hlavne o listérii. Môžu spustiť listeriózu, ktorá môže byť obzvlášť nebezpečná pre tehotné ženy, starších ľudí a ľudí so zníženou imunitou. Tieto skupiny by mali jesť iba ryby a morské živočíchy dobre zahrievané.

Listéria sa dá spoľahlivo zabiť, ak sa jedlo zahrieva na jadro 70 stupňov Celzia najmenej dve minúty.

Studené alebo horúce údené ryby sú často kontaminované. Postihnuté môžu byť aj ďalšie surové potraviny a morské plody, ako sú sushi, sashimi a ustrice, ako aj nakladané výrobky, ako sú gravírované ryby. Rizikové skupiny by sa preto mali úplne vyhnúť surovým, údeným a nakladaným výrobkom.

Listerióza môže u rizikových skupín viesť k otrave krvi, encefalitíde alebo meningitíde. U zdravých ľudí, ktorí nepatria do žiadnej z rizikových skupín, môže infekcia viesť k horúčkovitému gastrointestinálnemu zápalu, ktorý je zvyčajne mierny.