Diéta Tmavá, ale bez obilia - VHODNÁ PRE ZÁBAVU

Nie každý celozrnný chlieb spĺňa svoje meno. Ak si chcete kúpiť pekný chlieb z pekárne, mali by ste si ho špeciálne vyžiadať, poraďte sa s odborníkmi na výživu.

vhodná

V žiadnej inej krajine sa nespotrebuje toľko chleba ako v Nemecku. Zatiaľ čo svetlé pečivo sa uprednostňuje vo Francúzsku, Anglicku alebo Španielsku, v Nemecku uprednostňujú tmavý chlieb. Ale tma nemusí vždy znamenať bohatstvo na obilie a vlákninu. Farba chleba nič nehovorí o množstve vlákniny.

Ľahký pšeničný chlieb môže mať v zásade tiež vysoký podiel celozrnného obilia. Celé zrno neznamená nič iné, ako to, že zrno končí v chlebe ako celku alebo vo forme prírodných múk - teda vonkajších vrstiev zrna, v ktorých je veľká časť vlákniny, minerálov a vitamínov, vysvetľuje odborník na výživu Sven-David Müller. Nothmann.

Vonku tma, vnútri svetlo

Mnoho „tekvicových semienok“ často nie je nič iné ako miešaný chlieb s nízkym obsahom celých zŕn. Vločky a zrná obalené na povrchu naznačujú kupujúcemu zdravý chlieb bohatý na vlákninu. Zmiešané chlebové cesto vo vnútri je naopak často oveľa menej tmavé a zrnité. Svetlá pravda sa však dá stmaviť karamelom. Ak sa teda chcete uistiť, že si skutočne kúpite celozrnný chlieb, mali by ste sa opýtať, radí Müller-Nothmann.

Pokiaľ ide o kotúče, musí sa zákazník bližšie pozrieť. Podľa odborníka na výživu je takmer nemožné kúpiť si skutočne celozrnné rožky. Obsah kotúčov bohato naplnených zrnami je zvyčajne nadýchaný a mäkký a nie silný a chrumkavý. Výnimkou sú celozrnné rožky z obchodu so zdravou výživou.