Diéta - toľko cukru (archív)
Jedenásť kociek cukru v 250 gramovej nádobe s jogurtom - kto by si to pomyslel? Ako ukazuje štúdia, takmer nikto. Pretože v Nemecku už existuje nedostatok informácií o skrytom cukre, zatiaľ čo v iných krajinách už dávno existujú dohody s potravinárskym priemyslom o menej sladkých výrobkoch.
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Nadváha Váha zvyšuje riziko ochorenia
Výživové hodinky: Príliš veľa cukru v nealkoholických nápojoch
Semafor alebo srdce na označovanie potravín pre zdravé stravovanie
Cukor v potravinách Ovocné jogurty sú často príliš sladké
Kola pije Veľa cukru a niekoľko škodlivín
Každý Nemec skonzumuje v priemere 32 kilogramov cukru ročne. To je ekvivalent 22 lyžičiek denne. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča maximálne 18 kilogramov pre dospelých a deväť kilogramov pre deti. Táto extrémne vysoká spotreba cukru je tiež mimoriadne nezdravá, tvrdí Ilona Kickbusch z Inštitútu pre medzinárodné rozvojové štúdie v Ženeve:
"V niektorých prípadoch s veľmi priamymi účinkami, tj. S kazom u detí, s dlhodobými účinkami v súvislosti s cukrovkou. Určitý metabolizmus má nepriame účinky aj na osteoporózu a samozrejme najmä na nadváhu."
Najmä u detí súvisí obezita hlavne s cukrom skrytým v jedle a sladkými nápojmi.
Prvý nemecký samit o znížení cukru z iniciatívy AOK
V Nemecku má podľa inštitútu Roberta Kocha nadváhu každý druhý dospelý a každé piate dieťa. Na prvom samite o redukcii cukru sa preto hlavná pozornosť sústredila na to, ako znížiť obsah cukru v potravinách. S dobrovoľným záväzkom zo strany priemyslu a obchodu ako doteraz, hovorí Kai Kolpatzik z AOK Bundesverband:
"Preto chceme mať jasné pokyny. Na dnešnom samite o redukcii cukru sme tiež počuli od priemyslu, že dokonca chcú také rámcové podmienky, aby mali spravodlivú hospodársku súťaž."
„Chuť sa dá zmeniť“
Ako lacná prísada je cukor dôležitý pre priemysel nielen z hľadiska chuti, ale aj z hľadiska trvanlivosti a konzistencie. Čo sa týka jedla, nebol by však problém znížiť obsah cukru. Pre Kolpatzika nie je riešením jednoduché použitie sladidiel. Spotrebiteľ si musí zvykať pomaly a postupne. Už existujú priekopníci, napríklad Heinz Kečup, kde sa od roku 1991 znížil obsah cukru o osem percent. Viac by bolo možné, len keby to robili všetci.
"Chuť sa dá zmeniť. Ak pracujete pomaly a postupne v rámci skupiny výrobkov, ako sú jogurty, ako raňajkové cereálie alebo také omáčky a kečupy, chuť sa dá pomaly znižovať. Spoločnosti nemajú žiadne straty, pretože vedia, že nepreskočia k veci." Konkurenčný produkt, ak to urobia spoločne. A tento záväzok musí byť preukázaný. “
Obsah cukru je výrazne podhodnotený
V ďalších európskych krajinách, najmä vo Veľkej Británii, sa s potravinárskym priemyslom uzavreli dohody o konkrétnom znížení obsahu cukru, solí a tukov v potravinách. V Nemecku je už však školstvo problémom. Koľko skrytého cukru je v potravine, sa často výrazne podceňuje, hovorí Mattea Dallacker z inštitútu Maxa Plancka v Berlíne, ktorý o tom vypracoval štúdiu:
"Jedným z príkladov je jogurt. Jogurt má jedenásť kociek cukru, ako napríklad 250-gramový ovocný jogurt. A viac ako 90 percent rodičov to podcenilo. Bolo zrejmé, že priemerný obsah cukru odhadli na štyri kocky cukru."
Ani med nie je o nič lepší
Sirup, fruktóza, med alebo hnedý cukor nie sú v žiadnom prípade lepšie ako biely priemyselný cukor.
Zdravotné poisťovne, Nemecká lekárska asociácia a spotrebiteľské poradenské centrum sa zasadzovali za zavedenie semaforu potravín, ktorý na prvý pohľad ukazuje, koľko cukru výrobok obsahuje. Iniciatíva zlyhala. V iných krajinách platí tiež zákaz reklamy na potraviny s vysokým obsahom cukru, ak je reklama zameraná na deti. Niečo také potrebuje aj Nemecko, požaduje Tobias Effertz z univerzity v Hamburgu:
„Stav výskumu spočíva v tom, že vplyv detí na peňaženku a rozhodnutie rodičov je obrovský. Presadzuje sa viac ako 50 percent nákupov uskutočňovaných deťmi v supermarketoch.“ “
Vyžadujú sa daňové stimuly pre potraviny s nízkym obsahom cukru
V televízii zasiahne deti každý rok 12 000 až 19 000 reklám, plus 3 000 na internete, v závislosti od toho, čo obsahuje detský marketing. Okrem takéhoto zákazu reklamy účastníci na samite o cukre požadujú aj záväzné nariadenia o zmenách receptov, viac informácií a prípadne daňové stimuly pre potraviny s nízkym obsahom cukru. V európskom porovnaní je Nemecko v oblasti spotreby cukru o dosť napred. Choroby spojené so stravou stoja nemecké zdravotníctvo každý rok 70 miliárd eur.