Diéta Týchto 7 fermentovaných potravín udržuje črevá vo forme - ZAMERANIE sa online
Trend, ktorý sa momentálne šíri, tentoraz prospieva črevám. Hovoríme o fermentovaných potravinách.
Fermentácia nie je nová; po stáročia sa používa na predĺženie trvanlivosti jedla. Naše telo profituje z tejto konkrétnej metódy v mnohých ohľadoch. Fermentované potraviny zabezpečujú zdravú črevnú flóru a posilňujú imunitný systém.
Takto sa konzervuje jedlo
Fermentácia je prirodzený fermentačný proces, ktorý sa uskutočňuje pomocou baktérií, plesní alebo kvasiniek. Tie sú buď už v jedle, alebo sa musia pridávať ručne.
Na niektorých druhoch zeleniny žijú baktérie mliečneho kvasenia. Ak jedlo nakrájate, osolíte a potom vzduchotesne zabalíte, baktérie rozložia molekuly cukru v zelenine a premenia ich na kyselinu mliečnu.
Hodnota pH klesá a vytvára sa kyslé prostredie, v ktorom sa pleseň nemôže vyvíjať. Proces fermentácie tiež vopred strávi zeleninu, čo ju robí odolnejšou a ľahšie stráviteľnou.
To je dôvod, prečo sú fermentované potraviny dobré pre črevá
Zdravou vecou týchto špeciálne nakladaných potravín sú baktérie mliečneho kvasenia. Tieto nielen udržiavajú črevá v kondícii, ale tiež podporujú trávenie a posilňujú celý tráviaci trakt.
To je zase dôležité, aby metabolizmus prebiehal hladko a aby sa mohli vstrebávať všetky výživné látky dôležité pre telo.
Ak chcete urobiť niečo dobré pre svoje telo a črevá, mali by ste sa bližšie pozrieť na týchto sedem jedál. Môžete si ich kúpiť buď hotové, ale môžete si ich tiež jednoducho vyrobiť sami.
Kombucha
Toto jedlo je fermentovaný čaj, ktorý má všetko. Základ tvorí zelený alebo čierny čaj a cukor, ktorý je zmiešaný s takzvanou čajovou hubou.
Kombucha obsahuje nespočetné množstvo mikroorganizmov, ktoré sú veľmi zdravé. S enzýmami a kyselinami mliečnymi má tiež podporný účinok na črevnú flóru a s kvasinkami je vynikajúcim dodávateľom vitamínu B12. Obsahuje tiež veľa vitamínov a minerálov, ako je železo a kyselina listová.
jogurt
Jogurt je tiež fermentovaná potravina. Vyrába sa zo zahusteného mlieka zmiešaného s mliečnymi baktériami. Tie zaisťujú, že sa jogurt stane probiotickým.
Najlepšie je použiť jogurt v supermarkete, ktorý neobsahuje žiadne prísady ani cukor. Prírodný jogurt je najlepšia voľba.
Tempeh
Tempeh je náhrada mäsa vyrobená z fermentovaných sójových bôbov. Tie sa lisujú do roliek alebo blokov.
Huby, ktoré sa používajú na kvasenie fazule, ich robia zvlášť ľahko stráviteľnými. Máte teda zdroj rastlinných bielkovín, ktorý dodáva telu dôležité výživné látky ako horčík, železo, draslík a fosfor súčasne.
kyslá kapusta
Táto super bylina je nielen nízkokalorická, ale udržuje črevá tiež fit.
Ak si chcete vyrobiť kyslú kapustu z bielej kapusty, stačí ju nakrájať, osoliť a vzduchotesne zabaliť. O zvyšok sa postarajú baktérie mliečneho kvasenia, aj keď fermentačný proces môže trvať niekoľko týždňov. Potom bylinka poskytuje dostatok vitamínu C, železa, kyseliny listovej a vlákniny.
kefír
Aj keď kefír nie je taký známy ako jogurt, netreba ho podceňovať. Kyslý mliečny nápoj obsahuje oxid uhličitý, ktorý sa produkuje počas fermentácie. Tu sa kravské mlieko zmieša s hubovými kultúrami z kefírovej huby.
Výsledkom je mierne kyslý nápoj, ktorý nielen posilňuje črevnú flóru, ale má byť prospešný aj pre pokožku zvnútra. Pretože nápoj má vysoký obsah bielkovín, je veľmi sýty a s nutričnými hodnotami podobnými mlieku.
Miso je korenistá pasta s veľmi vysokým obsahom bielkovín. Boduje vysokým počtom mikroorganizmov a živín, ako sú vápnik, draslík a železo.
Podobne ako tempeh sa vyrába zo sójových bôbov, z ktorých sa pripravuje pasta.
Kimči
Kimči by sa dalo nazvať aj kórejskou kyslou kapustou. Je vyrobená z čínskej kapusty, ktorá sa kvasí spolu s cesnakom, zázvorom a ďalšou zeleninou.
Konečným produktom je potravina, ktorá okrem probiotických baktérií obsahuje aj minerály, vitamíny a vlákninu. Nie nadarmo je kimči jednou z najzdravších potravín v okolí.