Diéta v starobe - seniori potrebujú viac bielkovín Der Bund
Nielen športovci by mali zabezpečiť dostatočne vysoký príjem bielkovín - palivo je rovnako dôležité aj pre ľudí vo veku 65 rokov a viac.
Medzi dobré zdroje bielkovín patria ryby, hydina, mäso, vajcia, hrášok, šošovica a mliečne výrobky.
Väčšinou hovoríme o tukoch, sacharidoch a cukre. Koľko bielkovín by mal človek najlepšie zjesť každý deň, je však niečo, o čom počujete iba na športovej a kulturistickej scéne.
Podľa Švajčiarskej spoločnosti pre výživu (SGE) sa však zdá, že táto výživová látka hrá hlavnú úlohu, najmä u starších ľudí. Viaceré štúdie poskytujú dôkazy o tom, že dostatočný prísun bielkovín mimo obdobia stredného veku prináša výhody: Ľudia s vyšším príjmom bielkovín majú väčšiu svalovú silu a sú pohyblivejší. Naopak, riziko krehkosti sa zvyšuje, ak zjete príliš málo bielkovín.
Dôležité pre údržbu svalov
Jedným z dôvodov môže byť to, že starší ľudia potrebujú vyšší obsah bielkovín v jedlách, aby si vytvorili rovnaké množstvo endogénnych bielkovín ako mladí ľudia. Avšak: čím viac bielkovín, tým lepšie, to tiež nie je pravda. Po určitom príjme už mladí ani starí nevykazujú žiadne rozdiely v budovaní svalov. Je tiež potrebné poznamenať, že u ľudí s problémami s obličkami môže zvýšený príjem bielkovín prispievať k horšej funkcii týchto orgánov.
Od 65 rokov odporúčajú špecializované spoločnosti, ako je SGE, konzumácia približne o desať gramov bielkovín viac ako v mladších rokoch. Pre seniorov s normálnou hmotnosťou to znamená: jeden gram bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Ak vážite 70 kíl, museli by ste skonzumovať 70 gramov bielkovín denne.
Dobrým zdrojom bielkovín sú ryby, hydina, šošovica, hrášok, sója, orechy, mliečne výrobky - a každú chvíľu sa dá použiť kúsok mäsa.