Diéta vhodná pre zuby bojuje proti cukru a kyseline PTA Fórum
Chutné, ale zlé pre vaše zuby: Ak sa chcete stravovať priateľsky k zubom, mali by ste čokoládu konzumovať iba s mierou./Foto: Shutterstock/Refat
Kazové baktérie používajú cukor na svoju vlastnú výživu a vylučujú kyselinu mliečnu ako odpadový produkt. Kyselina napáda zubnú sklovinu a robí ju drobivou. Je preto zrejmé, že zníženie množstva cukru v strave je dôležitým základom pre zdravé zuby. Najmä pri viskóznych a lepkavých potravinách majú baktérie veľa času na premenu cukru. Napríklad med, repný sirup a sušené ovocie sa dlho lepia na zuby a mali by sa preto konzumovať iba s mierou. Ovocie tiež poskytuje cukor, ale samozrejme tiež veľa vitamínov, rastlinných látok a vlákniny.
Zdržanlivosť je preto obzvlášť vhodná u skutočných »zubných nepriateľov«, napríklad gumových medveďov, pastiliek, čokoládových tyčiniek, orechových nugátových krémov a nealkoholických nápojov. Cukor môže tiež spôsobiť škodu v skrytej forme, napríklad v kečupe, nápojoch z ovocných štiav a priemyselne vyrábaných ovocných jogurtoch a ovocnom cmare. Karcinogénne pôsobia aj škrobovité jedlá (ako sú lupienky, biely chlieb, sladené kukuričné vločky) s takzvanými prázdnymi sacharidmi, ktoré sa rýchlo rozkladajú na jednotlivé zložky cukru.
V zásade je zjesť pár gumových medveďov alebo kúsok čokolády ako dezert po hlavnom jedle šetrnejších k zubom ako rozložiť sladké občerstvenie na celé popoludnie. Pretože potom baktérie kazu robia svoju prácu nepretržite a neustále útočia na zuby. Nezabudnite si umyť zuby po jedle, ale iba asi 30 minút po jedle. Potom sa sklovina zregenerovala a kefovanie nespôsobuje poškodenie trením.
Jed na zubnú sklovinu
Kyslé jedlá ako citrusové plody, nealkoholické nápoje, ovocné džúsy, víno, sekt a kyslé kvapky zjemňujú ochrannú zubnú sklovinu a robia ju zraniteľnou. To podporuje demineralizáciu zubov. Tento proces sa nazýva degradácia zubnej skloviny indukovaná kyselinou alebo zubná erózia.
Zuby nepriatelia: Nealkoholické nápoje obsahujú nielen cukor, ale aj kyselinu./Foto: Adobe Stock/rockvillephoto
Napríklad nealkoholické nápoje sú nielen sladké, ale obsahujú aj kyselinu citrónovú. To ich robí dvojnásobne škodlivými pre zuby. To platí aj pre ovocné džúsy. Ani po konzumácii takýchto kyslých jedál nie je dobrý nápad si okamžite vyčistiť zuby. Napríklad, ak ste si večer dali pohár červeného vína, mali by ste si predtým, ako si zuby umyjete, najskôr vypláchnuť ústa vodou z vodovodu a nechať ho aspoň pol hodiny prejsť.
Sliny sú skutočným zázrakom proti zubnému kazu: odplavuje zvyšky potravy zo zubov, má antibakteriálny účinok a zuby mineralizuje. Jeho enzýmy tiež tlmia kyseliny, ktoré poškodzujú zubnú sklovinu. Tok slín sa dá veľmi dobre stimulovať, napríklad šalátmi, zeleninou a celozrnnými výrobkami a dôkladným žuvaním. Pevný materiál na zuboch tiež odiera zubný povlak a masíruje ďasná. Toto funguje aj s chrumkavým jablkom. Byliny a koreniny, ako napríklad zázvor a žuvačky bez cukru, tiež stimulujú produkciu slín.
Výživní priatelia zubov
Rovnako ako v mnohých veciach, to isté platí pre potenciálnych nepriateľov zubov: Dávka robí jed. Každý, kto špeciálnymi potravinami podporuje aj zdravie zubov a ďasien, sa nemusí báť čokoládovej tyčinky alebo občasného pohára červeného vína. Zúbkom prospieva napríklad sústo tvrdého syra s vínom. Žuvanie stimuluje tok slín a tuk v syre vytvára ochranný film cez zuby. Syr je tiež dobrým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre posilnenie zubnej skloviny a čeľustných kostí. Prírodný jogurt tiež poskytuje vápnik, ale aj baktérie mliečneho kvasenia, ktoré zabraňujú tvorbe zubného povlaku a zápalu.