Diéta z doby kamennej jesť ako jaskyniari - FOCUS Online
Ovocie, vajcia a veľa mäsa - to je základ stravy z doby kamennej, ktorá má v USA milióny sledovateľov. Navrhovatelia chvália, že sa spolieha na čerstvé jedlo. Proti pôvodnej strave však existujú závažné argumenty.
Diéta z doby kamennej sa spolieha na jedlá, ktoré naši predkovia jedli predtým, ako sa usadili. Potraviny vyrobené z obilia, ako je chlieb, mliečne výrobky, cukor alebo alkohol, nie sú v ponuke. Navrhovatelia považujú prvotnú stravu za účinnú ochranu pred civilizačnými chorobami, ako sú srdcové choroby, obezita a cukrovka. Skeptici však tvrdia, že stravovacie návyky lovcov a zberačov spred 20 000 rokov nie je možné preniesť do súčasnosti.
Paleo diétu si vážia niektorí vedci a fitness guru. „Bol to absurdný nápad pred desiatimi rokmi, ale za posledné dva až tri roky sa stal známym po celom svete,“ hovorí Loren Cordain z Colorado State University. Milióny ľudí by medzitým opäť jedli ako ľudia z doby kamennej, poltucet sprievodcov na túto tému by sa dostal do zoznamov najpredávanejších kníh.
Prospešné pre ľudský rozvoj
Teória stravy z doby kamennej je založená na predpoklade, že primárna strava s nízkym obsahom sacharidov posilňovala zdravie a mozgové funkcie raných homo sapiens a tým podporovala vývoj moderného človeka. Stúpenci tejto výživovej teórie poukazujú na to, že ľudský genóm sa od doby kamennej do značnej miery nezmenil a že ľudská preferencia veľkého množstva mäsa je preto zakotvená v génoch.
Cordain, ktorý je autorom štandardnej práce o paleo diéte, tvrdí, že vedecký výskum potvrdil výhody tejto diéty. Štúdia publikovaná v časopise „Journal of Diabetes Science and Technology“ zaznamenala zlepšenie hladín cukru v krvi a zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku jedál z doby kamennej. Podľa švédskej štúdie publikovanej v časopise „Journal Nutrition and Metabolism“ je primárna strava ešte lepšie vyplnená na kalóriu ako stredomorská strava, ktorá je považovaná za obzvlášť zdravú, a zabraňuje tak obezite. Niektoré pozitívne aspekty stravy z doby kamennej sú všeobecne známe, napríklad odmietanie spracovaných potravín a preferencia čerstvého ovocia, zeleniny a orechov. Na druhej strane je vyhýbanie sa väčšine cereálnych výrobkov a mlieku so súčasnou preferenciou jedál z mäsa a rýb bohatých na bielkoviny kontroverzné.
Očakávaná dĺžka života bola iba 25 rokov
V prieskume novín „U.S. News & World Report „medzi odborníkmi na výživu mala pôvodná strava slabý výkon. Dokument zdôraznil, že iba 23 percent kalórií v strave z doby kamennej pochádzalo zo sacharidov - čo je výrazne menej ako 45 až 65 percent odporúčaných vládou USA. Hodnoty bielkovín a tukov by zároveň prekročili odporúčania.
Marion Nestle, odborníčka na výživu na New York University, sa sťažuje, že paleo strava nie je prispôsobená sedavému životnému štýlu moderných ľudí. Pochybuje tiež, že v dobe kamennej sa polovica kalórií skutočne spotrebovala konzumáciou mäsa, ako tvrdia vyznávači tejto diéty. „Je to ťažké potvrdiť,“ hovorí Nestlé. Závažným argumentom proti pôvodnej strave však je, že dĺžka života ľudí v dobe kamennej bola iba okolo 25 rokov. Diéta bola spolu s ostatnými životnými podmienkami „všetkým, ale nie ideálnym“, píše vedec vo svojom výskumnom článku.
Cordain na druhej strane tvrdí, že na zemi stále existovali primitívne národy, ktoré žili v podmienkach podobných podmienkam z doby kamennej. V týchto spoločnostiach by starší ľudia netrpeli takzvanými chorobami spôsobenými životným štýlom, ako je obezita, vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak. "Ale ak títo ľudia prijmú západnú stravu, ich zdravie sa zhorší," hovorí.