Diéta Zabudnite na mýtus o nezdravej soli - WELT

Obmedzenie príjmu solí môže skutočne znížiť krvný tlak - výhody diéty s nízkym obsahom soli sú však kontroverzné

diéta

Zdroj: Getty Images

Diéta s nízkym obsahom solí údajne znižuje mozgové príhody a predchádza srdcovej smrti - to bol doteraz bežný názor. Vedecký spor o soľ sa však opäť rozhorel.

Solnička by mala byť jednoducho zakázaná, tvrdí už mnoho lekárov a odborníkov na výživu. Slané jedlo zvyšuje krvný tlak, ale bolo dokázané, že vysoký krvný tlak vám spôsobuje nevoľnosť a skracuje život, podľa mantrovitého dôvodu pre mimozemskú myšlienku, ktorý sa opakuje už roky. Ale iba polovica z toho je pravda. Nové štúdie ukazujú, že soľ nie je ani zďaleka dobre zavedená a jej účinky na krvný tlak sú minimálne. A to nie je všetko: Diéty s prísnym nízkym obsahom soli môžu dokonca ohroziť zdravie a zvýšiť úmrtnosť.

Podľa aktuálneho hodnotenia Inštitútu Maxa Rubnera (MRI), Inštitútu Roberta Kocha (RKI) a Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) je priemerný denný príjem soli nemeckej populácie 9 gramov u mužov a 6,5 ​​gramov Ženy. To je príliš veľa, tvrdia tri zdravotnícke orgány: Z dôvodu zdravia by sa mal príjem soli znížiť na 3,5 až maximálne 6 gramov denne. V roku 2003 bola Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) dokonca presvedčená, že o tri gramy menej soli denne sa môže znížiť počet mozgových príhod o 22 percent a počet úmrtí na srdce o 16 percent.

Soľ: Pochybnosti o téze o nízkej dennej požiadavke

Nemci sú zbláznení do soli

Šesť gramov soli denne - to by bolo zdravé. Na druhej strane, Nemci jedia niečo menej ako 8 gramov denne, čo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, ako ukazuje britská štúdia.

Zdroj: Svet

Medzi odborníkmi však v posledných rokoch značne vzrástli pochybnosti o tejto odvážnej téze. Už v roku 2009 „inštitút pre kvalitu a efektívnosť zdravotnej starostlivosti“ (IQWiG) v Kolíne nad Rýnom, ktorý je povinný byť nezávislý, vyhodnotil údaje zo siedmich hodnotení, ktoré boli hodnotené ako vysoko metodologické, v ktorých bolo kombinovaných 520 až 3391 účastníkov z celkovo 62 randomizovaných a kontrolovaných štúdií. boli.

Výsledok: obmedzenie konzumácie soli skutočne znižuje krvný tlak v rôznej miere. Ale: „Prínos alebo poškodenie stravy s nízkym obsahom solí u pacientov s vysokým krvným tlakom ešte nebolo preukázané na základe randomizovaných kontrolovaných štúdií.“.

Hypotéza solí utrpela ďalšie spomalenie v dôsledku obzvlášť rozsiahlej metaanalýzy dánskych odborníkov z Cochrane. „Cochrane Collaboration“, založená v roku 1993, je globálna nezisková organizácia vedcov a lekárov s cieľom vytvárať systematické recenzie na hodnotenie lekárskych terapií. Pracuje podľa prísnych pravidiel medicíny založenej na dôkazoch.

Za túto organizáciu internista a reumatológ Dr. Niels Albert Graudal a jeho skupina odborníkov vo fakultných nemocniciach v Kodani a Bispebjergu zhromaždili a vyhodnotili výsledky 167 vedeckých štúdií s celkom 2 747 účastníkmi o súvislosti medzi soľou a krvným tlakom.

Stresové hormóny sa zvyšujú, keď je príjem soli príliš nízky

Odborníci dospeli k záveru: obmedzenie konzumácie soli skutočne znižuje krvný tlak, ale iba minimálne. Horná („systolická“) hodnota krvného tlaku klesá pri diéte s nízkym obsahom solí v priemere iba o 1,27 mmHg. Dolná („diastolická“) hodnota krvného tlaku klesá iba o 0,05 mmHg. Toto minimálne zníženie krvného tlaku je však hradené zvýšením rôznych metabolických parametrov. Stresové hormóny renín, aldosterón, adrenalín a noradrenalín štatisticky významne stúpajú pri diéte s nízkym obsahom soli.

Posledný neúspech zatiaľ utrpel dlhotrvajúci doktrinálny názor prostredníctvom metaanalýzy šiestich veľkých štúdií publikovaných v roku 2012 v časopise „Heart“. 2 747 účastníkov štúdií trpelo srdcovým zlyhaním a konzumovali buď bežné, alebo prísne obmedzené denné množstvá soli. Skúmala sa ich celková úmrtnosť, náhla srdcová smrť a hospitalizácia s diagnózou srdcového zlyhania.

Srdcové zlyhanie: vyššie riziko pri diéte s nízkym obsahom solí

Výsledok ohromili dokonca aj odborníkov: Takmer bez výnimky skupina ľudí s nízkym obsahom solí vykazovala vyššie riziko ako srdcoví pacienti s normálnym jedlom. Celková úmrtnosť pri diéte s nízkym obsahom solí bola o 95 percent vyššia ako u pacientov so srdcom pri bežnej strave. Riziko náhlej srdcovej smrti sa zvýšilo o 72 percent pri znížení obsahu solí a riziko úmrtia na zlyhanie srdca o 123 percent. Pacienti so zníženou spotrebou soli museli byť hospitalizovaní o 110 percent častejšie ako ľudia s normálnou konzumáciou soli.