Diéta Zdravé a nezdravé sacharidy Zamerajte sa na vyhľadanie lekára

Dôležitý dodávateľ energie

Aj keď to niektorí stravovací poradcovia propagujú: sacharidy nie sú diabol. Naopak - dodajú telu energiu potrebnú na život. The živina sa skladajú z rôznych cukor-Stavebné bloky, ktoré sú spojené, vytvárajú reťazce rôznych dĺžok. Napríklad múku tvoria dlhé reťazce jednoduchého cukru Glukóza - najdôležitejší zdroj energie pre naše svaly a mozog. Všetky väčšie sacharidové reťazce, ako je viacnásobný cukrový škrob alebo celulózová vláknina, sa v čreve rozkladajú iba na glukózu. Preto nechutia ani sladko. Potom prechádzajú do krvi ako jednoduché cukry.

zdravé

Ktoré sacharidy sú zdravé?

Kvalita má prednosť pred kvantitou. Čím dlhšie Sacharidové reťazce tým viac cukru sa metabolizmus rozkladá. Na to potrebuje viac času, čo zase vyžaduje cukor a Hladiny inzulínu sa pomaly zvyšuje v krvi. Sacharidy s dlhým reťazcom vás zasýtia na dlhú dobu. Tieto vysoko kvalitné (niekedy nazývané komplexné) sacharidy sú napr. B. v plné zrno obsahovať. Toast, naopak, obsahuje bielu múku s kratšími uhľohydrátovými reťazcami. Bleskovo strávené spôsobujú krátky záblesk energie v krvi. Nasledujúci hlad je naprogramovaný. To isté platí pre sladkosti, koláče a nealkoholické nápoje. Neobsahujú žiadne výživné látky, namiesto toho obsahujú veľa tukov a jednoduchých cukrov, a preto sa považujú za nezdravé.

Viacnásobné cukry zo strukovín, zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov naopak riziko znižujú Obezita, rakovina, Srdcovo-cievne ochorenia a cukrovka 2. typu. Vláknina obsiahnutá v celozrnných výrobkoch navyše stimuluje trávenie a zabraňuje zápche, hemoroidom a rakovine hrubého čreva. Pohlcujú tiež škodliviny v črevách, ktoré sa potom vylučujú. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča 30 gramov Vlákno Každý deň. Keďže celozrnné výrobky obsahujú viac týchto prírodných vlákien ako ovocie a zelenina, nemali by chýbať v dennom menu.

Nájdete ich v cestovinách, zemiakoch a chlebe, ale aj v ovocí, zelenine a sladkostiach: Sacharidy sú dôležitou súčasťou výživy. Niektoré sú však pre telo lepšie ako iné.

Kde je?

Sacharidy sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách. Či už šalát, fazuľa, špargľa, jablká alebo bobule - všetky sú bohaté na viac cukrov. Elektrárne majú nízky obsah tuku a energie, ale obsahujú Vitamíny, Minerály a fytochemikálie. Kváskový chlieb, cereálne vločky, cestoviny a kuskus sú tiež plné komplexných sacharidov so zdravým obsahom tukov. V kombinácii so zeleninou a ovocím tvoria ideálny základ pre zdravú stravu.

Pokiaľ je to možné, mali by ste si vychutnať všetky výrobky vyrobené z celého jedla a obilia: Poskytujú tiež vitamíny B, minerály, sekundárne rastlinné látky a nerozpustnú vlákninu, ako je celulóza. Pozor na čisté glukózové bomby, ako je biely chlieb, zemiaky, biela ryža a biele rezance - je lepšie ich konzumovať striedmo. Z kiosku sa vyhýbajte priemyselne spracovaným výrobkom, ako sú hranolky, pečivo, müsli tyčinky, hotové cereálie alebo sendviče. Často majú veľmi vysoký obsah cukru a tukov.

Odporúčané množstvo sacharidov za týždeň:

  • 2,8 kilogramu zeleniny (7 × 400 gramov)
  • 1,7 kila ovocia (7 × 250 gramov) alebo „5 denne“ (3 porcie zeleniny, 2 ovocie)
  • 1,7 kila chleba alebo 1 kila chleba a 350 gramov obilných vločiek a 1,4 kila cestovín alebo zemiakov alebo 1 000 gramov ryže

Vyhľadajte správneho lekára pomocou vyhľadávania lekárov FOCUS-Gesundheit: