Svety so zdravou japonskou kuchyňou v Oryoki
jednoducho chutné a zdravé
Zdravé japonské varenie - veľmi ľahké
Je zrejmým predpokladom, že vysoká dĺžka života japonského obyvateľstva - v medzinárodnom porovnaní je na prvom mieste po celé desaťročia - súvisí aj s japonskou kuchyňou. Mnoho japonských stravovacích a kuchárskych návykov je zdraviu mimoriadne prospešných.
To, čo je dobré pre nás, je dobré. Dôraz sa kladie na chuť vysoko kvalitného jedla. Japonskí kuchári používajú korenie a olej striedmo. Spôsob prípravy zeleniny, rýb a mäsa je často veľmi jemný a šetrný. Zelenina a ryby sú často varené opatrne, zdravé výživné látky a vitamíny sú zachované.
Filozofia varenia a jedla mala tiež zásadný vplyv na vývoj kuchynského riadu a príslušenstva v Japonsku. Tenší a ostrejší nôž ničí v zelenine menej živín, kvalitnejšie panvice a hrnce uľahčujú jemnú prípravu, pretože vysoká tepelná vodivosť riadu z liatiny ohrieva jedlo rovnomernejšie. Vysokokvalitné vzorky tiež uvoľňujú zdravé železo do potravy a sú veľmi cenené v japonskej kuchyni.
Čerstvé a kvalitné jedlo
Pre Japoncov je typický starostlivý výber a použitie čerstvých sezónnych jedál. Rýchlo vidíme obraz surových rýb v sushi. V skutočnosti sa kvalite kladie veľký dôraz na zeleninu, ovocie a mäso. Lepšie byť dobrý, trochu drahší a menej ako podradný.
Jasné farby - jedzte očami
Ako je známe, Japoncom sa niekedy veľmi páči. To sa často prenáša do vzhľadu japonských jedál. Pozitívny vedľajší účinok - čím viac farieb bude jedlo mať, tým bude zdravšie. Ryža, vajcia, zelené riasy, červená paprika, žltá tekvica a oranžová mrkva tvoria farebnú zmes ingrediencií, ktorá sa často používa v receptoch.
Mäso a ryby v japonskej kuchyni
Ryby majú tradične vyššiu prioritu ako mäso, pretože konzumácia mäsa bola v ostrovnom štáte Japonsko po celé storočia zakázaná. Morské plody, ryby a morské rastliny (riasy a morské uhorky) sú preto pravidelne v ponuke. Hovädzie mäso v Kobe je výhradnou výnimkou v japonskej kuchyni s nízkym obsahom mäsa. Hovädzie mäso Wagyu je najcennejšie mäso na svete a dá sa ľahko spoznať podľa vysokého stupňa mramorovania. Je výživný, s nízkym obsahom cholesterolu a predovšetkým je neuveriteľne aromatický. V Nemecku môžete dostať túto pochúťku čerstvú a doručenú priamo k vašim dverám.
Pomalé, vedomé stravovanie
Je dobre známe, že v Japonsku ľudia jedia paličkami. Vďaka tomu sú sústa zvyčajne menšie a jedlo trvá o niečo dlhšie. Dokonca aj prísady do polievky (často tofu, riasy, bambusové výhonky alebo sója) sa lovia paličkami. Jemný vývar sa dá piť z krásnej misky, v ktorej sa zvyčajne podáva.
Japonské špeciality
Sushi je určite najznámejšie japonské jedlo v západnom svete. Pôvodne sushi - väčšinou pozostávajúce zo surových rýb a kyslej ryže - dokonca pochádza z Číny, ale - rovnako ako iné - bolo zdokonalené v Japonsku. Sushi sa tiež často vytvára pomocou mnohých farebných faziet, ktoré sú obzvlášť účinné na jemnom jednofarebnom tanieri na sushi. Čaj Matcha sa v Japonsku často podáva v špeciálnych čajových miskách so sushi.
Malá exkurzia do veľkej témy. Môžeme len odporučiť, aby ste naďalej skúmali japonskú kuchyňu a vyskúšali variácie. Jesť zdravo japonsky je ľahké a naozaj si na kulinárskej rozmanitosti pochutnávame.