DIETARY PANCAKES; bez múky a bez cukru; LaTAIFAS
Aj keď nikto presne nevie, kedy sa palacinky prvýkrát objavili, historické údaje ukazujú, že boli súčasťou stravovacích návykov starodávnych národov.
Starí Gréci a Rimania jedli palacinky osladené medom. Neskôr, za vlády kráľovnej Alžbety (1558 - 1603), sa palacinky podávali s rôznymi koreninami, ružovou vodou, sherry a jablkami. V amerických kolóniách sa vyrábali z pohánky a kukurice.
Recept, ktorý uvádzame v tomto článku, je diétnou verziou klasických palaciniek. Obsahuje ovos namiesto bielej pšeničnej múky a banánov, ktoré nahrádzajú mlieko aj cukor.
Môžu ich podávať dospelí, ktorí držia diétu (majú 200 kalórií), ale aj deti, ktoré potrebujú jedlo a sladkosti, ktoré sú čo najviac zdravé a výživné, s nízkym obsahom cukru a rafinovanými obilninami.
Tieto palacinky sú zdravou voľbou na raňajky kvôli obsahu bielkovín vo vajciach.
Dietetické palacinky - recept
• 2 malé (alebo 1 veľký) banán
• 2 vajcia
• 40-50 g ovsených vločiek
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
• vanilka alebo iné arómy
Tieto palacinky sa dajú ľahko pripraviť pomocou kuchynského robota. Do misky s čepeľou S dajte vajcia, olúpané a nasekané banány, ovos, prášok do pečiva a korenie.
Mixujte niekoľko sekúnd, až kým nezískate homogénne zloženie. Čím sú banány vyzretejšie, tým budú palacinky sladšie.
Trochu ochutnajte zloženie a ak chcete sladšie, pridajte trochu medu, stévie alebo iného prírodného sladidla.
Panvicu vymastíme trochou oleja a necháme zohriať. Pripravte malé placky pomocou menšieho lesku. Ak máte veľkú panvicu, naraz sa zmestia asi 4 malé palacinky.
Nechajte ich piecť 1 minútu, potom ich otočte z druhej strany. Po zhnednutí ich vyberte na tanier.
Vďaka prášku do pečiva vyjdú jemné a nadýchané. Môžu sa podávať ako také alebo s rôznymi zálievkami: med, hrozienka, bobule, džem alebo džem, čokoládový krém, sladký syr atď.