Dietetické odporúčania pre diabetes mellitus - PDF na stiahnutie zadarmo
1 POŽIADAVKA NA VÝŽIVU Diétne odporúčania pre diabetes mellitus . OO GKK FORUM GESUNDHEIT
2 n Obsah Čo je to cukrovka? 3 Cítite cukrovku? 4 Kedy hovoríme o cukrovke? 5 Aká je hodnota HbA 1c? 5 Cieľové hodnoty 5 Hypoglykémia 6 Aké sú základné princípy liečby cukrovky? 7 Sacharidy 7 Tuk 9 Bielkoviny 9 Tekuté 10 Vyvážené zloženie jedla 10 Výber potravín 11 Chlieb, obilniny, výživné látky 11 Prílohy 11 Zelenina a šalát 11 Ovocie 11 Vajcia 12 Mäso 12 Mäsové výrobky 12 Ryby 12 Tuky a oleje 13 Orechy 13 Mliečne výrobky 13 Polievky 14 Sladkosti 14 Nápoje 14 Pohyb 15 2
3 Čo je to cukrovka? Diabetes mellitus je metabolické ochorenie. Existuje porucha metabolizmu uhľohydrátov, ktorá vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Živiny v potravinách sú tráviacimi šťavami štiepené na malé stavebné kamene. Dextróza (= glukóza) sa vyrába zo sacharidov. Hroznový cukor sa vstrebáva do bunky pomocou inzulínu (produkovaného pankreasom). Inzulín je kľúč, ktorý otvára dvere do bunky. Prečo bunky nášho tela skutočne potrebujú sacharidy? Metabolizmus týchto živín opísaný vyššie poskytuje potrebnú energiu (napr. Mozog, svaly). Ak sa vytvorí príliš málo inzulínu alebo sa účinok inzulínu zníži (napr. Z dôvodu nadváhy), cukor zostáva v krvi, pretože sa nemôže transportovať do buniek. To vedie z dlhodobého hľadiska k zvýšeniu hladiny cukru v krvi = cukrovka. Cukrovka môže zase spôsobiť sekundárne ochorenia (napr. Ochorenie obličiek) alebo zhoršiť už existujúce ochorenia (napr. Kôrnatenie tepien). 3
5 Kedy hovoríme o cukrovke? Koncentrácie cukru v krvi v plazme Normálna hodnota Diabetes mellitus Vaše súčasné hodnoty nalačno, 6 Hypoglykémia = nízka hladina cukru v krvi: ak je hodnota cukru v krvi príliš nízka (hodnota je individuálna) Možné príčiny nízkej hladiny cukru: n Užívate príliš veľa perorálnych antidiabetík alebo injikujete príliš veľa inzulínu n Mimoriadna fyzická aktivita n Príliš málo alebo žiadne zjedené uhľohydráty (napr. Vynechané jedlo) n Konzumácia alkoholu n Zvracanie, hnačka Možné príznaky hypoglykémie: n Potenie n Chute n Ťažkosti so sústredením n Bolesť hlavy n Závraty, triaška n Bledá pokožka n Agresívne alebo zmätené správanie S hypoglykémiou najskôr jesť, až potom merať! 1. konzumujte rýchlo pôsobiace sacharidy vo forme 2 listov hroznového cukru alebo 1/8 l ovocnej šťavy alebo limonády 2. konzumujte pomaly pôsobiace sacharidy vo forme sendviča, mliečneho výrobku alebo ovocia tak, aby cukor v krvi zostal konštantný 6
7 Aké sú základné princípy liečby cukrovky? n Vyvážené jedlo a nápoje n Dostatočný pohyb n Normalizácia telesnej hmotnosti n Ak je to potrebné lieky: tablety a/alebo inzulín n Pravidelné kontroly (telesná hmotnosť, hladina cukru v krvi, lipidy v krvi) Vyvážené jedlo a pitie: Neexistuje diabetická diéta! Pre diabetikov platia odporúčania zdravej výživy, ktorých dodržiavanie je prospešné pre každého z nás. Sacharidy sa nachádzajú: n vo forme škrobu v n cereáliách a výrobkoch z obilnín, ako sú múka, chlieb a pečivo, ryža, rezance, knedle, strúhanka, krupica atď. N zemiaky a zemiakové výrobky n vo forme ovocného cukru (= fruktóza) v n ovocie a ovocné výrobky (napr. ovocné džúsy, džemy), med, ale aj hotové výrobky n vo forme mliečneho cukru (= laktóza) n mliečne výrobky ako jogurt, mlieko, cmar, srvátka, kyslé mlieko atď. n vo forme sacharózy n Stolný cukor, v sladkostiach, pečive, cereáliách, limonádach, ovocných jogurtoch atď. N vo forme sladového cukru (= maltózy) v n pive n vo forme hroznového cukru (= glukózy) v n viedenskej dextróze, Dixi, Dextro Energy, iných sladkostiach atď. 7
10 Tekutina Denná potreba tekutín je 30 až 35 mililitrov na kilogram hmotnosti. Príklad: osoba s hmotnosťou 70 kg by mala skonzumovať medzi 2 a 2,5 litrami tekutín denne (vrátane vody v nápojoch a tuhej stravy) (voda v tuhej výžive = približne 750 ml/deň; toto je potreba tekutín vypočítaná vyššie. odpočítať). Faktory, ktoré zvyšujú potrebu tekutín: teplo/potenie, fyzická aktivita (šport), neustále rozprávanie (napr. Prednáška). Optimálnymi prostriedkami na potlačenie smädu sú: n vodovod a minerálna voda n nesladené bylinné a ovocné čaje Vyvážené zloženie jedál: zelenina, príloha k šalátu (Zemiaky, ryža,) mäso/ryby/strukoviny 10
12 Lacné nepriaznivé vajcia Cca 3 4 vajcia týždenne (zahŕňajú aj vajcia spracované do jedál) Mäso Chudé mäso z hovädzieho, jahňacieho, teľacieho, bravčového, diviny, králika Turecko, bažant, divina, kuracie mäso (bez kože) Mäsové výrobky Šunka, šunková klobása Krakov, čierna morka, morčacie klobása, hovädzia klobása, chudá studená pečienka, šunka, morčacie a zeleninové slané nátierky, atď. Nízkotučné mäsové nátierky Ryby Všetky druhy rýb (losos, candát, treska, pstruh, char, atď.) Rybí konzervy v slanom náleve alebo v prírodnom džúse Rusi, rohlíky Mäso Tuky kúsky mäsa ( Bôčik, predkus atď.) Droby Tučné druhy hydiny (husi, kačice) Mäsové výrobky Tvrdá klobása: stála, horolezectvo, Kantwurst, saláma, poľská Leberkäse, Knacker, Extra, Pariserwurst, Frankfurter, Debreziner, Bratwurst, domáca soľanka, slanina, gram, atď. Natierateľná klobása, krvavá klobása, pečeňová klobása, Mettwurst, mäsové konzervy Ryby Pečené ryby, rybie prsty Rybí konzervy v oleji alebo omáčke Rybí šaláty s majonézou 12
14 Lacné polievky Polievkové kocky na báze zeleniny Číra, odtučnená polievka s nízkotučným plnidlom, zeleninové polievky Sladký domáci džem s konzerváciou 3: 1 Džem z obchodu s vysokým obsahom ovocia (70%) Pečivo s nízkym obsahom cukru s celozrnnou múkou: napr. B. piškótové cesto, cesto na závin, cesto na cesto, kvasnicové cesto, cesto, cesto na palacinky nepriaznivé polievky kocky polievky na mäsovom základe tuky mäsové a hydinové polievky cukrovinky konvenčný džem krehké cesto, lístkové cesto, dánske pečivo všetky výrobky obsahujúce cukor (napr. Čokoláda, sušienky, zmrzlina, malé množstvo z a možné), nápoje z vodovodu, minerálne vody, ovocné čaje, bylinkové čaje ľahké limonády nastriekané ľahký sirup vo vysoko zriedenej forme nápoje minerálna voda s chuťou, ktorá nebola osladená sladidlom instantné čaje nápoje z ovocných štiav, limonády, ľadové čaje, ovocné džúsy (lisované alebo komerčne dostupné): likéry s vysokým obsahom cukru a Iné alkoholické nápoje obsahujúce cukor Pozor: Diétne nápoje (napr. Diabetický sirup) stále obsahujú cukor 14
15 Cvičenie Akýkoľvek druh činnosti vyžaduje energiu, ktorá následne spotrebuje sacharidy a zníži hladinu cukru v krvi. Pravidelné cvičenie podporuje chudnutie. Minimálne 2 až 3 krát týždenne by ste si mali naplánovať hodinový vytrvalostný tréning, ako je cyklistika, turistika, nordic walking, plávanie alebo beh. Začnite s krátkymi jednotkami a zvyšujte ich pomaly, ale rovnomerne. Vedome začleňte cvičenie do svojho každodenného života: n Choďte po schodoch namiesto výťahu alebo eskalátora n Aktívne sa hrajte s deťmi, choďte na ihrisko atď. N Vezmite si namiesto auta alebo autobusu bicykel n Vystúpte o jednu zastávku skôr choďte von a choďte pešo do práce na záhrade alebo v domácnosti Diabetici, ktorí potrebujú inzulín, musia brať na vedomie, že počas cvičenia by sa malo jesť viac sacharidov (BE) a malo by sa podať menej inzulínu. 15
16 Navštívte náš online časopis: Naše služby: OO GKK FÓRUM GESUNDHEIT Regionálny fond zdravotného poistenia OÖ, Gruberstrasse 77, 4021 Linec. G/H F/14 dní