Dietetické vlákna uľahčujú život v blogoch proti rakovine

Odkaz na sociálne médiá

Každý ich potrebuje - ale prečo? Jeho názov pochádza aj zo skutočnosti, že jeho funkcia nebola dlho zrejmá. Dnes vieme, že majú veľa pozitívnych účinkov na gastrointestinálnu oblasť a na celé naše telo.

Vláknina sa nachádza iba v rastlinách, kde plní podporné funkcie vlákniny alebo slúži ako skladovací materiál. Nachádzajú sa vo veľkom množstve v škrupine, a preto sú celozrnné výrobky vrátane ovsených vločiek obzvlášť bohaté na vlákninu. Kvôli ich odlišným vlastnostiam sa delia na takzvanú rozpustnú (hlavne v zelenine, ovocí a strukovinách) a nerozpustnú vlákninu (hlavne v celozrnných výrobkoch, orechoch a strukovinách). Môžeme si ich predstaviť predovšetkým ako nestráviteľné reťazce podobné cukru, ktoré migrujú cez žalúdok a tenké črevo a potom sú v hrubom čreve čiastočne rozkladané baktériami, ktoré sa tu vyskytujú prirodzene.

Účinky vlákniny:

V ústach podporujú väčšie žuvanie, ktoré pomáha tráveniu.
V žalúdku oneskorujú vyprázdňovanie a podporujú sýtosť.
Akonáhle sa dostanú do tenkého čreva, môžu na seba viazať látky ako ťažké kovy, žlčové kyseliny a minerály a znižovať ich absorpciu do tela. To je pre telo väčšinou pozitívne alebo nie je problémom, pretože potraviny bohaté na vlákninu tiež poskytujú veľa minerálov.
Absorpciou vody sa objem vlákniny výrazne zvyšuje. To urýchľuje ďalší transport potravinovej dužiny v hrubom čreve.
V hrubom čreve slúži rozpustná vláknina ako potrava pre baktérie. Výsledné látky podporujú zdravie čriev a uvoľňujú stolicu. Mimochodom, množstvo vlákniny v potravinách by sa malo zvyšovať pomaly, aby si črevá zvykli a nedochádzalo k plynom.

Klinické štúdie ukazujú, že konzumácia veľkého množstva vlákniny môže znížiť riziko ochorenia. Ochranný účinok proti rakovine hrubého čreva bol obzvlášť dobre študovaný, po ktorom nasledovala ochrana pred obezitou, vysokým krvným tlakom a srdcovými chorobami. Vysoko vlákninová strava s mnohými celozrnnými výrobkami navyše pozitívne ovplyvňuje hladinu cholesterolu a môže znížiť riziko vzniku cukrovky.

Ak už trpíte rakovinou, je dôležité jesť čo najzdravšie a - pokiaľ to lekár neurčí inak - jesť s dostatočným množstvom vlákniny. Počas liečby, napríklad s vedľajšími účinkami a chudnutím, je potrebné rozlišovať. Tu sú dva príklady:

Počas liečby sa môžu vyskytnúť hnačky alebo zápcha. Pre oba klinické obrazy môžu byť užitočné niektoré vlákniny, ktoré sa nachádzajú v semenách bĺch. Na jednej strane podporujú činnosť čriev a uvoľňujú stolicu, na druhej strane viažu vodu, ktorá môže veľmi riedku stolicu zahustiť. Posledne uvedené platí najmä pre pektíny, preto sa pri hnačkách odporúča varená mrkva, strúhané jablká a tiež banány, zatiaľ sa treba zatiaľ vyhýbať mnohým ďalším vlákninám.

Ak trpíte anorexiou a/alebo chudnutím, najdôležitejšie je momentálne konzumovať dostatok energie a bielkovín, ktoré sú často spojené s nižším množstvom vlákniny. (Viac informácií o podvýžive by som rád odporučil na webovej stránke pracovnej skupiny TZM pre výživu a rakovinu.)
Ak ste počas liečby naopak priberali, na potlačenie nežiaduceho prírastku hmotnosti vám pomôže strava s vysokým obsahom vlákniny, ktorá má plniaci účinok.

Kvôli mnohým pozitívnym účinkom vlákniny odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu príjem najmenej 30 g denne. Túto sumu je možné dosiahnuť použitím:

viac celozrnných výrobkov alebo menej silno mletých múk (napr. typ 1050 namiesto typu 405),
3 porcie zeleniny denne,
2 porcie ovocia denne a
1-2 krát strukoviny týždenne (šošovica, cícer, fazuľa, ...).

Výmena bielej múky za celozrnnú už viac ako zdvojnásobuje množstvo vlákniny. Môžete tiež použiť jemne mletý celozrnný chlieb, ktorý sa často lepšie znáša. Vždy je dôležité ubezpečiť sa, že v zozname prísad je uvedené „celozrnné“, pretože tmavej farby sa dá dosiahnuť aj pomocou prísad. Pretože vláknina viaže vodu a uplatňuje prostredníctvom nej niektoré zo svojich účinkov, je dôležité piť dostatok tekutín. Bežné množstvo, ktoré vypijete za deň, je 1,5 až 2 litre.

Ak máte chuť na viac vlákniny v jedle, rád by som odporučil recept z minulého týždňa v tomto blogu: „Plnené zábaly s fazuľkami - s avokádovým pyré a zeleninovými prúžkami“.