Dietetické zdravie prostredníctvom výživy

V niektorých kultúrach je výživa neoddeliteľnou súčasťou tradičných liečebných metód. Predovšetkým v čínskej medicíne. Čínska dietetika kladie veľký dôraz na jedlo, a to z hľadiska prevencie aj terapie.

dietetické

Bohužiaľ, v západnom svete sa potravinám stále venuje príliš malá pozornosť, pokiaľ ide o zdravie. Je to nešťastné, pretože teraz vieme, že veľa najbežnejších chorôb v našom civilizovanom svete súvisí s diétou.

Momentálne však máte pocit, že sa v povedomí ľudí deje veľa. Zdravotný potenciál výživy je predmetom dietetiky.

Výživa nie je len zásobovanie tela živinami.
Ludwig Feuerbach to vyjadril v roku 1850 príslušnými slovami: "Ste to, čo jete."
Sokrates poukázal pred 2500 rokmi: „Nežijeme preto, aby sme jedli, ale preto, aby sme žili.“
A o niečo neskôr Hippokrates z Kosu odporučil: „Nech je jedlo tvojím liekom a liekom je tvoje jedlo.“

Čo sa myslí pod pojmom dietetika?

Tento termín, ktorý je pre mnohých ľudí určite dosť neobvyklý, sa dá považovať za platný Výživa opísať. Ide o opatrenia týkajúce sa zdravého stravovania. Cieľ je predchádzať chorobám diétou alebo pozitívne ovplyvňovať ich priebeh.

Termín je odvodený z gréckeho slova pre spôsob života. To už naznačuje, že význam sa v priebehu storočí menil. V minulosti bola dietetika spolu s liekmi a operáciami jedným z 3 opatrení terapie. Podľa dnešného chápania je strava určitým typom výživy, ktorý sa dá použiť na profylaxiu a terapiu.

Prírodoveda je dávno zavedený kurz na mnohých univerzitách a vysokých školách. Odborníci na výživu sú tiež známi ako odborníci na výživu. Jej vedeckovýskumnou oblasťou sú teoretické základy nutričnej terapie. Ako aplikovaná veda o výžive je dietetika praktickejšia. Úzko súvisí aj s takými vedami, ako sú pedagogika, psychológia a sociológia. Nakoniec, v dietetike je tiež dôležité poskytnúť pacientovi informácie a presvedčiť ho o výhodách a nevyhnutnosti stravy, ktorá je pre neho správna.

Teraz môžete študovať dietetiku na (duálnom) bakalárskom štúdiu. Príprava na pozíciu dietológa nie je (zatiaľ) akademickým výcvikom v Nemecku.

Čo výživové pokyny?

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) je združenie, ktoré sa od roku 1953 zaoberá otázkami výživy. Vydáva pokyny a stanoviská k potravinovým odporúčaniam a vytvorila takzvané referenčné hodnoty pre príjem jednotlivých živín. Lekárske a právne požiadavky a smernice pre všetky aspekty výživovej medicíny vychádzajú z DGE.

Mnoho lekárov, naturopatov, odborníkov na výživu, odborníkov na výživu, dietetikov a pacientov v súčasnosti tieto pokyny kritizuje, pretože vo svojej každodennej praxi vidia, že mnohé z odporúčaní jednoducho nie sú všeobecne použiteľné. Ľudia sú rôzni a najmä ich stravovanie musí vychádzať z individuálnych potrieb. Náš spôsob života sa navyše za posledných niekoľko desaťročí dramaticky zmenil. Spomeňme si na množstvo počítačových pracovných staníc, teda na sedenie v porovnaní s predchádzajúcimi. Príjem potravy sa musí prispôsobiť životnému štýlu, aby zostal zdravý.

Existuje však zhoda na takých rozhodujúcich zisteniach a odporúčaniach, ako sú:

1. My Nemci v priemere jeme/pijeme príliš veľa

  • cukor
  • tučný
  • spracované jedlá
  • živočíšne produkty
  • alkoholu

2. Je dôležité stravovať sa pestro a nepodstupovať dlhodobé jednostranné diéty!

3. Jedlo by malo pozostávať hlavne z rastlinných potravín, ktoré by mali byť málo spracované a čiastočne konzumované surové.

Ktorá strava je pre mňa to pravé?

Na túto otázku neexistuje všeobecná odpoveď. Závisí to od individuálnych okolností:

  • Máte choroby, ktoré je potrebné brať do úvahy pri jedle?
  • Ako môžete pomocou jedla kontrolovať, či sa určité príznaky choroby javia menej intenzívne?
  • Máte intolerancie, ktoré zbytočne dráždia váš imunitný systém?
  • Ste v poriadku v žalúdku a črevných slizniciach, aby skutočne mohli odbúravať ponúkané živiny?
  • Vášmu telu chýbajú určité živiny?
  • Aký je váš ďalší spôsob života a ako ovplyvňuje vaše individuálne potreby?

Na zodpovedanie týchto otázok je potrebných veľa vedomostí. Možno bude tiež potrebné urobiť krvné testy alebo testy stolice. Je potrebné dobré výživové poradenstvo. Preto sa výživová medicína alebo dietetika vyvinuli ako vlastná forma terapie. Spolu s odborníkom na výživu môžete vypracovať plán výživy prispôsobený vašej individuálnej situácii. Možno vám odporučia aj špeciálne diétne jedlá alebo doplnky. Možné sú aj odporúčania z oblasti ortomolekulárnej medicíny.

Nezávisle od odborníka na výživu by ste si mali tiež vybudovať cit pre to, čo je pre vás skutočne dobré. To je často oveľa ťažšie, ako by ste si na začiatku mysleli. Najlepšie sa to dá povedať tak, že sa každú chvíľu postíte. Nemusí to byť rýchlo voda. Po konzultácii s lekárom však môžete na istý čas veľmi prísne obmedziť príjem potravy a konzumovať len veľmi málo a skutočne dobre znášaných potravín. Potom by ste mali znova začať pomaly jesť celé jedlo a pozorne sa sledovať.

Užitočné sú aj eliminačné diéty na niekoľko týždňov. Napríklad sa bez toho striedajte 4 týždne

  • Výrobky zo sladkej a bielej múky
  • mlieko a mliečne výrobky
  • Mäso a mäsové výrobky
  • alkoholu
  • určité zrná, o ktorých sa domnievate, že ich neznášate dobre

Takto sa naučíte hodnotiť, čo je pre vás dobré. Potom výsledky prediskutujte s odborníkom na výživu, naturopatom alebo dietetikom.