Dietetika a výživové poradenstvo - PDF na stiahnutie zadarmo

Dietetika a výživové poradenstvo Praktická kniha Eva Lückerath, Sven-David Müller 4., nezmenené vydanie 39 obrázkov 183 tabuliek Karl F. Haug Verlag Stuttgart

dietetika

Poďakovanie V prvých dvoch vydaniach tejto knihy Združenie pre výživu a dietetiku e. V. (VFED) podpísaný ako vydavateľ. Z tejto pozície sa stiahol pre tretie vydanie. Pri tejto príležitosti by sme sa chceli veľmi pekne poďakovať jeho zamestnancom a bývalým prispievateľom, pretože mali trvalý vplyv na úspech knihy. Pani Hugot by mala byť menovaná v mene všetkých. Niektoré obrázky v tejto knihe sme navyše dostali k dispozícii z rozsiahleho fondu VFED. Chceli by sme sa poďakovať pani Kathrin Scholl, dietologičke z RWTH Aachen University Medical Center, za pomoc a kritickú kontrolu rukopisu. S pomocou biológa Klausa Weddelinga boli botanické rodiny priradené ku kapitole Alergie na kríž, takže naša vďaka patrí aj jemu. Ďakujeme tiež pani Dipl. Oec. trofej. Daniela Rösler v redaktorskej práci v oblasti stravovania a stravovania. Tiež by sme sa chceli poďakovať našim rodinám, bez ktorých podpory by dielo takého rozsahu nevzniklo. V.

Obsah Časť 5 5 Umelá výživa. 336 5.1 Úvod do klinickej výživy 336 5.2 Enterálna výživa. 336 5.2.2 Formy výživy v terapii enterálnej výživy. 340 5.2.3 Predpisovanie enterálnej výživy. 345 5.2.4 Enterálna verzus parenterálna výživa 345 5.2.5 Aplikačné formy liečby enterálnou výživou. 348 5.2.6 Drogová terapia v kontexte enterálnej výživy. 354 Príloha Zoznam autorov. 356 dôležitých organizácií. 358 Enterálna výživa. 361 literatúry. 365 obrázkových kreditov. 375 Predmetový index. 376 IX

1. časť 1 Výživa a dietetika 2 Eva Lückerath 1.1 Dietetika 2 1.2 Základy energetických požiadaviek 6 1.3 Základy výživy 14

1 Výživa a dietetika Tabuľka 1.3 Porovnanie denných odporúčaní 1991 a 2000 pre mužov (19 až 50 nezmenená vláknina g> 30 nezmenený alkohol g n.a. 20 vitamín A (retinol) mgrä 1 nezmenený β-karotén mg 2 2 4 vitamín D ( Kalciferol) μg 5 nezmenený vitamín E (tokoferol) mgtä 12 15 vitamín K μg 70 nezmenený tiamín (vitamín B 1) mg 1,4 1,3 riboflavín (vitamín B 2) mg 1,7 1,5 niacín mgnä 18 17 vitamín B. 6 mg 1,8 1,5 kyselina listová (FÄ) μg 300 400 kyselina pantoténová mg 6 nezmenený biotín μg 30 100 30 60 vitamín B 12 (kobalamín) μg 3 nezmenený vitamín C mg 75 100 voda (celkom) ml 2400 2700 sodík mg 550 nezmenené Chlorid mg 830 nezmenený Draslík mg 2000 nezmenený Vápnik mg 1000 nezmenený Fosfor mg 1500 700 horčík mg 350 400 8

1.2 Základy energetických požiadaviek Tab. 1.3 (pokračovanie) Odporúčané živiny Jednotka merania DGE 1991 DA-CH referenčné hodnoty 2000 Železo mg 10 nezmenené Jód μg 200 nezmenené Fluorid mg 1,5 4 3,8 Zinok mg 15 10 Selén μg 20 100 30 70 Meď mg 1, 5 3 1,0 1,5 Mangán mg 2 5 nezmenený Molybdén μg 75 250 50 100 Chróm μg 50 200 30 100 Tabuľka 1.4 Smerné hodnoty pre energetický príjem ľudí s normálnou hmotnosťou a miernou aktivitou (podľa DGE 2000c). Vek kcal/deň kcal/kg dojčatá m w m w 0