Dietetika na korekciu obezity a nadváhy Kompetentné o zdraví na iLive

Lekársky expert článku

Základné princípy stravovania pre ľudí s nadváhou

Pri výbere odporúčaní pre stravovanie človeka s nadmernou telesnou hmotnosťou si v prvom rade musíme pamätať na indikátor, ktorý je rovnako dôležitý ako zníženie kalorického obsahu dennej stravy.

U pacientov s nadváhou a obezitou I-II kalorazh vypočítaný z normy 30-35 kcal na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, s výraznejšou obezitou - 17-30 kcal na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti.

Na rýchle chudnutie sa nízkokalorické diéty používajú 3 - 12 týždňov pod ambulantným dohľadom:

energetická hodnota 600 - 1 000 kcal/deň;
relatívne vysoký obsah bielkovín - 1,5 g/(kg za deň);
dostatočné množstvo vitamínov, minerálov a mastných kyselín;
úplne alebo čiastočne nahradiť bežné potraviny pre špeciálne výrobky (koktaily, polievky, zapaľovače).

Chudnutie je v priemere 1,2 - 2,0 kg/týždeň u žien, 2 - 2,5 kg/týždeň u mužov.

Takéto diéty sa vyznačujú BMI nad 30 kg/m 2, neúčinnosťou iných konzervatívnych terapií a vysokou motiváciou na rýchle chudnutie.

Preto je takýto variant aktívnej stimulácie lipolýzy prijateľný v centre estetickej medicíny.

[1], [2], [3]

Obmedzenie množstva nasýtených tukov a jednoduchých sacharidov

Nepochybne existuje vzťah medzi mierou nárastu telesnej hmotnosti a zložením konzumovanej potravy. Diéta s vysokým obsahom tukov stimuluje ukladanie tukov, ale neurýchľuje ich odbúravanie. Ukladanie triglyceridov v tukovom tkanive nevyžaduje prakticky žiadny príjem energie, a preto je leví podiel tukov v potrave uložených v adipocytoch. Energetický obsah tukov v potravinách by nemal presiahnuť 25%, cholesterol je obmedzený na 100 mg/deň. Sacharidy, najmä bystrousvaivaemye, stimulujú uvoľňovanie inzulínu, čo inaktiváciou lipázy znižuje výťažok voľných mastných kyselín v adipocytoch a aktiváciou lipoproteínovej lipázy zvyšuje adhéziu triacylglycerolu k tukovým bunkám. Ich množstvo musí byť následne náležite regulované.

Adekvátna rovnováha medzi živinami, vitamínmi, stopovými prvkami

Pri akomkoľvek type obezity v tele je takmer vždy nedostatok vitamínov, stopových prvkov a aminokyselín. V tejto situácii je fyziologickou odpoveďou tela aktivácia centra hladu, čo vedie k nadmernej kalorickej strave.

Dostatočné množstvo komplexných sacharidov (rastlinná vláknina). Falošné sacharidy sú bohaté na vitamíny, stopové prvky; majú nízky glykemický index, tj. nie sú inzulínové; obsiahnuté v tejto kategórii výrobkov, vegetatívne vlákna prispievajú k uvoľňovaniu energie, zvyšovaniu normálnej črevnej mikroflóry, normalizácii motility hrubého čreva, detoxikácii.

[4], [5], [6], [7]

Správne vypočítaná bielkovinová zložka

Je potrebné zvýšené množstvo bielkovín v potravinách, aby sa zabránilo telu rozkladať endogénne bielkoviny (hlavne svalstvo) pri nízkej energetickej hodnote stravy a aby sa udržala aktivita lipolytických enzýmov. Množstvo bielkovín v strave človeka, ktorý redukuje telesnú hmotnosť, by malo byť 1,5 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti. Bielkoviny kontraindikované klesajú pod 60 gramov za deň pri diétach s energetickou hodnotou 1 200 kcal alebo menej, pokiaľ nedostatok bielkovín v strave okrem straty svalového tkaniva vedie k rozvoju steatózy pečene u obéznych pacientov vrátane obmedzenia solí strava. Je žiaduce poradiť pacientom, aby počas varenia nepoužívali kuchynskú soľ a jedlo je hotové, je možné ho pridávať s mierou - 2,5 - 5 g denne.

Objem voľnej tekutiny je obmedzený iba indikáciou (patológia kardiovaskulárneho systému a obličiek). Priemerný objem voľnej tekutiny za deň by mal byť 1,5 - 2,0 litra. Na pozadí hyponatrálnej stravy by ste sa nemali báť edému. Tekutina za deň sa užíva v malých frakciách, v malých dávkach, obzvlášť dôležité je toto odporúčanie pre postupy lymfodrenáže. Je žiaduce vyhnúť sa vyčíreným sladkým ovocným šťavám kvôli značnému obsahu syntetických a prírodných cukrov v nich. Je potrebné poznamenať, že použitie tekutiny môže znížiť pocit hladu, pretože centrá smädu a chuti do jedla sú v spárovaných jadrách hypotalamu.,

[8], [9], [10], [11], [12]

Režim napájania

Odporúča sa užívať ho štyrikrát denne, bez prenosu väčšiny energetickej náročnosti stravy večer. Medzi jedlami nie je povolené občerstvenie, nie sú povolené tekutiny bez cukru. Takýto režim podporuje normalizáciu inzulinogenézy a enzymatickej aktivity opánov tráviaceho systému.

[13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]

Základné princípy stravovania pre dospievajúcich:

dostatočný energetický príjem denného príjmu kalórií
konzumácia jedla 4-5 krát denne;
rovnováha vitamínov a minerálov;
adekvátne množstvo vysoko kvalitných bielkovín;
absencia "traumatických" účinkov na hormonálnu rovnováhu.

Adolescenti (ľudia vo veku 14 až 18 rokov) sú určite kontraindikovaní pri dodržiavaní prísnych nízkokalorických diét, pretože to významne narúša endokrinné systémy. V období aktívneho rastu pokračuje vývoj a vývoj hormonálnej rovnováhy tela - v tomto okamihu sú neprijateľné prudké zmeny kalorického obsahu a kvalitatívneho zloženia stravy. Rastúci organizmus potrebuje zodpovedajúce zloženie vitamínov, makroživín, dostatok vysoko kvalitných bielkovín na vytvorenie svalového systému. Počet kalórií v jedle by mal zodpovedať úrovni duševnej a fyzickej aktivity. Teenagerovo jedlo by malo byť časté, ale jeho objem by mal byť mierny.

Základné princípy stravovania pre ľudí nad 60 rokov:

zníženie energetickej hodnoty stravy na 1 500 - 1 800 kcal/deň;
konzumácia jedla 4-5 krát denne;
vedľajšie účinky na systém tráviacich enzýmov;
prevencia cukrovky, porušenia lipidového spektra krvi.

Ťažkým problémom pri príprave stravy pre ľudí starších ako 60 rokov je značné množstvo systémových ochorení, ako je hypertenzia, cukrovka (zvyčajne typu II), hypercholesterolémia, bolesti krížov, artritída. V tejto situácii sú kontraindikované aj ťažké nízkokalorické diéty. Kalorický obsah stravy by sa mal znížiť na fyziologickú normu. Vzhľadom na zníženú aktivitu tráviacich enzýmov by ľudská strava nemala obsahovať bielkoviny, ktoré sú v tomto veku červeného mäsa ťažko stráviteľné. Je potrebné zamerať sa na ryby bez tuku, kyslé mliečne výrobky, rastlinné bielkoviny. Denná norma bielkovín u ľudí v tejto kategórii by mala byť 0,9–1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti. Je potrebné poznamenať, že nedostatok bielkovinových stravovacích kvót môže znížiť regeneračné procesy - činnosť pečene, pankreasu sa zhoršuje, predčasné starnutie sa aktivuje. Pre maximálnu stráviteľnosť potravy by mala byť strava pacientov v tejto kategórii tiež častá, ale objemovo primeraná. Je potrebné výrazne znížiť počet živočíšnych tukov, cukrov, solí v strave, aby sa zabránilo a liečilo vyššie uvedené choroby.

Diéty a muži

Existujú však určité ťažkosti. Súvisia s prácou na takej oblasti s problémami, ako je brucho. Závažnosť podkožného tuku, hrúbka tukového tkaniva v tejto oblasti, hĺbka lôžka, prítomnosť viscerálneho tuku vyžadujú vymenovanie stravy, hardvérové metódy a fyzickú aktivitu. Úlohu cvičenia nemožno podceňovať, ak je do štruktúry hypotonických myší zahrnuté tukové tkanivo.

Príčinou obezity u mužov je v prevažnej väčšine prípadov podvýživa. Práca, životný štýl vedú k nadmernej konzumácii tučných jedál, alkoholických nápojov. Najmä charakter. Ale porušenie zásad racionálnej výživy večer, večerná hypodynamika Existuje potravinársky konštruktívny typ obezity, „pivné brucho“. Napriek tomu, že diétna terapia je v tejto situácii skutočne efektívna, je nesmierne ťažké prinútiť klienta, aby sa rozhodol a dodržiaval diétu. Škoda! Po ťažkej obezite u mužov vedie okrem somatických chorôb k zníženiu vylučovania pohlavných hormónov a v dôsledku toho k zníženiu libida, erektilnej dysfunkcie, sekundárnej neplodnosti. Úlohou špecialistu nie je len správne vymenovanie a vývoj postupov zameraných na zníženie telesnej hmotnosti, ale aj motivácia pacienta k zmene životného štýlu a stravovania.

[21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29], [30]

„Mierna“ strava

V súčasnosti existuje na svete viac ako 30 000 diét. Kozmetológ, ktorý sa zaoberá korekciou postavy, musí byť vyzbrojený znalosťami najpopulárnejších diét. Koniec koncov, je to on, kto musí pacienta varovať pred jeho vášňou pre stravu, ktorá môže viesť k vážnej somatickej patológii.

Dni na stiahnutie

U pacientov, ktorí nemajú možnosť absolvovať dlhodobý korekčný kurz, je vhodné predpísať techniku „cik-cak výživy“. Raz alebo dvakrát týždenne je na zlepšenie činnosti metabolických procesov a činnosti endokrinného systému potrebné určiť deň výtoku. Najdôležitejšie je, že tento deň sa zhoduje s implementáciou lipolytických navigačných postupov. Priemerný obsah kalórií dennej stravy môže kolísať medzi 450 - 1 000 kcal. Existujú možnosti, ako pripraviť denné menu bez bielkovín, sacharidov alebo kombinovaných jedál. Zvážme niekoľko variantov dní sťahovania.

Kefírový deň: 1,5 litra nízkotučného kefíru na 6 - 8 jedál za 2 - 3 hodiny Bielkoviny - 45 g, tuky - 0,75 g, sacharidy - 57 g; 450 kcal.

Pol dňa: 1,5 l kokosového mlieka na 6 - 8 dávok za 2 - 3 hodiny. Bielkoviny - 45 g, tuky - 0,75 g, sacharidy - 57 g; 450 kcal.

Denne: 600 g kakaového mlieka, 50 gramov cukru, 2 šálky latté, 2 šálky ružového vývaru sú rozdelené na 4 - 6 recepcií. Bielkoviny - 108 g, tuky - 3,6 g, sacharidy - 59 g; 703 kcal.

Mäsový deň: 360 g beztučného vareného mäsa s oblohou z čerstvo umytej kapusty alebo čerstvých vajec na 4 jedlá, 2 šálky kávy s mliekom bez cukru a 2 šálky ružového bokového vývaru. Bielkoviny - 99 g, tuky - 37 g sacharidy - 6,5 g; 764 kcal.

Deň jabĺk: 1,5 kg jabĺk na 5-6 recepcií. Bielkoviny - 6 g, tuky - 0, sacharidy - 170 g; 690 kcal.

Melónové dni: 1,5 kg vodného melónu (bez šupky) na 5-6 recepcií. Bielkoviny - 14 g, tuky - 0, sacharidy - 184 g; 570 kcal

Uhorkový deň: 1,5 kg čerstvých uhoriek na 5 jedál. Bielkoviny - 12 g, tuky - 0, sacharidy - 45 g; 225 kcal.

Zeleninový deň 1,5 kg surovej zeleniny (kapusta, mrkva, paradajky, ovocná šťava, zelenina, petržlen, kôpor, listový šalát, zelené fazuľové struky po dobu 5-6 dní s prídavkom šalátov v každej porcii po 5 g) z rastlinného oleja bielkoviny - 14 g, tuky - 30 g, sacharidy - asi 180 g Kalorický obsah je asi 750 kcal.

Rybí deň: 400 g varených rýb, 0,6-0,9 kg zeleniny (kapusta, mrkva, uhorky, paradajky), 2 šálky čaju bez cukru na 5 jedál. Bielkoviny - 11 g, tuky - 10 g, sacharidy - 64 g; 641 kcal.

Odporúča sa používať techniku pôstneho dňa nielen pre ľudí, ktorí sú v procese hardvérovej korekcie postavy, ale aj pre všetkých, ktorým nie je ľahostajné ich zdravie a životnosť.