Keď dáme dieťaťu paštrnák; Všetko o matkách
Od akého veku môžeme dať dieťaťu paštrnák?
Paštrnák je súčasťou koreňovej rodiny. Aj keď to vyzerá ako mrkva, paštrnák je v skutočnosti výživnejší a má úplne inú chuť. Varený paštrnák má maslovú textúru a sladkú orieškovú chuť, čo sa nedá ľahko porovnať s inou zeleninou. Táto zelenina je bohatá na draslík, vlákninu a je tiež dôležitým zdrojom vitamínu B, vitamínu C, zinku, železa a vápnika, ktorý je ideálny na spestrenie detskej stravy. S nízkym obsahom kalórií, bez nasýtených tukov alebo cholesterolu, sa môže prípravok na báze petržlenu zaviesť vo veku od 6 do 8 mesiacov. Či už sa rozhodnete vyrábať pyré na báze paštrnáku, polievok, krémových polievok alebo iných jedál, odporúča sa ich zahrnúť do spestrenia detskej výživy.
Výhody paštrnáku
Zdravie srdca
Pri vysokej hladine draslíka účinkuje paštrnák ako vazodilatátor, ktorý znižuje krvný tlak a stres. Vysoké hladiny kyseliny listovej v paštrnáku sú dokonalým doplnkom pre ľudský organizmus, pretože znižujú hladinu homocysteínu v krvi, čo je spojené s vyšším rizikom srdcových chorôb.
Znižovanie hladiny cholesterolu
Petržlen má vysoký obsah vlákniny a je známe, že je zložený z rozpustnej vlákniny, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a znižuje pravdepodobnosť cukrovky. Vláknina je navyše kľúčovou zložkou tráviaceho procesu, ktorý podporuje zdravý obeh potravy tráviacim traktom, zmierňuje zápchu a predchádza ďalším gastrointestinálnym poruchám.
Zmiernenie vrodených a metabolických malformácií
Je známe, že kyselina listová obsiahnutá v paštrnáku znižuje vrodené chyby u dojčiat a optimalizuje metabolické procesy spojené s výrobou energie a nervovým systémom. Kyselina listová je tiež spojená s nižšou úrovňou depresie u tých, ktorí ju konzumujú pravidelne.
Aký druh paštrnáku zvoliť?
Pokiaľ ide o paštrnák, na veľkosti určite záleží. Zatiaľ čo malý čerstvý paštrnák je jemný a lahodný, starší a väčší majú sklon byť vláknitý a drevitý s horkou chuťou. Ak nájdete iba veľký paštrnák a napriek tomu ho chcete vyskúšať, môžete ho pozdĺžne rozrezať a odstrániť z jadra. Toto je najvláknitejšia časť a mala by sa odstrániť zo všetkej veľkej zeleniny. Vyberte si paštrnák pevne, nemali by ste ho vedieť ohýbať a vždy si kúpte paštrnák svetlej farby, pretože má zvyčajne najlepšiu textúru. V zásade si môžete zvoliť paštrnák podľa spôsobov, ako si vyberiete aj mrkvu. Toto jedlo môžete uchovávať v chladničke 1 až 2 týždne. Paštrnák sa odporúča krájať iba vtedy, ak ho chcete použiť v jedle. Nasekaná petržlenová vňať sa veľmi dobre nedrží, ale ak ste na prípravu príliš očistili a nakrájali, môžete nadbytočnú petržlenovú vňať, ktorá je pokrytá vodou, uchovať v nádobe až 2 dni v chladničke.
Paštrnák sa varí najlepšie varením alebo pečením. Petržlen je možné variť vo forme pyré a tu nájdete recept: Recept na pyré založený na paštrnáku
Knihu „Prírodná diverzifikácia - najlepšie strážené tajomstvo pohodových rodičov“ od autoriek Gill Rapley a Tracey Murkettovej si môžete kúpiť TU. Kapitolu knihy si môžete prečítať a stiahnuť ZDARMA TU.