Diétna hubová krémová polievka - GastroWiki
Popis
Jemná a príjemne aromatizovaná, má vynikajúci pôst a nielen to. Obsahuje málo prísad a je veľmi ľahká na prípravu za pouhých 30 minút. Tajomstvo jej chuti je udržiavať správny pomer medzi silne ochutenými koreňmi (zeler, petržlen/petržlen) a hubami. Pamätajte, že táto polievka musí mať napríklad konzistenciu ako jogurt na pitie (nemala by to byť dlhá šťava).
prísady
Množstvo je na približne 6 - 8 porcií
- 500 g čerstvých húb
- 1 mrkva vhodná
- 1 paštrnák/malá petržlenová vňať
- 1 vhodná cibuľa
- 1 malý zeler alebo kúsok zeleru veľkosti mobilného telefónu
- 1 veľký zemiak
- 2-3 lyžice oleja
- soľ, zelené korenie na ozdobu
Príprava
- umyte, očistite zeleninu a nakrájajte na vhodné kúsky, ale pokiaľ je to možné, varte súčasne
- vo veľkej miske rozohrejeme olej, pridáme korene a cibuľu a zľahka povaríme
- pridajte celé huby ich chvostmi a pokračujte v dusení prikryté pokrievkou
- dochutíme soľou, korením a z času na čas prípadne pridáme ešte trochu vody
- keď je zelenina dobre uvarená, prelejte ju mixérom alebo mixérom, kým nezískate jemnú pastu (ak má zelenina príliš veľa tekutiny, predtým, ako ju vložíte do misky, sceďte ju a použite ju neskôr)
- chuť sa upravuje soľou a korením a podľa chuti a trochou citrónovej šťavy na vyváženie sladkosti koreňov
- konzistencia sa upraví trochou zeleninovej polievky alebo dokonca vody - v takom prípade sa polievka varí.
- polievka sa podáva horúca zdobená plátkami šampiňónov, zelenou farbou, s alebo bez chlebových krutónov
- dodržanie dietetickej hodnoty receptu, ale pre extra chuť a vzhľad sa môže podávať s trochou diétneho jogurtu a niekoľkými kvapkami olivového oleja - v takom prípade už recept nie je nalačno.
- niekoľko varených húb možno nakrájať na plátky a pridať do polievky