Diétna prevencia rakoviny
Pozadie čerstvého ovocia a zeleniny, kvapky vody viditeľné na 100%.
Žijeme v spoločnosti, ktorá akt stravovania vníma iba ako dobitie energie bez obáv o jeho účinky na zdravie. Všetko, čo dnes vieme o výživových a toxických vlastnostiach rastlín, je výsledkom ľudského výskumu trvajúceho niekoľko storočí. To, čo sa dnes nazýva ovocie a zelenina, je výsledkom procesu prirodzeného výberu, ktorý prebiehal od začiatku našej existencie až doteraz.
Výber potravín sa uskutočňoval v troch etapách:
- „Štúdia toxicity“ - v prvej fáze bol človek nútený objavovať jedlé rastliny, čo je nebezpečné štádium pravdepodobne poznačené mnohými intoxikáciami a úmrtiami.
- Hodnotenie - netoxická diéta bola testovaná na účinnosť. Nasledujúcim príkladom je konzumácia trávy, ktorá nie je nebezpečná, čo však neprináša nijaké výhody.
- Selekcia - v tomto štádiu boli vybrané rastliny, ktoré prinášajú telu úžitok. Túžba po dlhovekosti viedla medicínu k tomu, aby išla ruka v ruke s diétou.
Záverom možno povedať, že jedlo je produkt, o ktorom je známe, že má dlhodobé výhody a je bez toxicity.
Potraviny, zdroj protirakovinových látok
Výskum ukázal, že veľa molekúl v zelenine a ovocí má schopnosť pôsobiť podobným spôsobom ako lieky používané pri liečbe rakoviny. Napríklad genisteín, molekula nachádzajúca sa vo veľkých množstvách v sóji, má chemickú štruktúru podobnú ako estradiol (ženský pohlavný hormón), preto sa nazýva fytoestrogén. Fytoestrogén sa používa ako zachytávač proteínu, ktorý normálne rozpoznáva estrogén, a tak blokuje účinok estrogénu. Nadmerný rast tkanív citlivých na tento hormón, napríklad prsníkov, je prakticky znížený. Sójový genisteín má rovnaký účinok ako tamoxifén (liek používaný na liečbu rakoviny). Jediný rozdiel medzi týmito dvoma variantmi je v tom, že prirodzene sa vyskytujúca molekula smädu je účinnejšia v prevencii a syntetická molekula je určená na liečenie.
Použitie molekúl v našej každodennej strave je mimoriadne dôležité, pretože naša strava hrá zásadnú úlohu vo vnútornej rovnováhe - homeostáze.
Stanovenie protirakovinového profilu ovocia a zeleniny
Toto je v súčasnosti najskúmanejšia oblasť výskumu výživy. Použitý postup spočíva v použití surových rastlinných extraktov na potlačenie vývoja rôznych nádorov ľudského pôvodu, ako aj na potlačenie angiogenézy. Zatiaľ sa zdá, že cesnak je pre rakovinové bunky výnimočne toxický, aj keď je zriedený.
Záverom možno povedať, že riziko rakoviny je oveľa nižšie u tých, ktorí používajú ovocie a zeleninu, ktoré obsahujú protirakovinové látky. Prevencia rakoviny v strave je ekvivalentná s netoxickou chemoterapiou. Tieto prírodné molekuly bojujú s rakovinou skôr, ako dospeje.