Diétne avokádo na prevenciu chorôb; Liečivá prax
Výhody avokáda pre zdravie
Avokádo sa niekedy považuje za výkrm z dôvodu jeho relatívne vysokého obsahu tuku. Ale túto povesť majú neprávom. Majú vysoký obsah tuku, ale sú to nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre srdce a môžu tiež regulovať hladinu cholesterolu. Okrem toho sú bohaté na cenné vitamíny a minerály.
Avokádo je rovnako výživné ako chutné a má veľké zdravotné výhody. „Avokádo je skvelým doplnkom zdravej výživy,“ vysvetľuje registrovaná výživová špecialistka Julia Zumpano v nedávnom článku renomovanej kliniky Cleveland (USA). Odborník v ňom vysvetľuje zdravotné prínosy ovocia.
Cenné živiny
Existujú stovky odrôd avokáda, od veľkého po malé, od pokrčeného až po hladký. Majú spoločné: veľké guľaté jadro, krémovo zelenú dužinu a veľa výživných látok.
Či už si pridáte plátok do šalátu alebo sendviča, alebo ho použijete ako prísadu do zložitejšieho receptu, avokádo má z hľadiska zdravia čo ponúknuť, hovorí Zumpano. Tu sú niektoré z mnohých výživných látok a vitamínov, ktoré sa v avokáde nachádzajú:
Mononenasýtené tuky: Avokádo má vysoký obsah týchto tukov zdravých pre srdce, ktoré pomáhajú znižovať LDL cholesterol („zlý“ cholesterol). Nízke hladiny LDL znižujú riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
Kyselina listová (B-9): Avokádo obsahuje významné množstvo kyseliny listovej, ktorá podporuje zdravý vývoj buniek a je dôležitá pre rast tkanív.
Vitamín K-1: Vitamín K-1 je dôležitý pre zrážanie krvi a môže mať pozitívny vplyv na zdravie kostí.
Draslík: Toto je základný minerál, ktorý je prospešný pre kontrolu krvného tlaku a zdravie srdca. Avokádo obsahuje viac draslíka ako banány.
Meď: Meď je dôležitá pre metabolizmus železa.
Vitamín C: Podporuje funkciu imunitného systému a zdravie pokožky.
Vitamín E: Tento vitamín je silný antioxidant, ktorý zabraňuje poškodeniu buniek.
Vitamín B-6: Vitamíny skupiny B pomáhajú premieňať jedlo na energiu.
Vláknina: Avokádo je dobrým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. A vláknina môže znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi a pomôže vám, aby ste sa po jedle cítili plní a spokojní.
Nízky obsah cukru: V porovnaní s väčšinou ovocia je avokádo veľmi sladké.
Zlá ekologická rovnováha
Dokonale zrelé avokádo je mierne pevné, ale nie tvrdé. Plody, ktoré nie sú zrelé, by ste mali uchovávať v papierovom vrecku, kým po stlačení trochu nedajú, odporúča Zumpano. Po dozretí ich možno deň alebo dva uchovávať v chladničke, kde príliš rýchlo nezmäknú.
Alebo sa hneď skonzumujú. Nie je ich však príliš veľa. Pretože avokádo je plné výživných látok, ale nie práve nízkokalorické. 50-gramová porcia - asi tretina stredne veľkého avokáda - má asi 75 kalórií. Celé veľké avokádo môže pridať do vašej dennej stravy viac ako 400 kalórií.
Rovnako ako u väčšiny vecí, tvrdí odborník na výživu, moderovanie je kľúčové. „Pokiaľ dávate pozor na veľkosť porcie, je avokádo skvelým jedlom, ktoré môžete zahrnúť do svojej stravy.“
Existuje ešte jeden dôvod, prečo by ste nemali jesť príliš veľa avokáda: zlá ekologická rovnováha. Na jednej strane sú cesty prepravy plodov veľmi dlhé a na druhej strane potrebujú veľa vody. „Jeden kilogram avokáda zaberie asi 1 000 litrov vody,“ vysvetľuje v tlačovej správe Sabine Hülsmann, odborníčka na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre.
„Tí, ktorí si vážia udržateľnosť, by mali používať avokádo skôr ako luxusné jedlo a nemali by ho každý deň zaraďovať do jedálnička,“ hovorí Hülsmann.
Avokádo ako náhrada masla
Existuje veľa možností na spracovanie avokáda. Najskôr je zrelé ovocie pozdĺžne rozpolené, otvorené a hrubé jadro odstránené, vysvetľuje v správe Bavarian Consumer Service v KDFB e.V.
Buď dužinu odlúpnite lyžicou, alebo odlúpnite šupku a dužinu nakrájajte na plátky alebo kocky. Aby nezhnedol, treba ho ihneď pokvapkať trochou citrónovej šťavy.
Klasická príprava je spolu so soľou, korením, paradajkami, cibuľou a cesnakom (guacamole). Jogurt alebo na kocky nakrájaná paprika sú vhodné aj ako doplnok na vykúzlenie lahodného dipu, nátierky alebo šalátu. Avokádo sa dá dobre piecť aj v rúre - napríklad s vajcom v dutine.
Plody sú tiež ideálne na prípravu nápojov, ako sú smoothies alebo mliečne koktaily.
Zumpano má ešte jednu radu: maslo alebo olej v receptoch nahraďte roztlačeným avokádom. „Ak používate avokádo na nahradenie iných tukov, môžete si vychutnať chuť a výživné látky a tiež môžete obmedziť nasýtené tuky,“ tvrdí výživová poradkyňa. (reklama)
Autor a zdrojové informácie
Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.
- Clevelandská klinika: Prečo sú avokádo zdravé a chutné - doplnok k vašej strave (prístup: 19. septembra 2020), Clevelandská klinika
- Spotrebiteľské centrum Bavorsko: Sú avokádo v pestovateľoch vody? (Prístup: 19.09.2020), Spotrebiteľské centrum Bavorsko
- Zákaznícka služba Bavorsko: Avokádo - zdravé bobule so zlou ekologickou rovnováhou (prístup: 19.09.2020), Zákaznícka služba Bavorsko
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.